山东师范大学：《微生物工程》课程教学资源（PPT课件）第二章 菌种来源

第二节 菌种来源 Chapter 1 continued

第二节 菌种来源 Chapter 1 continued

微生物工程工业生产水平 的三个决定要素: 生产菌种的性能 发酵和提取工艺条件 生产设备 获得优良的生产菌种是实现高水平微生物工程工业生产的 第一环节

微生物工程工业生产水平 的三个决定要素: 生产菌种的性能 发酵和提取工艺条件 生产设备 获得优良的生产菌种是实现高水平微生物工程工业生产的 第一环节

一、菌种分离与筛选工作程序 发酵工业上使用的微生物菌种，最初都是从自然界中 分离筛选出来的。 分离与筛选菌种的具体做法一般分4个步骤： 样品采集 增殖培养 纯种分离 生产性能测定

一、菌种分离与筛选工作程序 发酵工业上使用的微生物菌种，最初都是从自然界中 分离筛选出来的。 分离与筛选菌种的具体做法一般分4个步骤： 样品采集 增殖培养 纯种分离 生产性能测定

调查研究（包括资料查阅） 试验方案设计 采样 第一次增殖培养 第一次平板分离 第二次增殖培养 第二次平板分离 增殖条件探索 根据实际情况进 行定量或半定量 测定 第一次原种斜面 第二次原种斜面 定量或半定量测定 初筛（1株1瓶） 筛 选 工 作 程 序

调查研究（包括资料查阅） 试验方案设计 采样 第一次增殖培养 第一次平板分离 第二次增殖培养 第二次平板分离 增殖条件探索 根据实际情况进 行定量或半定量 测定 第一次原种斜面 第二次原种斜面 定量或半定量测定 初筛（1株1瓶） 筛 选 工 作 程 序

第三次平板分离 第三次原种斜面 复筛 第四次平板分离 不纯 第四次原种斜面 初步工艺条件摸索 再复筛 种子培养 较优菌株 1株3-5瓶 保藏及进一步做生产性能试 验或作为育种的出发菌株 某些必要试验和毒性试验 第三次菌种保藏

第三次平板分离 第三次原种斜面 复筛 第四次平板分离 不纯 第四次原种斜面 初步工艺条件摸索 再复筛 种子培养 较优菌株 1株3-5瓶 保藏及进一步做生产性能试 验或作为育种的出发菌株 某些必要试验和毒性试验 第三次菌种保藏

二、分离与筛选的设计要求 在筛选所需菌株时应考虑以下一些重要指标： 1、菌的营养特征 一般要求采用廉价的培养基或使用来源丰 富的原料 2、菌的生长温度 3、菌的稳定性 4、菌的产物得率和产物在培养液中的浓度 5、菌对所采用的设备和生产过程的适应性 6、容易从培养液中回收产物 3-6是用来衡量菌种的生产性能，如能满足这几条， 便有希望成为效益高的生产菌株

二、分离与筛选的设计要求 在筛选所需菌株时应考虑以下一些重要指标： 1、菌的营养特征 一般要求采用廉价的培养基或使用来源丰 富的原料 2、菌的生长温度 3、菌的稳定性 4、菌的产物得率和产物在培养液中的浓度 5、菌对所采用的设备和生产过程的适应性 6、容易从培养液中回收产物 3-6是用来衡量菌种的生产性能，如能满足这几条， 便有希望成为效益高的生产菌株

三、含微生物样品的采集 土壤较复杂；应根据分离目的灵活掌握 （丰富、5-25cm、土质、酸碱度、植被状况、地理条件、季节） 食品 、海水、动物、植物、极端环境 根据微生物的营养类型采样 森林土中有相当多枯枝落叶和腐烂的木头，富含纤维素， 适合利用纤维素作碳源的纤维素酶产生菌生长。 肉类加工厂附近、饭店排污沟，易分离到蛋白酶和脂肪酶 产生菌。 面粉加工厂等场所易分离到产淀粉酶、糖化酶的菌 根据微生物的生理特性采样 筛选高温酶产生菌通常从温泉、火山爆发处、堆肥等采样 筛选产低温酶的微生物，可从冰窖、南极、深海等采样； 分离耐高渗透压酵母菌，可到甜果、蜜饯、甘蔗渣堆积处采样

三、含微生物样品的采集 土壤较复杂；应根据分离目的灵活掌握 （丰富、5-25cm、土质、酸碱度、植被状况、地理条件、季节） 食品 、海水、动物、植物、极端环境 根据微生物的营养类型采样 森林土中有相当多枯枝落叶和腐烂的木头，富含纤维素， 适合利用纤维素作碳源的纤维素酶产生菌生长。 肉类加工厂附近、饭店排污沟，易分离到蛋白酶和脂肪酶 产生菌。 面粉加工厂等场所易分离到产淀粉酶、糖化酶的菌 根据微生物的生理特性采样 筛选高温酶产生菌通常从温泉、火山爆发处、堆肥等采样 筛选产低温酶的微生物，可从冰窖、南极、深海等采样； 分离耐高渗透压酵母菌，可到甜果、蜜饯、甘蔗渣堆积处采样

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杨尺蠖

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