浙江工商大学：《食品感官科学》课程教学课件（讲稿）第九讲 智能感官仿生学（下）

第九讲 智能感官仿生学（下）

第九讲 智能感官仿生学（下）

三、电子舌

三、电子舌

1、电子舌的一些概念

1、电子舌的一些概念

D B

电子舌的应用潜力 电子舌的应用潜力 应用对象：食物质量与安全快速智能检测 味觉理论研究实验平台 鉴别能力：Ａ、食物的基本类别 Ｂ、同类产品的差异 Ｃ、同种产品的批次一致性 Ｄ、品牌产品的防伪辨假 Ｅ、特异性安全检测 F、味觉平衡点

电子舌的应用潜力 电子舌的应用潜力 应用对象：食物质量与安全快速智能检测 味觉理论研究实验平台 鉴别能力：Ａ、食物的基本类别 Ｂ、同类产品的差异 Ｃ、同种产品的批次一致性 Ｄ、品牌产品的防伪辨假 Ｅ、特异性安全检测 F、味觉平衡点

2、一些实例

2、一些实例

止

AE Figure 2a.Etngl experime sample chamber exposed anc cap of the chamber. THERMOMETER ::? CELL#1 MANIFOLD RE WE Figure 1.Top side of a 4.5-cm diameter ceramic substrate showing the working (WE)and reference (RE)electrodes Figure 2b.Etngl showing the eight-port manifold mounted arranged on a 3x 3 array and a four-terminal thermometer. on the lower fluidics board

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