上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第三章 各种保健食品 3.6 第六节 减肥的保健食品

第六节、减肥的保健食品 一、肥胖的定义 肥胖的定义为身体含有过多的脂肪组织。 二、标准体重测定方法 1，布洛卡（Broca）公式 身高在165cm以下：标准体重（Kg）＝身高 （cm）-100） 身高在165cm以上：标准体重（Kg）＝身高 （cm）-110） 2，体质指数 体重（kg) 体质指数（BMI）＝――――――― 身高（m)2

第六节、减肥的保健食品 一、肥胖的定义 肥胖的定义为身体含有过多的脂肪组织。 二、标准体重测定方法 1，布洛卡（Broca）公式 身高在165cm以下：标准体重（Kg）＝身高 （cm）-100） 身高在165cm以上：标准体重（Kg）＝身高 （cm）-110） 2，体质指数 体重（kg) 体质指数（BMI）＝――――――― 身高（m)2

三、一生容易发胖的几个时期 1，多刚出生到2岁。 2，10~11岁，这时由于发育需要都很贪吃。 3，15~18岁，由少年发育成成人因而需要 热量和脂肪。 4，即更年期，约48~50岁，这时由于体内 组织退化性改变，肌肉开始减少，脂肪 组织与纤维结缔组织增加，也容易发胖

三、一生容易发胖的几个时期 1，多刚出生到2岁。 2，10~11岁，这时由于发育需要都很贪吃。 3，15~18岁，由少年发育成成人因而需要 热量和脂肪。 4，即更年期，约48~50岁，这时由于体内 组织退化性改变，肌肉开始减少，脂肪 组织与纤维结缔组织增加，也容易发胖

四、保健食品 目前国际上经过正规审批手续如美 国食物药品管理局（FDA）批准的，著 名药厂或保健食品厂生产的减肥食品有： 1，降肾上腺素的物质 如：二乙基丙酰，氯酚二氢咪唑与二甲基 苯乙胺。 2，抑制食欲作用的物质 如：乙基甲基乙胺，右旋乙基甲基乙胺

四、保健食品 目前国际上经过正规审批手续如美 国食物药品管理局（FDA）批准的，著 名药厂或保健食品厂生产的减肥食品有： 1，降肾上腺素的物质 如：二乙基丙酰，氯酚二氢咪唑与二甲基 苯乙胺。 2，抑制食欲作用的物质 如：乙基甲基乙胺，右旋乙基甲基乙胺

五、理想的减肥物质－瘦蛋白 从肥胖小鼠中提取一种减肥基因又称 ob基因，因为它有减肥作用，又是蛋白 质，所以称瘦蛋白，根据动物试验，瘦 蛋白的减肥效果是惊人的，以每天5ug/g 的剂量，对肥胖小鼠进行腹腔注射，在 4d内开始失重，在33d内减少体重40%。 最有意思的是所减少的几乎完全是脂肪。 但要是具体应用到人，还有一段非常艰 巨与复杂的过程

五、理想的减肥物质－瘦蛋白 从肥胖小鼠中提取一种减肥基因又称 ob基因，因为它有减肥作用，又是蛋白 质，所以称瘦蛋白，根据动物试验，瘦 蛋白的减肥效果是惊人的，以每天5ug/g 的剂量，对肥胖小鼠进行腹腔注射，在 4d内开始失重，在33d内减少体重40%。 最有意思的是所减少的几乎完全是脂肪。 但要是具体应用到人，还有一段非常艰 巨与复杂的过程

六、减肥的膳食指南 减少热量摄取，增加热量消耗

六、减肥的膳食指南 减少热量摄取，增加热量消耗

七、对减肥应有的科学态度 1，首先要了解减肥的艰巨性和复杂性。 2，长期维持比自己的体重低5~10%就不错了。 3，千万不要认为每周丢失2~3kg是理想的减肥方 法，丢失的不是脂肪是水分。 4，国内有些著名的减肥食品广告缺乏科学性， 至今在国家级学术刊物上，还未发表过有科学 性的临床验证文章，选择几例对自己产品有效 的例证加以介绍，即不是科学态度。 5，减肥的科学态度应该是长期的、持续的与少 量的体重减轻

七、对减肥应有的科学态度 1，首先要了解减肥的艰巨性和复杂性。 2，长期维持比自己的体重低5~10%就不错了。 3，千万不要认为每周丢失2~3kg是理想的减肥方 法，丢失的不是脂肪是水分。 4，国内有些著名的减肥食品广告缺乏科学性， 至今在国家级学术刊物上，还未发表过有科学 性的临床验证文章，选择几例对自己产品有效 的例证加以介绍，即不是科学态度。 5，减肥的科学态度应该是长期的、持续的与少 量的体重减轻