上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第三章 各种保健食品 3.5 第五节 长寿的保健食品

第五节、长寿的保健食品 1995年美国保健品比五年前翻 了一翻，达10亿美元，如果再加上 维生素、矿物质等营养素，销售额 达46亿美元。其中最风靡的保健品 是褪黑激素，现名褪黑素

第五节、长寿的保健食品 1995年美国保健品比五年前翻 了一翻，达10亿美元，如果再加上 维生素、矿物质等营养素，销售额 达46亿美元。其中最风靡的保健品 是褪黑激素，现名褪黑素

一、什么是褪黑素 褪黑素（Melatonin）又称美通宁（音译）， 美国准备引入中国市场的称美秦宁。分子式 C13H16N2O2，化学名称是5－甲氧基－乙酰色胺。 这是脑中的松果体所分泌的激素，所以又名松果 体激素。 褪黑素名称的来源是由于它可使青蛙皮肤中心 黑色素细胞内的色素颗粒聚合，使青蛙皮肤颜色 变浅，而对哺乳动物的皮肤颜色起作用的时间较 长，有人将褪黑素加入到化妆品中，使皮肤变白， 但要较长时间才有效

一、什么是褪黑素 褪黑素（Melatonin）又称美通宁（音译）， 美国准备引入中国市场的称美秦宁。分子式 C13H16N2O2，化学名称是5－甲氧基－乙酰色胺。 这是脑中的松果体所分泌的激素，所以又名松果 体激素。 褪黑素名称的来源是由于它可使青蛙皮肤中心 黑色素细胞内的色素颗粒聚合，使青蛙皮肤颜色 变浅，而对哺乳动物的皮肤颜色起作用的时间较 长，有人将褪黑素加入到化妆品中，使皮肤变白， 但要较长时间才有效

二、褪黑素的重要功能 1，恢复老年人的青春。 2，保护细胞，防止病变。 3，加强免疫功能。 4，安神、安眠、调整时差的功能。 5，防治心血管疾病

二、褪黑素的重要功能 1，恢复老年人的青春。 2，保护细胞，防止病变。 3，加强免疫功能。 4，安神、安眠、调整时差的功能。 5，防治心血管疾病

二、褪黑素的重要功能 6，加强性功能。 7，防治癌症。 8，防治郁悒症、老年痴呆症和帕金森 氏病。 9，防治眼部疾病－白内障、青光眼和 黄斑退化

二、褪黑素的重要功能 6，加强性功能。 7，防治癌症。 8，防治郁悒症、老年痴呆症和帕金森 氏病。 9，防治眼部疾病－白内障、青光眼和 黄斑退化

三、如何正确认识褪黑素 人们发现褪黑素并不像文章上所宣称 的那样，有神奇的效果。因为生化、生 理作用及受体不一样，动物试验的结果 不一定与人体完全相符。 但其安眠作用还是肯定的，目前，国 内自行生产和从国外引进的褪黑素已二 十多种。在宣传上，甚至称它为“脑白 金

三、如何正确认识褪黑素 人们发现褪黑素并不像文章上所宣称 的那样，有神奇的效果。因为生化、生 理作用及受体不一样，动物试验的结果 不一定与人体完全相符。 但其安眠作用还是肯定的，目前，国 内自行生产和从国外引进的褪黑素已二 十多种。在宣传上，甚至称它为“脑白 金

四、其他长寿的保健品－脱氢异雄酮 DHEA是脱氧异雄酮的简称。DHEA是睾丸 酮的前体。大鼠服用DHEA以后能变得年轻， 更为活泼好动。服用DHEA的消费者，主观感 觉能恢复和增加记忆力，振奋精神和提高性能 力，并能使肌肉发育，有些效果比褪黑素还显 著。美国将1996年称为DHEA年。 但由于它是男性性激素的前体，因而不能排 除它会诱导前列腺癌和乳房癌的危险性，因而 引进项目不为我国卫生部门所批准

四、其他长寿的保健品－脱氢异雄酮 DHEA是脱氧异雄酮的简称。DHEA是睾丸 酮的前体。大鼠服用DHEA以后能变得年轻， 更为活泼好动。服用DHEA的消费者，主观感 觉能恢复和增加记忆力，振奋精神和提高性能 力，并能使肌肉发育，有些效果比褪黑素还显 著。美国将1996年称为DHEA年。 但由于它是男性性激素的前体，因而不能排 除它会诱导前列腺癌和乳房癌的危险性，因而 引进项目不为我国卫生部门所批准