鹤壁职业技术学院：《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第二章微生物主要类群的形态、结构和功能.ppt_大学文库

第二章微生物主要类群的形态、结构和功能  第一节细菌  第二节放线菌  第三节其他原核生物  第四节酵母菌  第五节霉菌  第六节病毒

原核细胞真核细胞原核细胞和真核细胞的区别原核细胞真核细胞细胞核有明显核区，无核膜、核仁有核膜，核仁细胞器无线粒体，能量代谢和许多物质代谢在质膜上进行有线粒体，能量代谢和许多合成代谢在线粒体中进行核糖体分布在细胞质中，沉降系数为70S 分布在内质网膜上，沉降系数为80S

细菌是单细胞原核微生物，个体微小，形态简单，以二等分裂方式繁殖。在自然界中，细菌分布最广、数量最多。第一节细菌

第一节细菌 细菌的基本形态及空间排列 细菌的大小及其测定方法 细菌细胞结构及其功能 细菌的繁殖方式与过程 细菌的菌落形态及其意义 细菌的命名及其分类系统

不同细菌的形态可以说是千差万别，丰富多彩，但就单个有机体而言，其基本形态可分为球状、杆状与螺旋状三种. 除了球茵、杆茵、蛆旋菌三种基本形态外，还有许多具其他形态的细茵。例如柄杆菌细胞上有柄、菌丝、附器等细胞质伸出物，细胞呈杆状或梭状，并有特征性的细柄；球衣菌能形成衣峭，杆状的细胞呈链状排列在衣鞘内而成为丝状, 而支原体由于只有细胞膜，没有纫胞壁，故细胞柔软，形态多变，具有高度多形性。另外，人们还发现了细胞呈星形和方形的细菌. 一、细菌的基本形态及空间排列

一、细菌的基本形态及空间排列细菌的三种基本形态:球状、杆状和螺旋状

1. 球菌(coccus）菌体呈球形或近似球形,以典型的二分裂殖方式繁殖,分裂后产生的新细胞常保持一定的空间排列方式.根据细胞分裂的方向及分裂后的各子细胞的空间排列状态不同,可将球菌分为以下几种: 单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌、葡萄球菌等。一、细菌的基本形态及空间排列

(1)单球菌分裂后的细胞分散而单独存在的球菌. 如尿素微球菌 (Micrococcus ureae) 1. 球菌一、细菌的基本形态及空间排列

1. 球菌 (2)双球菌分裂后两个球菌成对排列的为双球菌. 如肺炎双球菌 (Diplococcus pneumoniae) 一、细菌的基本形态及空间排列

1. 球菌 (3)链球菌分裂是沿一个平面进行，分裂后细胞排列成链状. 如乳链球菌（Streptococcus lactis）一、细菌的基本形态及空间排列

鹤壁职业技术学院：《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 微生物主要类群的形态、结构和功能

鹤壁职业技术学院：《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第二章微生物主要类群的形态、结构和功能