内蒙古农业大学：《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第九章 微生物生态

第九章 微生物生态 第一节 微生物的分布几开发 第二节 微生物与生物环境间的关系

第九章 微生物生态 第一节 微生物的分布几开发 第二节 微生物与生物环境间的关系

概念 ◼ 生命科学研究领域： ◼ 生物圈（biosphere） ◼ 生态系统（ecosystem） ◼ 群落（community） ◼ 种群（population） ◼ 个体、器官、组织、细胞、细胞器、分子 ◼ ◼ 生态学：研究生物系统与其所处环境系统之间的 生态学

概念 ◼ 生命科学研究领域： ◼ 生物圈（biosphere） ◼ 生态系统（ecosystem） ◼ 群落（community） ◼ 种群（population） ◼ 个体、器官、组织、细胞、细胞器、分子 ◼ ◼ 生态学：研究生物系统与其所处环境系统之间的 生态学

概念 ◼ 生态学：研究生物系统与其所处环境系统 之间的相互作用规律的科学。 ◼ 微生物生态学为生态学的一个分支 ◼ 微生物生态学：微生物群体对其环境条件 的相互作用规律的科学。 ◼ 环境条件：非生物环境和生物环境

概念 ◼ 生态学：研究生物系统与其所处环境系统 之间的相互作用规律的科学。 ◼ 微生物生态学为生态学的一个分支 ◼ 微生物生态学：微生物群体对其环境条件 的相互作用规律的科学。 ◼ 环境条件：非生物环境和生物环境

第一节 微生物的分布与开发 一、微生物在自然界的分布 二、菌种资源的开发 ◼

第一节 微生物的分布与开发 一、微生物在自然界的分布 二、菌种资源的开发 ◼

一、微生物在自然界的分布 ◼ 土壤中的微生物 ◼ 水体中的微生物 ◼ 空气中的微生物 ◼ 工农业产品上的微生物 ◼ 生物体内外的正常菌群 ◼ 极端环境下是微生物

一、微生物在自然界的分布 ◼ 土壤中的微生物 ◼ 水体中的微生物 ◼ 空气中的微生物 ◼ 工农业产品上的微生物 ◼ 生物体内外的正常菌群 ◼ 极端环境下是微生物

1、土壤中的微生物 ◼ 是微生物的大本营、也是人类最丰富的“菌 种资源库” ◼ 细菌——放线菌——霉菌——酵母菌——藻 类——原生动物 ◼ ~108 ~107 ~106 ~105 ~104 ~103个/g ◼ 土壤微生物是构成土壤肥力的重要因素。 ◼ 则所含细菌干重约为土壤有机质的1%左右

1、土壤中的微生物 ◼ 是微生物的大本营、也是人类最丰富的“菌 种资源库” ◼ 细菌——放线菌——霉菌——酵母菌——藻 类——原生动物 ◼ ~108 ~107 ~106 ~105 ~104 ~103个/g ◼ 土壤微生物是构成土壤肥力的重要因素。 ◼ 则所含细菌干重约为土壤有机质的1%左右

2、水体中的微生物 ◼ 淡水型水体微生物 清水型：主要为自养菌（10~103 /ml） 腐水型：异养细菌（107 ~108/ml） ◼ 海水型水体微生物 一些藻类及耐盐细菌 快速流动的水中，存在着对有机或无机污染 物的自净作用

2、水体中的微生物 ◼ 淡水型水体微生物 清水型：主要为自养菌（10~103 /ml） 腐水型：异养细菌（107 ~108/ml） ◼ 海水型水体微生物 一些藻类及耐盐细菌 快速流动的水中，存在着对有机或无机污染 物的自净作用

◼ 良好的饮用水：细菌含量应在100个/ml 以下，当超过500个/ml时，即不适合作 为饮用水。更重要的是水中的微生物种 类，一般用大肠菌群数作为是否含有病 原菌的指标。3个/L ◼

◼ 良好的饮用水：细菌含量应在100个/ml 以下，当超过500个/ml时，即不适合作 为饮用水。更重要的是水中的微生物种 类，一般用大肠菌群数作为是否含有病 原菌的指标。3个/L ◼

3、空气中的微生物 ◼ 存在状态：漂浮，短暂停留，以吸附于 尘埃微粒上的形式存在。空气中的尘埃 颗粒数与微生物数量有直接关系。 ◼ 分布：越接近地面的空气含菌量越高， 目前人类检测到微生物存在的最高处为 85km的高空。 ◼ 种类：球菌、芽孢杆菌、产色素细菌、 真菌孢子

3、空气中的微生物 ◼ 存在状态：漂浮，短暂停留，以吸附于 尘埃微粒上的形式存在。空气中的尘埃 颗粒数与微生物数量有直接关系。 ◼ 分布：越接近地面的空气含菌量越高， 目前人类检测到微生物存在的最高处为 85km的高空。 ◼ 种类：球菌、芽孢杆菌、产色素细菌、 真菌孢子

4、工农业产品上的微生物 ◼ 工业品： ◼ 食品： ◼ 农产品

4、工农业产品上的微生物 ◼ 工业品： ◼ 食品： ◼ 农产品