内蒙古农业大学：《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第八章 微生物的生长及其控制

第八章 微生物的生长及其控制 第一节 微生物的纯培养的获得 及生长测定

第八章 微生物的生长及其控制 第一节 微生物的纯培养的获得 及生长测定

群体生长 ⚫ 只有群体生长在微生物的研究和应用中， 才有实际意义 ⚫ 个体-个体生长-个体繁殖-群体生长 ⚫ 繁殖是个体数目的增加 ⚫ 微生物学中指的生长均为群体生长。 ⚫ 生长是原生质总量增加的过程

群体生长 ⚫ 只有群体生长在微生物的研究和应用中， 才有实际意义 ⚫ 个体-个体生长-个体繁殖-群体生长 ⚫ 繁殖是个体数目的增加 ⚫ 微生物学中指的生长均为群体生长。 ⚫ 生长是原生质总量增加的过程

研究生长规律需要解决三个前提： ⚫微生物的纯培养； ⚫微生物生长的测量方法； ⚫微生物的同步生长

研究生长规律需要解决三个前提： ⚫微生物的纯培养； ⚫微生物生长的测量方法； ⚫微生物的同步生长

一 . 纯培养的分离方法 ⚫ 稀释分离法、 ⚫ 划线分离法、 ⚫ 单细胞挑取法

一 . 纯培养的分离方法 ⚫ 稀释分离法、 ⚫ 划线分离法、 ⚫ 单细胞挑取法

(一)．固体稀释法 样品材料稀释，倾入平板 或表面涂布，在浓度比较 低的平板上可得到单菌落

(一)．固体稀释法 样品材料稀释，倾入平板 或表面涂布，在浓度比较 低的平板上可得到单菌落

1ml 1ml

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（二）划线分离法 方法简便，用于微生物纯化、 分离 并非所有的菌都能在培养基上 生长 ，分离的为实际的10%）

（二）划线分离法 方法简便，用于微生物纯化、 分离 并非所有的菌都能在培养基上 生长 ，分离的为实际的10%）

啦事