内蒙古农业大学：《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第十章 微生物的遗传变异与育种

第十章 微生物的遗传变异与育种 第一节 遗传物质的物质基础

第十章 微生物的遗传变异与育种 第一节 遗传物质的物质基础

⚫ 遗传(heredity)： ⚫ 亲代生物传递给子代一套实现与其相同 形状的遗传信息。 ⚫ 特点：具稳定性。 ▪ 遗传型（genotype）： ▪ 又称基因型，指某一生物个体所含有的 全部基因的总和 ▪ 是一种内在可能性或潜力。 ⚫

⚫ 遗传(heredity)： ⚫ 亲代生物传递给子代一套实现与其相同 形状的遗传信息。 ⚫ 特点：具稳定性。 ▪ 遗传型（genotype）： ▪ 又称基因型，指某一生物个体所含有的 全部基因的总和 ▪ 是一种内在可能性或潜力。 ⚫

变异(variation): 生物体在外因或内因的作用下，遗传 物质的结构或数量发生改变而导致表 型改变。 变异的特点： a。群体一般为10-6～10-10； b.形状变化的幅度大； c. 变化后形成的新性状是稳定遗传的

变异(variation): 生物体在外因或内因的作用下，遗传 物质的结构或数量发生改变而导致表 型改变。 变异的特点： a。群体一般为10-6～10-10； b.形状变化的幅度大； c. 变化后形成的新性状是稳定遗传的

表型（phenotype）： 指生物体所具有的一切外表特 征和内在特性的总和; 是具一定遗传型的生物在一定 条件下所表现出的具体性状。 ▪ 遗传型 + 环境条件 表型 ⚫ 。 ⚫

表型（phenotype）： 指生物体所具有的一切外表特 征和内在特性的总和; 是具一定遗传型的生物在一定 条件下所表现出的具体性状。 ▪ 遗传型 + 环境条件 表型 ⚫ 。 ⚫

饰变（modification）： 指不涉及遗传物质结构改变而只发生在转录、 转译水平上的表型变化。 特点： a.几乎整个群体中的每一个个体都发生同样 的变化； b.性状变化的幅度小； c.因遗传物质不变，故饰变是不遗传的。引 起饰变的因素消失后，表型即可恢复

饰变（modification）： 指不涉及遗传物质结构改变而只发生在转录、 转译水平上的表型变化。 特点： a.几乎整个群体中的每一个个体都发生同样 的变化； b.性状变化的幅度小； c.因遗传物质不变，故饰变是不遗传的。引 起饰变的因素消失后，表型即可恢复

一、3 个经典实验 （一）经典转化实验 （二）噬菌体感染实验 （三）植物病毒重建实验

一、3 个经典实验 （一）经典转化实验 （二）噬菌体感染实验 （三）植物病毒重建实验

（一）经典转化实验 ⚫ 1928年 F.Griffith 肺炎链球菌 ⚫ 使小鼠患败血症死亡 ⚫ S型菌株-菌株形成荚膜、菌落表面 光滑、致病 ⚫ R型菌株-菌株不形成荚膜、菌落表 面粗糙、不致病 ⚫

（一）经典转化实验 ⚫ 1928年 F.Griffith 肺炎链球菌 ⚫ 使小鼠患败血症死亡 ⚫ S型菌株-菌株形成荚膜、菌落表面 光滑、致病 ⚫ R型菌株-菌株不形成荚膜、菌落表 面粗糙、不致病 ⚫

Strain of Strain of Colony Colony Cell type Effect Cell type Capsule No capsule Smooth(S) LiveS Rough(间 Live R strain strain Live R strain Heat-killed Sstrain Heat-killed Live S and R strains isolated from dead m0150 0802

平板培养实验 热死S菌——不生长 活 R 菌—长出RII菌 热死S菌+活R菌—长出大量 R菌和10-菌 ⚫

平板培养实验 热死S菌——不生长 活 R 菌—长出RII菌 热死S菌+活R菌—长出大量 R菌和10-菌 ⚫

活R菌 + S菌无细胞抽提液 ——长出大量R菌和少量S菌 ⚫

活R菌 + S菌无细胞抽提液 ——长出大量R菌和少量S菌 ⚫