山东师范大学：《酶工程》课程教学资源（PPT课件）第三章 酶、细胞、原生质体固定化

用于治疗疾病 制成酶制剂后 用于加工和生 产一些产品 直接利用 酶的生产→酶的提取→酶的分离纯化 用于化验诊断 制成固定化酶（或固定 和水质临界测 化细胞)后利用 用于生物工程 其他分支领域 酶制济剂的生产 酶制的利用

第二章 酶与细胞的固定化 固定化生物技术—— 通过化学或物理的手段将酶或游离细胞定位 于限定的空间区域内，使其保持活性并可反复 利用

第二章 酶与细胞的固定化 固定化生物技术—— 通过化学或物理的手段将酶或游离细胞定位 于限定的空间区域内，使其保持活性并可反复 利用

1.酶是蛋白质，稳定性差（热、酸碱、有 机溶剂对其有影响）。 2.不能回收，也使产物中混杂酶蛋白。 3.分离纯化困难。 游离酶的缺点：

1.酶是蛋白质，稳定性差（热、酸碱、有 机溶剂对其有影响）。 2.不能回收，也使产物中混杂酶蛋白。 3.分离纯化困难。 游离酶的缺点：

一、固定化酶和固定化细胞的定义及特点 1.固定化酶(immobilized enzyme) 固定在载体上并在一定空间范围内进行催化 反应的酶。 第一节 酶与细胞的固定化

一、固定化酶和固定化细胞的定义及特点 1.固定化酶(immobilized enzyme) 固定在载体上并在一定空间范围内进行催化 反应的酶。 第一节 酶与细胞的固定化

什么是固定化酶？ 水溶性酶 水不溶性载体 水不溶性酶 （固定化酶） 固定化技术

什么是固定化酶？ 水溶性酶 水不溶性载体 水不溶性酶 （固定化酶） 固定化技术

优点： (1)可提高稳定性。 (2)能回收，易与产物分离，可反复使用。 缺点： (1)存在扩散限制。适于催化小分子物质。 (2)酶活性下降

优点： (1)可提高稳定性。 (2)能回收，易与产物分离，可反复使用。 缺点： (1)存在扩散限制。适于催化小分子物质。 (2)酶活性下降

2. 固定化细胞（immobilized cell） 固定在载体上并在一定空间范围内进行生 命活动（生长、繁殖、新陈代谢）的细胞

2. 固定化细胞（immobilized cell） 固定在载体上并在一定空间范围内进行生 命活动（生长、繁殖、新陈代谢）的细胞

优越性： (1)降低成本，省去酶的分离纯化工作; (2)既可作为单一酶，也可作为复合酶系 完成部分代谢过程。 局限性： (1)细胞内多种酶的存在，会形成不需要的副 产物。 (2)细胞膜、细胞壁和载体都存在着扩散限制 作用

优越性： (1)降低成本，省去酶的分离纯化工作; (2)既可作为单一酶，也可作为复合酶系 完成部分代谢过程。 局限性： (1)细胞内多种酶的存在，会形成不需要的副 产物。 (2)细胞膜、细胞壁和载体都存在着扩散限制 作用

3.固定化原生质体 意义： (1)固定化原生质体去除了细胞壁的扩散障 碍，有利于氧的传递，营养成分的吸收和 胞内产物的分泌。 (2)原生质体不稳定，容易破裂，固定化后， 由于载体的保护作用，稳定性提高

3.固定化原生质体 意义： (1)固定化原生质体去除了细胞壁的扩散障 碍，有利于氧的传递，营养成分的吸收和 胞内产物的分泌。 (2)原生质体不稳定，容易破裂，固定化后， 由于载体的保护作用，稳定性提高

二、固定化方法 固定化方法 （一）酶的固定化方法 吸附法 共价偶联法 交联法 包埋法 离子交 网格型 微囊型 换吸附 物理 吸附法

二、固定化方法 固定化方法 （一）酶的固定化方法 吸附法 共价偶联法 交联法 包埋法 离子交 网格型 微囊型 换吸附 物理 吸附法