厦门大学：《现代生物实验学》课程教学课件（PPT讲稿）酶模块总结

酶学模块的总结

酶学模块的总结

❖有关酶学实验的拓展 我们完成了酶的特异性（专一性），激 活与抑制，温度和pH对酶活性的影响和酶反 应动力学测定5个实验。 这五个实验前四个是定性的，后一个是 定量的。这部分与前一部分实验的交叉点是 以淀粉为底物构成的一系统

❖有关酶学实验的拓展 我们完成了酶的特异性（专一性），激 活与抑制，温度和pH对酶活性的影响和酶反 应动力学测定5个实验。 这五个实验前四个是定性的，后一个是 定量的。这部分与前一部分实验的交叉点是 以淀粉为底物构成的一系统

❖定性与定量之间的异同 1、定性是研究的前期工作，是研究必不可 少的环节。 2、定性分析的比较也是以定量的可比性来 完成的。 3、定性实验有时会设计出极端的条件，如 0℃或4℃了解温度对酶活力的影响。 4、实验设计的组数比较少。 5、结果比较直观可见

❖定性与定量之间的异同 1、定性是研究的前期工作，是研究必不可 少的环节。 2、定性分析的比较也是以定量的可比性来 完成的。 3、定性实验有时会设计出极端的条件，如 0℃或4℃了解温度对酶活力的影响。 4、实验设计的组数比较少。 5、结果比较直观可见

❖ 定量分析的要求 1、应先完成定性分析，以助设计。 2、可通过文献资料掌握有关信息，以助设计。 3、设计组数至少5组以上。 4、操作要求更为严格。 5、以酶促反应速度，通过适宜的方法，比较 单位时间，单位酶量催化底物产生产物的 增加（量）或底物的减少量来表示

❖ 定量分析的要求 1、应先完成定性分析，以助设计。 2、可通过文献资料掌握有关信息，以助设计。 3、设计组数至少5组以上。 4、操作要求更为严格。 5、以酶促反应速度，通过适宜的方法，比较 单位时间，单位酶量催化底物产生产物的 增加（量）或底物的减少量来表示

❖ 淀粉水解中颜色反应由蓝变蓝紫、变紫、 变紫红、变红、最后变黄的过程，表示 淀粉被水解的程度，由于各种颜色的溶 液的最大吸光度波长不一样，可用分光 光度计分析底物的减少，也可用已学的 还原糖定量分析法分析葡萄糖的增加量

❖ 淀粉水解中颜色反应由蓝变蓝紫、变紫、 变紫红、变红、最后变黄的过程，表示 淀粉被水解的程度，由于各种颜色的溶 液的最大吸光度波长不一样，可用分光 光度计分析底物的减少，也可用已学的 还原糖定量分析法分析葡萄糖的增加量

❖拓展 1、可通过以后要学习的实验，开展酶的分离， 纯化，理化特性分析研究。 2、纯化酶可进行结构、序列分析。 3、可通过修饰等方法掌握酶的活性中心。 4、可进行酶的细胞化学定位。 5、可进行同功酶分析，了解不同物种、品种、 品系的遗传性差异

❖拓展 1、可通过以后要学习的实验，开展酶的分离， 纯化，理化特性分析研究。 2、纯化酶可进行结构、序列分析。 3、可通过修饰等方法掌握酶的活性中心。 4、可进行酶的细胞化学定位。 5、可进行同功酶分析，了解不同物种、品种、 品系的遗传性差异

❖ 表现还欠缺的问题： 1、部分同学预习不够深入，对方法原理体会不深， 对操作步骤中为什么要这样做而不能那样做的问题 理解不够，出现操作上的失误。如温度对酶活性影 响中，为什么要设计置冰箱理解不好。 2、操作上的失误还表现在一些常规的操作方法掌握 不牢。如移液管的使用、分光光度计使用上的不规 范等；如同组的重复样品，OD值有0.287、0.183这 样大的误差等。 3、实验报告中所反映出的实验数据理想化（被修改 过），写作也不规范。 4、仪器数量少，试剂浪费严重等

❖ 表现还欠缺的问题： 1、部分同学预习不够深入，对方法原理体会不深， 对操作步骤中为什么要这样做而不能那样做的问题 理解不够，出现操作上的失误。如温度对酶活性影 响中，为什么要设计置冰箱理解不好。 2、操作上的失误还表现在一些常规的操作方法掌握 不牢。如移液管的使用、分光光度计使用上的不规 范等；如同组的重复样品，OD值有0.287、0.183这 样大的误差等。 3、实验报告中所反映出的实验数据理想化（被修改 过），写作也不规范。 4、仪器数量少，试剂浪费严重等