西北农林大学：《食品机械》课程教学资源（题库）课程试卷（B）

西北农林科技大学2003~204学年专业食品机械与设备 课程试卷 命题教师 审题教师 考试班级 考生姓名 学号 、名词解释(每小题2分,共20分) 1.农产品加工 2.悬浮速度 3.精选 4.分离因数: 5.滑切角: 6.均质: 7.三效浓缩: 8产冷量: 9.反压杀菌 10等压灌装 二、填空题:(每空1分,共10分) 在振动作用下,散粒体会 ;在气流作用下,扬场机

1 西北农林科技大学 2003～2004 学年 专业 食品机械与设备 课程试卷 命题教师_________ 审题教师_________ 考试班级_______ 考生姓名_________ 学号______ 一、名词解释（每小题 2 分，共 20 分） 1. 农产品加工： 2. 悬浮速度： 3. 精选： 4. 分离因数： 5. 滑切角： 6. 均质： 7. 三效浓缩： 8. 产冷量： 9. 反压杀菌： 10.等压灌装： 二、填空题：（每空 1 分，共 10 分） 1. 在振动作用下，散粒体会______________；在气流作用下，扬场机

中粮食和轻杂会因 不同而得到分离。 2.砻谷机主要依靠 作用剥壳?离心式剥壳机主要依靠 作用剥壳? 3.茎杆物料切碎机分 式和 式两种。 热风炉可分为 两类 5.热收缩包装方法有 和罩盖式收缩包 装法等。 三、简答题(每题8分,共40分) 1.物料在振动筛和高速振动筛上各作怎样的运动? 2.单螺杄螺旋挤压机构中,为了防止物料与螺杆一起回转,一般采取 什么措施?为防止物料倒流或漏流,一般采用什么方法?

2 中粮食和轻杂会因___________________不同而得到分离。 2. 砻谷机主要依靠__________作用剥壳？离心式剥壳机主要依靠 _________作用剥壳？ 3. 茎杆物料切碎机分_____________式和_____________式两种。 4. 热风炉可分为_______________和_______________两类。 5. 热收缩包装方法有_____________式、____________和罩盖式收缩包 装法等。 三、简答题（每题 8 分，共 40 分） 1. 物料在振动筛和高速振动筛上各作怎样的运动？ 2. 单螺杆螺旋挤压机构中，为了防止物料与螺杆一起回转，一般采取 什么措施？为防止物料倒流或漏流，一般采用什么方法？

3.试比较旋液分离器和旋风分离器的异同 4.说明气力输送装置的类型和特点。 5.简述顺流式和逆流式隧道干燥器的特点

3 3. 试比较旋液分离器和旋风分离器的异同。 4. 说明气力输送装置的类型和特点。 5. 简述顺流式和逆流式隧道干燥器的特点

四、问答题(每题15分,共30分) 1.试给出活塞式制冷压缩机组主要装置和辅助装置的名称和功能。 2.试确定茎杄物料切碎器稳定切割的条件

4 四、问答题（每题 15 分，共 30 分） 1. 试给出活塞式制冷压缩机组主要装置和辅助装置的名称和功能。 2. 试确定茎杆物料切碎器稳定切割的条件