华中农业大学：《食品工程原理》课程教学资源（PPT课件）第七章 蒸馏

第七章蒸馏 重点 理论塔板、恒摩尔流、操作线方程、进料方程、回流比 难点: 操作线方程、进料方程、精馏设备

重 点： 理论塔板、恒摩尔流、操作线方程、进料方程、回流比 难 点： 操作线方程、进料方程、精馏设备 第七章 蒸馏

近代使用的传统 白酒蒸馏器 蒸桶 冷凝管冷 雷一热水 羚凝器 成品酒 锅 四山水 感

工业酒 逐药精 工业酒赭 杂醇油 塔 图1-45三塔蒸馏流程图

图1-4哈尔滨酒梢厂五塔系连续式醪液精馏基本流程图

组冷凝器 来自醪塔 热器 分 凝 一分凝 凝 至大气工业 Q 冷水 成品P 回流至猪偏塔 图1-47精馏塔冷凝器装置 图138藏溜塔的-段 图1-39回浅装置

一组冷凝器

移压箱 成熟酸 杂醇油 成品 贮缸 图1-43液相进塔的两塔蒸馏流程图

蒸:将液体部分气化,利用各组分挥发度的不同从 而使混合物达到分离的单元操作。蒸馏是分离液相混 合物的典型单元操作。 易挥发组分沸点低的组分,又称为轻组分 雅挥发组分沸点高的组分,又称为重组分

蒸馏：将液体部分气化，利用各组分挥发度的不同从 而使混合物达到分离的单元操作。蒸馏是分离液相混 合物的典型单元操作。 易挥发组分：沸点低的组分，又称为轻组分。 难挥发组分：沸点高的组分，又称为重组分

蒸馏操作的分类 ◇按操作方式分:简单蒸馏、平衡蒸馏、精馏、特殊精馏 心按原料中所含组分数目分:双组分蒸馏及多组分蒸馏 ◇按操作压力分:常压蒸馏、加压蒸馏、减压(真空)蒸馏 ◇按操作流程分:连续蒸馏和间歇蒸馏 本章主要讨论常压双组分连续精馏

蒸馏操作的分类 ❖按操作方式分：简单蒸馏、平衡蒸馏、精馏、特殊精馏 ❖按操作压力分：常压蒸馏、加压蒸馏、减压（真空）蒸馏 ❖按原料中所含组分数目分：双组分蒸馏及多组分蒸馏 ❖按操作流程分：连续蒸馏和间歇蒸馏 本章主要讨论常压双组分连续精馏

第一节双组分溶液的气液平衡 蒸馏是气液两相间的传质过程; 组分在两相中的浓度(组成)偏离平衡的程度来 衡量传质推动力的大小,传质过程以两相达到相平 衡为极限; 气液相平衡是分析蒸馏原理和进行蒸馏设备计算 的理论基础

➢蒸馏是气液两相间的传质过程； ➢组分在两相中的浓度（组成）偏离平衡的程度来 衡量传质推动力的大小，传质过程以两相达到相平 衡为极限； ➢气液相平衡是分析蒸馏原理和进行蒸馏设备计算 的理论基础。 第一节 双组分溶液的气液平衡

相关概念及气液平衡图 1相律 相律是研究相平衡的基本规律,它表示平衡物系中自由度 数、相数及独立组分数间的关系。 F=C-0+2 式中F自由度数 C独立组分数 相数 2表示外界只有温度和压强可以影响物系的平衡关系

相律是研究相平衡的基本规律，它表示平衡物系中自由度 数、相数及独立组分数间的关系。 F = C-φ+2 式中 F——自由度数 C——独立组分数 φ——相数 2表示外界只有温度和压强可以影响物系的平衡关系。 一、相关概念及气液平衡图 1 相律