南京农业大学：《食品微生物学》课程教学课件（讲稿）第二章 原核微生物的形态结构与功能

第二章原核微生物的形态结构与功能 ●第一节细菌 ●第二节放线菌

第二章 原核微生物的形态结构与功能 Ä 第一节 细菌 Ä 第二节 放线菌

原核细胞和真核细胞的区别 原核细胞真核细胞 细胞核有明显核区,有核膜,核仁 无核膜、核仁 细胞器无线粒体,能有线粒体,能量 原核细胞 量代谢和许多代谢和许多合成 物质代谢在质代谢在线粒体中 细胞壁 膜上进行进行 线粒体 核糖体分布在细胞分布在内质网 质中,沉降|膜上,沉降系 细胞膜 系数为7S数为80S 真核细胞

原核细胞 真核细胞 原核细胞和真核细胞的区别 分布在内质网 膜上，沉降系 数为80S 分布在细胞 质中，沉降 系数为70S 核糖体 有线粒体，能量 代谢和许多合成 代谢在线粒体中 进行 无线粒体，能 量代谢和许多 物质代谢在质 膜上进行 细胞器 有明显核区， 有核膜，核仁 无核膜、核仁 细胞核 原核细胞 真核细胞

原核微生物与真核微生物区别 特征 原核微生物 真核微生物 核 拟核 完整的核 核膜 核仁 核糖体 70s,在细胞质中80,胞质中,m0S,胞器中 繁殖方式 多数二分裂无性 有性或无性 有性生殖 通常没有或有 中体 细胞器 线粒体、高尔基体、叶绿体、内质 网等 细胞膜中甾醇 (除极个别外) 呼吸链位置 细胞膜 线粒体 与氧的关系 好氧、兼性好氧、厌氧好氧、少数兼性厌氧 细胞壁组成 肽聚糖 几丁质或纤维素 运动器官 较细的鞭毛(中空管状结较粗的鞭毛(9+2结构) 构 细胞大小 较小(0.25~10μm) 较大(10~100gm)

特征 原核微生物 真核微生物 核 核膜 核仁 拟核 － － 完整的核 + + 核糖体 70S，在细胞质中 80S，胞质中；70S，胞器中 繁殖方式 多数二分裂无性 有性或无性 有性生殖 通常没有或有 + 中体 + － 细胞器 － 线粒体、高尔基体、叶绿体、内质 网等 细胞膜中甾醇 －（除极个别外） + 呼吸链位置 细胞膜 线粒体 与氧的关系 好氧、兼性好氧、厌氧 好氧、少数兼性厌氧 细胞壁组成 肽聚糖 几丁质或纤维素 运动器官 较细的鞭毛（中空管状结 构） 较粗的鞭毛（9+2结构） 细胞大小 较小（0.25～10μm） 较大（10～100μm） 原核微生物与真核微生物区别

Oso atora(a cyanobacterium兰纸菌 8×50 巨大奔孢杆菌 B动u 原核微生物细胞大小比较 1.5×4 大肠杆菌 Escherichia col 1x3 um 肺炎球菌 pneumoniae 0B um damett 嗜血流感菌 Haemophilus influenzae 025X12pm 纳米细菌 nanobacteria 50 rm

原核微生物细胞大小比较

第一节细菌 细菌( Bacteria)是一类个体微小、具有 细胞壁的单细胞原核微生物

第一节 细 菌 细菌（Bacteria）是一类个体微小、具有 细胞壁的单细胞原核微生物

细菌的个体形态 球状 基本形太 杆状 M4 螺旋状

一、细菌的个体形态 球状 杆状 螺旋状 基 本 形 态

一、细菌的个体形态 1、球菌( Coccus) 细胞个体呈球形或椭圆形,不同种的球菌在细胞分 裂时会形成不同的空间排列方式,常被作为分类依据。 (1)单球菌如尿素微球菌( Micrococcus ureae) (2)双球菌如肺炎双球菌( Diplococcus pneumoniae)。 (3)链球菌如乳链球菌( Streptococcus lacti) (4)四链球菌如四链微球菌( Micrococcus tetragenus) (5)八叠球菌如尿素八叠球菌( Sarcina ureae)。 (6)葡萄球菌如金黄色葡萄球菌(Saφ phylococcus aureus)

一、细菌的个体形态 1、球菌（Coccus） 细胞个体呈球形或椭圆形，不同种的球菌在细胞分 裂时会形成不同的空间排列方式，常被作为分类依据。 （1）单球菌 如尿素微球菌（Micrococcus ureae）。 （2）双球菌 如肺炎双球菌（Diplococcus pneumoniae）。 （3）链球菌 如乳链球菌（Streptococcus lactis）。 （4）四链球菌 如四链微球菌（Micrococcus tetragehus）。 （5）八叠球菌 如尿素八叠球菌（Sarcina ureae）。 （6）葡萄球菌 如金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）

威飘 昏 Farinae Staphylococci

、细菌的个体形态 2、杆菌( Bacillus 细胞呈杆状或圆柱形,一般其粗细(直径)比较稳定 而长度则常因培养时间、培养条件不同而有较大变化

一、细菌的个体形态 2、杆菌（Bacillus） 细胞呈杆状或圆柱形，一般其粗细（直径）比较稳定， 而长度则常因培养时间、培养条件不同而有较大变化

(a) Single bacillus (b) Diplobacillus (c) Streptobacilli (d) Coccobacillus