《植物生物学》课程教学资源（课件讲稿）03 植物细胞（2/2）

高尔基体 细胞核 线粒体 粗糙型内质网 核糖体 过氧化物酶体 第二 簇 液泡 植物细胞和组织 叶绿体 89 微 细胞结构模式图

厚 德 博 学 笃 行 至 善 1 第二章 植物细胞和组织

四、植物细胞的后含物Ergastic 厚德 substance 博学 概 念： 心细胞原生质体的代谢产物，可以在细胞生活的不 同时期产生和消失，是存在于细胞质的非原生质 行 物质，包括贮存物质、次生代谢物和代谢废物。 至善 壁糖类(carbohydrate)小蛋白质protein)小脂肪(fat)及其 有关的物质，还有成结晶的无机盐和其它有机物，如丹 宁、树脂和植物碱等。 2

厚 德 博 学 笃 行 至 善 2 四、植物细胞的后含物 (Ergastic substance) 概 念： 细胞原生质体的代谢产物，可以在细胞生活的不 同时期产生和消失，是存在于细胞质的非原生质 物质，包括贮存物质、次生代谢物和代谢废物。 糖类（carbohydrate)、蛋白质(protein)、脂肪(fat)及其 有关的物质，还有成结晶的无机盐和其它有机物，如丹 宁、树脂和植物碱等

(一)旋粉(starch) 厚德 y细胞内储藏物质。 博学 y淀粉粒(starch grain) 存在于所有薄壁细胞。 行 y质体合成，淀粉体 至善 (amyloplast)

厚德博学笃行至善 3 （一） 淀粉(starch) 细胞内储藏物质。 淀粉粒（starch grain）， 存在于所有薄壁细胞。 质体合成，淀粉体 （amyloplast）

他在淀粉粒中，有一脐点 厚德 (hilum)为最初积累淀粉 的起点，围缘着脐点形成 有许多同心环绕的轮纹， 学 呈明暗相间排列。 Hilum. 行心三种类型： 五善 剑 单粒淀粉粒： 复粒淀粉粒： 潮 半复粒淀粉粒 4

厚德博学笃行至善 4 在淀粉粒中，有一脐点 （hilum）为最初积累淀粉 的起点，围缘着脐点形成 有许多同心环绕的轮纹， 呈明暗相间排列。 三种类型： 单粒淀粉粒： 复粒淀粉粒： 半复粒淀粉粒

马铃薯 Cork Hilum 厚德博学葛行至善 香蕉 小麦 Chloroplast Chloroplas 鹤顶兰 蔓 大丽花 Globoid 13 Crystalloid

厚德博学笃行至善 5 马铃薯 香蕉 小麦 鹤顶兰 燕麦 大丽花

(二)蛋白质 后含物 心贮藏蛋白质呈固体状态，生理活性稳定，与原生质体中 呈胶体状态的有生命蛋白质在性质上不同。 出形态：晶体或无定形。 拟晶体，(crystalloid):结晶的蛋白质因有晶体和 胶体的两重性；多种形状，常呈方形。 糊粉粒(aleurone):无定形的蛋白质常被一层膜包 裹成圆球状颗粒。 糊粉层(aleurone layer):胚乳 必积累在液泡中

厚 德 博 学 笃 行 至 善 6 （二）蛋白质 贮藏蛋白质呈固体状态，生理活性稳定，与原生质体中 呈胶体状态的有生命蛋白质在性质上不同。 形态：晶体或无定形。 拟晶体，（crystalloid）：结晶的蛋白质因有晶体和 胶体的两重性；多种形状，常呈方形。 糊粉粒（aleurone）：无定形的蛋白质常被一层膜包 裹成圆球状颗粒。 糊粉层（aleurone layer）：胚乳 积累在液泡中。 后 含 物

y禾本科植物籽粒糊粉层中，存在糊粉粒。 厚德 心蓖麻、油桐的胚乳糊粉粒内，除无定形 蛋白质外，还含有蛋白质拟晶体和非蛋 博学笃行至善 白质的球状体（磷酸盐球形体globoid) Aleurone grain Globoid Crystalloid 7

厚 德 博 学 笃 行 至 善 7  禾本科植物籽粒糊粉层中，存在糊粉粒。 蓖麻、油桐的胚乳糊粉粒内，除无定形 蛋白质外，还含有蛋白质拟晶体和非蛋 白质的球状体（磷酸盐球形体 globoid）

A B 图1-25小麦颖果横切面，示糊粉层 图1-26蓖麻种子的糊粉粒 1,果皮和种皮；2.糊粉层；3.贮藏淀粉的薄壁组织 A.一个胚乳细胞；B.A中一部分的放大，示二 个含有拟晶体和磷酸盐球形体的糊粉粒 8

厚德博学笃行至善 8

(三)脂肪和油类 后含物 厚德 y含能量最高而体积最小的贮藏物质。 博学 必脂肪(fat)：常温下为固体。 必油类 (ol):常温下为液体 茗行 必质体、圆球体。 至善 而不是化学性质。 主要区别是物理性质 图1-27 含有油滴的椰子胚乳细胞

厚 德 博 学 笃 行 至 善 9 （三）脂肪和油类 含能量最高而体积最小的贮藏物质。 脂肪（fat）：常温下为固体。 油类（oil）：常温下为液体 质体、圆球体。 主 要 区 别 是 物 理 性 质 ， 而 不 是 化 学 性 质 。 后 含 物

(四)晶体 后含物 厚德 1、无机盐形成各种晶体(crystal). 博 主要成分：草酸钙晶体，少数碳酸钙。 形状： 葛行 单晶：柱状或角锥状 ⑨针晶：两端尖锐的，并常集聚成束 五善 心簇晶：许多单晶联合成的复式结构，成球状。 液泡中形成，每个晶体形成后都裹在一个壳内。 10

厚 德 博 学 笃 行 至 善 10 （四）晶 体 1、无机盐形成各种晶体（crystal） 主要成分：草酸钙晶体，少数碳酸钙。 形状： 单晶：柱状或角锥状 针晶：两端尖锐的，并常集聚成束 簇晶：许多单晶联合成的复式结构，成球状。 液泡中形成，每个晶体形成后都裹在一个壳内。 后 含 物