山东理工大学：《食品微生物学》课程教学资源（PPT课件）01.绪论（主讲：张瑶）

归东理王大军 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 主要参考书 ·《食品微生物学》中国农业出版社，江汉湖主 编： 《微生物学教程》高等教育出版社，周德庆主 编； ·《食品微生物学》浙江大学出版社，郑晓冬主 编

主要参考书 • 《食品微生物学》中国农业出版社，江汉湖主 编； • 《微生物学教程》高等教育出版社，周德庆主 编； • 《食品微生物学》浙江大学出版社，郑晓冬主 编

归东理王大军 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 第一章绪论 生物分类及微生物在生物界的地位 微生物的概念及分类 微生物的生物学特性 微生物学的发展

第一章 绪论 1 生物分类及微生物在生物界的地位 2 微生物的概念及分类 3 微生物的生物学特性 4 微生物学的发展

归东理王大军 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 生物分类及微生物在生物界的地位 两界系统（瑞典林奈） 动物界：无细胞壁、自由行动、异养型 植物界：具细胞壁、固着不动、自养型 原生动物 动物界 细菌类、藻类、真菌类 →植物界

动物界：无细胞壁、自由行动、异养型 植物界：具细胞壁、固着不动、自养型 原生动物 动物界 细菌类、藻类、真菌类 植物界 1 生物分类及微生物在生物界的地位 两界系统（瑞典林奈）

归东理王大军 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY ·三界系统（德国海克尔1866） 动物界：无细胞壁、自由行动、异养型 植物界：具细胞壁、固着不动、自养型 原生生物界：单细胞生物（原生动物、藻类、真 菌、细菌) 初步反映了生物进化的途径

• 三界系统（德国海克尔1866） 动物界：无细胞壁、自由行动、异养型 植物界：具细胞壁、固着不动、自养型 原生生物界：单细胞生物（原生动物、藻类、真 菌、细菌） 初步反映了生物进化的途径

归东理王大军 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY ·四界系统（惠特克1959） 动物界：无细胞壁、自由行动、异养型 植物界：具细胞壁、固着不动、自养型 原生生物界：单细胞生物 真菌界：细胞壁成分为几丁质，储存糖原，腐生 or寄生，细胞外消化

• 四界系统（惠特克1959） 动物界：无细胞壁、自由行动、异养型 植物界：具细胞壁、固着不动、自养型 原生生物界：单细胞生物 真菌界：细胞壁成分为几丁质，储存糖原，腐生 or寄生，细胞外消化

山东理工大军 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY ·五界系统（魏塔科1969） 动物界 植物界 原生生物界：单细胞真核生物（藻类、原生动物） 真菌界 原核生物界：细菌和其他原核生物

• 五界系统（魏塔科1969） 动物界 植物界 原生生物界：单细胞真核生物（藻类、原生动物） 真菌界 原核生物界：细菌和其他原核生物

归东理王大军 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 生物六界系统(1979年，我国学者和外 国学者) 动物界 植物界 原生生物界 原核生物界 真菌界 病毒界 (无细胞结构〉

动物界 植物界 原生生物界 原核生物界 真菌界 病毒界 （无细胞结构） 生物六界系统（1979年，我国学者和外 国学者）

G 山东理工大军 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 生物的界级分类学说 二界 三界 四界 五界 六界 三原界 1753) 1860) (1956) (1969) (1949) (1978) 图11-1生物界级学说的发展 (阴影部分为微生物，详细说明见正文)

生物的界级分类学说

什么是微生物

什 么 是 微 生 物？

归东理王大军 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 微生物的概念及分类 微生物(microorganism,microbe)：并韭生物分 类学上的专门名词，而是指大量的、及其多样的、 不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称

• 微生物（microorganism, microbe） ：并非生物分 类学上的专门名词，而是指大量的、及其多样的、 不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称。 2 微生物的概念及分类