广东海洋大学：《食品工程原理》课程教学资源（实验课件讲稿PPT，共七个实验）

食品工程原理 实验

食品工程原理 实验

课程简介: 本实验课程主要面向“食品科学与工程”专业 本科生,是本专业的专业基础课《食品工程原理》 课程的实践环节,共有学时数16学时,其中包括必 做内容12学时,选作内容4学时,内容包括流体力学 传质、传热等食品各单元操作的演示及实践操作 实验教学包括操作型和演示型教学环节,可加强学 生对课程的理解及单元操作的综合设计能力

课程简介： 本实验课程主要面向“食品科学与工程”专业 本科生，是本专业的专业基础课《食品工程原理》 课程的实践环节，共有学时数16学时，其中包括必 做内容12学时，选作内容4学时，内容包括流体力学、 传质、传热等食品各单元操作的演示及实践操作。 实验教学包括操作型和演示型教学环节，可加强学 生对课程的理解及单元操作的综合设计能力

课程简介: 食品工程原理实验课是“食品科学与工 程”专业基础课《食品工程原理》课程的实 践教学环节,课程面向“食品科学与工程” 专业的本科教学,由食品科技学院食品工程 3室承担课程的教学任务。本实验课程共10 个学时,开设7个实验,包括5个必做项目和 2个选做项目,涉及流体输送、传热、传质 等

课程简介： 食品工程原理实验课是“食品科学与工 程”专业基础课《食品工程原理》课程的实 践教学环节，课程面向“食品科学与工程” 专业的本科教学，由食品科技学院食品工程 3室承担课程的教学任务。本实验课程共10 个学时，开设7个实验，包括5个必做项目和 2个选做项目，涉及流体输送、传热、传质 等

目录 实验一柏努利方程演示实验(演示性)2学时 实验二流体流动型态及临界雷诺数的测定(验证性) 2学时 实验三管路流体阻力实验(操作性)2学时 实验四离心泵特性曲线的测定实验(操作性)2学时 实验五套管换热器液液热交换系数及膜系数的测 定(操作性) 4学时 实验六板式塔流动特性实验(操作性,选做)2学时 实验七固体流态化的流动特性实验(操作性,选做) 2学时

目 录 ⚫ 实验一 柏努利方程演示实验(演示性) 2学时 ⚫ 实验二 流体流动型态及临界雷诺数的测定(验证性) ⚫ 2学时 ⚫ 实验三 管路流体阻力实验 (操作性) 2学时 ⚫ 实验四 离心泵特性曲线的测定实验(操作性) 2学时 ⚫ 实验五 套管换热器液—液热交换系数及膜系数的测 定(操作性) 4学时 ⚫ 实验六 板式塔流动特性实验(操作性，选做) 2学时 ⚫ 实验七 固体流态化的流动特性实验(操作性，选做) ⚫ 2学时

实验一:柏努利方程演示实验(演示性实验) 实验目的】 1)观察不可压缩流体在导管内流动时的各种形式 机械能的相互转化现象; 2)验证机械能衡算方程(伯努利方程); 3)加深对流体流动过程基本原理的理解

实验一：柏努利方程演示实验(演示性实验) 【实验目的】 1）观察不可压缩流体在导管内流动时的各种形式 机械能的相互转化现象； 2）验证机械能衡算方程（伯努利方程）； 3）加深对流体流动过程基本原理的理解

实验原理】 对于不可压缩流体,在导管内作稳定流动,系 统与环境无功的交换时,以单位质量液体为衡算基 准,对确定的系统可列出机械能衡算方程,即为柏 努利方程式。 g21++42=g22+2+=u2+∑b g 当流体为理想流体时,为理想柏努利方程式: 821++l=822+2+

【实验原理】 对于不可压缩流体，在导管内作稳定流动，系 统与环境无功的交换时，以单位质量液体为衡算基 准，对确定的系统可列出机械能衡算方程，即为柏 努利方程式。 当流体为理想流体时，为理想柏努利方程式： u hf p u gZ p gZ + + = + + +  2 2 2 2 2 1 1 1 2 1 2 1   −1 J  kg 2 2 2 2 2 1 1 1 2 1 2 1 u p u gZ p gZ + + = + +   −1 J  kg

实验原理】 当流体处于静止状态时 Z+ 即为流体静力学方程式 本实验即通过测量流体静止或流动时的能量变 化验证柏努利方程式和流体的静力学方程式

【实验原理】 当流体处于静止状态时 即为流体静力学方程式。 本实验即通过测量流体静止或流动时的能量变 化验证柏努利方程式和流体的静力学方程式。   2 2 1 1 p gZ p gZ + = + −1 J  kg

【实验装置】 本实验装置示意图如下页所示,主要由试验导管、 稳压溢流水槽和三对测压管所组成。 试验导管为一水平装置的变径圆管,沿程分三处设 置测压管。每处测压管由一对并列的测压管组成,分别 测量该截面处的静压头和冲压头。 液体由稳压水槽流入试验导管,途经直径分别为20、 30和20m的管子,最后排出设备。流体流量由出囗调节 阀调节,流量需直接由计时称量测定之

【实验装置】 本实验装置示意图如下页所示，主要由试验导管、 稳压溢流水槽和三对测压管所组成。 试验导管为一水平装置的变径圆管，沿程分三处设 置测压管。每处测压管由一对并列的测压管组成，分别 测量该截面处的静压头和冲压头。 液体由稳压水槽流入试验导管，途经直径分别为20、 30和20mm的管子，最后排出设备。流体流量由出口调节 阀调节，流量需直接由计时称量测定之

1.稳压水槽;2.试验导管;3.出口调节阀; 4.静压头测量管;5.冲压头测量管。 A.B.C分别为三处测压点

1. 稳压水槽; 2. 试验导管；3. 出口调节阀； 4. 静压头测量管；5. 冲压头测量管。 A.B.C分别为三处测压点

【实验步骤】 1)实验准备:缓慢开启进水阀,将水充满稳压溢流水槽, 并保持有少量溢流水流出,使槽内液面平稳不变。同时, 排尽设备内的空气泡。 2)静力学方程式的验证:关闭试验导管出口调节阀,观 察和测量液体处于静止状态下各测试点(A、B、和c 点)的压强 3)柏努利方程式的验证:开启试验导管的出口调节阀, 观察比较液体在流动情况下的各测试点压头变化。缓慢 开启试验导管的出口调节阀,测量流体在不同流量下的 各测试点的静压头、动压头和损失压头

【实验步骤】 1）实验准备：缓慢开启进水阀，将水充满稳压溢流水槽， 并保持有少量溢流水流出，使槽内液面平稳不变。同时， 排尽设备内的空气泡。 2）静力学方程式的验证：关闭试验导管出口调节阀，观 察和测量液体处于静止状态下各测试点（A 、B、和C三 点）的压强。 3）柏努利方程式的验证：开启试验导管的出口调节阀， 观察比较液体在流动情况下的各测试点压头变化。缓慢 开启试验导管的出口调节阀，测量流体在不同流量下的 各测试点的静压头、动压头和损失压头