上海海洋大学：《食品保健与安全》课程教学资源（PPT课件讲稿）第三章 各种保健食品（3.4）脂肪类保健食品

第四节、脂肪类保健食品 亚油酸是2w6,亚麻酸是C 3w3脂肪酸,这两种脂肪酸在代谢中都 可以通过链加长酶增加碳的数目。 例如亚油酸可以变成C20:3W3的y 一亚麻酸,变成C20:4W6的花生四烯酸 (AA)

第四节、脂肪类保健食品 亚油酸是C18:2W6,亚麻酸是C18： 3W3脂肪酸，这两种脂肪酸在代谢中都 可以通过链加长酶增加碳的数目。 例如亚油酸可以变成 C20：3W3的γ －亚麻酸，变成C20：4W6的花生四烯酸 （AA）

第四节、脂肪类保健食品(续) 亚麻酸可以变成C20:5W3的二十碳 五烯酸(EPA),或变成C2:6W3的二 十二碳六烯酸(DHA)。 亚麻酸、花生四烯酸、EPA DHA这四种脂肪酸对人的生理生化作用 都非常重要,尤其是DHA和EPA。这四 种脂肪酸又可以称为条件性必需脂肪酸

第四节、脂肪类保健食品(续) 亚麻酸可以变成C20：5W3的二十碳 五烯酸（EPA），或变成C22：6W3的二 十二碳六烯酸（DHA） 。 γ－亚麻酸、花生四烯酸、EPA、 DHA这四种脂肪酸对人的生理生化作用 都非常重要，尤其是DHA和EPA。这四 种脂肪酸又可以称为条件性必需脂肪酸

第四节、脂肪类保健食品 γ一亚麻酸 1,γ-亚麻酸是国内著名的营养保健食品 鸣养生的功效成分。 ,它是前列腺素的前体,对防治糖尿病 高脂血症、心脑血管有一定作用 3,国外将它以9%的量添加到化妆品中 例如洗发香波、定型液、护发素、护肤 霜中。据说对保持头发和皮肤的光泽和 白嫩很有好处

第四节、脂肪类保健食品 一、γ－亚麻酸 1，γ－亚麻酸是国内著名的营养保健食品 三鸣养生的功效成分。 2，它是前列腺素的前体，对防治糖尿病、 高脂血症、心脑血管有一定作用。 3，国外将它以9%的量添加到化妆品中， 例如洗发香波、定型液、护发素、护肤 霜中。据说对保持头发和皮肤的光泽和 白嫩很有好处

二、DHA和EPA保健功能 1,可以防止动脉粥样硬化、心脑血管疾病。 2,DHA在脑组织中含量高,DHA与大脑 的功能,尤其是信息传递、行为、学习 与视力有密切的关系,对孕发妇、乳母 和婴幼儿、补充DHA能促使大脑发育。 但如果学龄儿童和青少年平时学习成绩 差。考试时想依靠DHA使他聪明起来, 获得优异成绩,这是不可能的

二、DHA和EPA保健功能 1，可以防止动脉粥样硬化、心脑血管疾病。 2，DHA在脑组织中含量高，DHA与大脑 的功能，尤其是信息传递、行为、学习 与视力有密切的关系，对孕发妇、乳母 和婴幼儿、补充DHA能促使大脑发育。 但如果学龄儿童和青少年平时学习成绩 差。考试时想依靠DHA使他聪明起来， 获得优异成绩，这是不可能的

二、DHA和EPA保健功能(续) 3,多吃DHA。如每天90mg服用一周后, 会使儿童处于高度兴奋状态,午夜难以 成眠,白天昏昏沉沉,致使成绩比平时 还差 保健品 深海鱼油、药物“多烯康”都用来防 心脑血管疾病

二、DHA和EPA保健功能(续) 3，多吃DHA。如每天90mg服用一周后， 会使儿童处于高度兴奋状态，午夜难以 成眠，白天昏昏沉沉，致使成绩比平时 还差。 三、保健品 深海鱼油、药物“多烯康”都用来防 心脑血管疾病