《中药炮制学》课程教学资源（PPT课件）第十章 饮片的切制（cutting）

第十章饮片切制(cutting)

第十章 饮片切制(cutting)

学习目标熟悉饮片切制的目的；掌握饮片切制前药材常用水处理的方法及少泡多润的特点；掌握饮片软化、切制、干燥要点；了解切制有关机械工作原理，操作方法；

学习目标 熟悉饮片切制的目的； 掌握饮片切制前药材常用水处理的方法及少 泡多润的特点； 掌握饮片软化、切制、干燥要点； 了解切制有关机械工作原理，操作方法；

饮片：凡是直接供中医临床调配处方用的所有药物。饮片切制：是净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、块、丝、段等的炮制工艺。《伤寒六书》中明确提出“饮片

饮片：凡是直接供中医临床调配处方用 的所有药物。 饮片切制：是净选后的药物进行软化， 切成一定规格的片、块、丝、段等的炮 制工艺。 《伤寒六书》中明确提出“饮片

饮片切制的目的1.便于有效成分煎出饮片切制的厚薄直接影响到临床疗效，一般按其质地不同而采取“质坚宜薄”、“质松宜厚”的切制原则，以利于煎出药物的有效成分。2.利于炮炙药材切制饮片后，便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀。还有利于各种辅料的均匀接触和吸收，提高炮炙效果

饮片切制的目的 1.便于有效成分煎出 饮片切制的厚薄直接影响到临床 疗效，一般按其质地不同而采取“质坚宜薄” 、 “质 松宜厚”的切制原则，以利于煎出药物的有效成分。 2.利于炮炙 药材切制饮片后，便于炮炙时控制火候， 使药物受热均匀。还有利于各种辅料的均匀接触和吸 收，提高炮炙效果

饮片切制的目的3.利于调配和制剂：药材切成饮片后，体积适中，方便配方；在制备液体剂型时，药材切制后能增加浸出效果；制备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，从而使处方中的药物比例相对稳定

3.利于调配和制剂: 药材切成饮片后，体积 适中，方便配方；在制备液体剂型时，药 材切制后能增加浸出效果；制备固体剂型 时，由于切制品便于粉碎，从而使处方中 的药物比例相对稳定。 饮片切制的目的

饮片切制的目的4.便于鉴别：切制后显露其组织结构特征，防止混淆。5.利于贮存：切制后使净度提高、含水量降低减少了霉变、虫蛀等因素而利于贮存

4.便于鉴别: 切制后显露其组织结构特征，防 止混淆。 5.利于贮存: 切制后使净度提高、含水量降低， 减少了霉变、虫蛀等因素而利于贮存。 饮片切制的目的

10.1超鲜切制含义：指将新鲜的药材在产地直接切制成所规定的饮片适宜药材：／富含水分的草类:青蒿、益母草、薄荷／质地坚硬的块根、块茎类：白附子、茯苓V果实、种子类药材：积实、积壳注：有些挥发油类药材，不宜超鲜切制：石菖蒲

10.1 趁鲜切制 ◆ 含义：指将新鲜的药材在产地直接切制成所 规定的饮片。 ◆ 适宜药材： ✓ 富含水分的草类:青蒿、益母草、薄荷 ✓ 质地坚硬的块根、块茎类:白附子、茯苓 ✓ 果实、种子类药材：枳实、枳壳 ◆ 注：有些挥发油类药材，不宜趁鲜切制：石 菖蒲

10.2 切制前的水处理，水处理自的：经过水处理，使药材吸收一定量的水分，质地由硬变软，便于切制；同时也除去泥沙杂质，使药物洁净；并能缓和药性，降低某些药物的毒副作用。溶解和扩散水处理药材物理过程：浸润、少泡多润，药透水尽控制用水量、浸润时间和温度

10.2 切制前的水处理 ◆ 水处理目的：经过水处理，使药材吸收一定 量的水分，质地由硬变软，便于切制；同时 也除去泥沙杂质，使药物洁净；并能缓和药 性，降低某些药物的毒副作用。 ◆ 水处理药材物理过程：浸润、溶解和扩散 少泡多润，药透水尽 控制用水量、浸润时间和温度

一、常用水处理方法常用水处理的方法有：淋法(spraying)√淘洗法(washing）：√泡法(soaking)and√漂法（blanchingrinsing by frequentlyrefreshing the water)润法（moistening）：

一、常用水处理方法 常用水处理的方法有： ✓ 淋法(spraying) ✓ 淘洗法(washing)： ✓ 泡法(soaking) ✓ 漂 法 (blanching and rinsing by frequently refreshing the water) ✓ 润法(moistening ) ：

（一）淋法（喷淋法）1.定义：淋法即用清水喷淋或浇淋药材。2.操作方法：操作时，将药材整齐堆放，用清水均匀喷淋，喷淋的次数根据药材质地而异，一般为2-3次，均须稍润，以适合切制3.适应范围多适应于气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材。如薄荷、荆芥、佩兰、香、枇杷叶、陈皮、甘草等。佩兰香蒂枇杷叶

（一）淋法（喷淋法） 1.定义： 淋法即用清水喷淋或浇淋药材。 2.操作方法：操作时，将药材整齐堆放，用清水均匀喷 淋，喷淋的次数根据药材质地而异，一般为2-3次， 均须稍润，以适合切制。 3.适应范围 多适应于气味芳香、质地疏松的全草类、叶 类、果皮类和有效成分易随水流失的药材。如薄荷、荆 芥、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草等。 佩兰 香薷 枇杷叶