《中药炮制学》课程教学资源（习题解答）第十四章 蒸煮燀法

简答题1简述地黄的炮制规格及其作用特点。2.黄苓为什么要加热软化？论述题1.叙述何首的炮制工艺及炮制作用。阐明其炮制原理。2.叙述川乌的炮制工艺及炮制作用。阐明其炮制原理。参考答案简答题1：鲜地黄清热、生津、凉血、止血。地黄为清热凉血之品，具有清热凉血、养阴生津的功能。蒸制成熟地黄后，药性由寒转温，味由苦转甜，功能由清转补。熟地黄质厚味浓，滋腻碍脾。酒制后性转温，主补阴血，且可借酒力行散，起到行药势、通血脉的作用。有滋阴补血、益精填髓的作用。生地炭人血分凉血止血。熟地炭以补血止血为主，用于崩漏或虚损性出血。2.黄苓苷和汉黄苓苷等黄酮类成分，是黄琴中的主要有效成分。实验表明，黄苓在软化过程中，如用冷水处理，易变绿色。这是由于黄芩中所含的酶在一定温度和湿度下，可酶解黄苓中的黄苓苷和汉黄苓苷，产生葡萄糖醛酸和两种苷元，即黄苓素和汉黄琴素。其中黄苓元是一种邻位三羟基黄酮，本身不稳定，容易被氧化成醒类物质而变绿，使疗效降低。黄苓苷的水解与酶的活性有关，以冷水浸，酶的活性最大。而蒸或煮可破坏酶使其活性消失，有利于黄芩苷的保存。实验表明，黄苓经过蒸制或沸水煮既可杀酶保苷，又可使药物软化，便于切片。可保证饮片质量和原有的色泽。故黄苓应加热软化。论述题1.（1）炮制工艺：何首乌：取原药材，除去杂质，洗净，稍浸，润透，切厚片或块，干燥。制首乌：取生首乌片或块，用黑豆汁拌匀，润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸或炖至汁液吸尽，药物呈棕褐色时，取出，干燥。每100kg何首乌片或块，用黑豆10kg黑豆汁制法：取黑豆10kg，加水适量，煮约4小时，熬汁约15kg；黑豆渣再加水煮3小时，熬汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg

简答题 l. 简述地黄的炮制规格及其作用特点。 2．黄芩为什么要加热软化？ 论述题 1．叙述何首乌的炮制工艺及炮制作用。阐明其炮制原理。 2．叙述川乌的炮制工艺及炮制作用。阐明其炮制原理。 参考答案 简答题 1．鲜地黄清热、生津、凉血、止血。地黄为清热凉血之品，具有清热凉 血、养阴生津的功能。蒸制成熟地黄后，药性由寒转温，味由苦转甜，功能由 清转补。熟地黄质厚味浓，滋腻碍脾。酒制后性转温，主补阴血，且可借酒力 行散，起到行药势、通血脉的作用。有滋阴补血、益精填髓的作用。生地炭人 血分凉血止血。熟地炭以补血止血为主，用于崩漏或虚损性出血。 2．黄芩苷和汉黄芩苷等黄酮类成分，是黄芩中的主要有效成分。实验表明，黄 芩在软化过程中，如用冷水处理，易变绿色。这是由于黄芩中所含的酶在一定温 度和湿度下，可酶解黄芩中的黄芩苷和汉黄芩苷，产生葡萄糖醛酸和两种苷元， 即黄芩素和汉黄芩素。其中黄芩苷元是一种邻位三羟基黄酮，本身不稳定，容易 被氧化成醌类物质而变绿，使疗效降低。黄芩苷的水解与酶的活性有关，以冷水 浸，酶的活性最大。而蒸或煮可破坏酶使其活性消失，有利于黄芩苷的保存。实 验表明，黄芩经过蒸制或沸水煮既可杀酶保苷，又可使药物软化，便于切片。可 保证饮片质量和原有的色泽。故黄芩应加热软化。 论述题 1．（1）炮制工艺： 何首乌：取原药材，除去杂质，洗净，稍浸，润透，切厚片或块，干燥。 制首乌：取生首乌片或块，用黑豆汁拌匀，润湿，置非铁质蒸制容器内，密 闭，蒸或炖至汁液吸尽，药物呈棕褐色时，取出，干燥。每 100kg 何首乌片或 块，用黑豆 10kg. 黑豆汁制法：取黑豆 10kg，加水适量，煮约 4 小时，熬汁约 15kg；黑豆渣 再加水煮 3 小时，熬汁约 10kg，合并得黑豆汁约 25kg

（2）炮制作用：何首乌生品苦泄性子兼发散，具有解毒消肿、润肠通便、截疮的功能。经黑豆汁拌蒸后，味转甘厚而性转温，增强了补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的作用。同时消除了生首乌滑肠致泻的副作用，使慢性病人长期服用而不造成腹泻。炮制原理：实验表明，首乌蒸制过程中，外表颜色加深，总蕙醒、结合蕙醒含量随着蒸制时间延长而减少，游离蕙醒开始增加，使致泻作用减弱。制首乌的磷脂类成分和糖的含量增加，使补益作用更加突出。炮制时间对游离蕙醒和二苯乙烯苷有明显的影响，时间过长会引起两者的损失。由于两者均为活性成分，故何首乌炮制应适中。2.（1）炮制工艺：生川乌：取原药材，栋净杂质，洗净灰屑，晒干。制川鸟：取净川乌，用水浸泡至内无干心，取出，加水煮沸4～6小时，或蒸6～8小时，至取个大及实心者切开无白心，口尝微有麻舌感时，取出晾至六成干，切厚片，干燥。（2）炮制作用：生川乌，有毒，多外用。制后毒性降低，可供内服。（3）炮制原理：川乌的主要成分为乌头生物碱类，其中双酯型乌头碱毒性最强，苯甲酰单酯型乌头碱毒性较小，乌头原碱类毒性很弱或几无毒性。酯碱型乌头碱毒性比双酯型乌头碱小，但还有相当的毒性。双酯型二类生物碱：乌头碱、中乌头碱、次乌头碱是川乌中的主要毒性成分，又是镇痛、抗炎的有效成分。川乌的炮制原理是，通过加水加热处理，使极毒的双酯型乌头碱C8位上的乙酰基水解（或分解），失去一分子醋酸，得到相应的苯甲酰单酯型生物碱，其毒性为双酯型乌头碱的1/50～1/500；再进一步将C，4位上的苯甲酰基水解（或分解），失去一分子苯甲酸，得到亲水性氨基醇类乌头原碱，其毒性仅为双酯型乌头碱的1/2000～1／4000.另一原因可能是炮制过程中脂肪酰基取代了C8一OH上的乙酰基，生成脂碱，从而降低了毒性。在炮制工艺中，加水、加热处理（包括干热法、湿热法），或蒸法，或煮法都能促进水解反应，使剧毒的双酯型乌头碱水解成为毒性较小的单酯型生物碱：苯甲酰乌头胺（乌头次碱）、苯甲酰中乌头胺、苯甲酰次乌头胺。若进一步水解，则可变成毒性更小的醇胺型生物碱：

（2）炮制作用：何首乌生品苦泄性子兼发散，具有解毒消肿、润肠通便、 截疟的功能。经黑豆汁拌蒸后，味转甘厚而性转温，增强了补肝肾、益精血、 乌须发、强筋骨的作用。同时消除了生首乌滑肠致泻的副作用，使慢性病人长 期服用而不造成腹泻。 炮制原理：实验表明，首乌蒸制过程中，外表颜色加深，总葸醌、结合葸 醌含量随着蒸制时间延长而减少，游离葸醌开始增加，使致泻作用减弱。制首 乌的磷脂类成分和糖的含量增加，使补益作用更加突出。炮制时间对游离葸醌 和二苯乙烯苷有明显的影响，时间过长会引起两者的损失。由于两者均为活性 成分，故何首乌炮制应适中。 2．（1）炮制工艺： 生川乌：取原药材，拣净杂质，洗净灰屑，晒干。 制川乌：取净川乌，用水浸泡至内无干心，取出，加水煮沸 4～6 小时，或 蒸 6～8 小时，至取个大及实心者切开无白心，口尝微有麻舌感时，取出晾至六 成干，切厚片，干燥。 （2）炮制作用： 生川乌，有毒，多外用。制后毒性降低，可供内服。 （3）炮制原理：川乌的主要成分为乌头生物碱类，其中双酯型乌头碱毒性 最强，苯甲酰单酯型乌头碱毒性较小，乌头原碱类毒性很弱或几无毒性。酯碱型 乌头碱毒性比双酯型乌头碱小，但还有相当的毒性。双酯型二萜类生物碱：乌头 碱、中乌头碱、次乌头碱是川乌中的主要毒性成分，又是镇痛、抗炎的有效成分。 川乌的炮制原理是，通过加水加热处理，使极毒的双酯型乌头碱 C8 位上的乙酰 基水解（或分解），失去一分子醋酸，得到相应的苯甲酰单酯型生物碱，其毒性 为双酯型乌头碱的 1／50～1／500；再进一步将 C，4 位上的苯甲酰基水解（或 分解），失去一分子苯甲酸，得到亲水性氨基醇类乌头原碱，其毒性仅为双酯型 乌头碱的 1／2000～1／4000.另一原因可能是炮制过程中脂肪酰基取代了 C8－ OH 上的乙酰基，生成脂碱，从而降低了毒性。在炮制工艺中，加水、加热处理 （包括干热法、湿热法），或蒸法，或煮法都能促进水解反应，使剧毒的双酯型 乌头碱水解成为毒性较小的单酯型生物碱：苯甲酰乌头胺（乌头次碱）、苯甲酰 中乌头胺、苯甲酰次乌头胺。若进一步水解，则可变成毒性更小的醇胺型生物碱：

乌头胺（乌头原碱）、中乌头胺、次乌头胺。从而达到降低毒性的目的

乌头胺（乌头原碱）、中乌头胺、次乌头胺。从而达到降低毒性的目的