《中药炮制学》课程教学资源（习题解答）第十一章 炒法

炒黄：简答题1.生、制使君子的作用有何不同？2.薏苡仁的炮制工艺和作用如何？3.炒王不留行的注意事项是什么？4.为什么说“逢子必炒”、“逢子必破”？5.生、炒决明子的作用为什么不同？论述题1.槐米炒炭后为什么能增强止血作用？2.举例说明中药“生猛熟缓”、“生升熟降”的作用。3.中药清炒的方法和作用？4.酸枣仁是生熟异治，还是生熟同治？为什么？5.论述苍耳子的炮制作用。6.试述中药清炒法的改进与发展前景。炒焦法：1.槟榔与焦槟榔功效与应用有何不同？2.山楂、焦山楂、山楂炭的功效有何区别？炒炭法：1.试述荆芥的炮制方法及炮制作用。2.试述牡丹皮的炮制方法及炮制作用。参考答案：炒黄：简答题1.生品以杀虫力强，常用于蛔虫病、晓虫病。炒使君子可缓和膈肌痉李的副作用，并长于健脾消积，亦能杀虫。多用于小儿疮疾及虫腹痛。2.炮制工艺：慧苡仁取原药材，除去杂质，筛去灰屑。炒慧苡仁取净慧苡仁，置炒制容器内，用中火加热，炒至表面黄色，略鼓起，表面有突起，取出

炒黄： 简答题 1．生、制使君子的作用有何不同？ 2．薏苡仁的炮制工艺和作用如何？ 3．炒王不留行的注意事项是什么？ 4．为什么说“逢子必炒”、“逢子必破”？ 5．生、炒决明子的作用为什么不同？ 论述题 1．槐米炒炭后为什么能增强止血作用？ 2．举例说明中药“生猛熟缓”、“生升熟降”的作用。 3．中药清炒的方法和作用？ 4．酸枣仁是生熟异治，还是生熟同治？为什么？ 5．论述苍耳子的炮制作用。 6．试述中药清炒法的改进与发展前景。 炒焦法： 1．槟榔与焦槟榔功效与应用有何不同？ 2．山楂、焦山楂、山楂炭的功效有何区别？ 炒炭法： 1．试述荆芥的炮制方法及炮制作用。 2．试述牡丹皮的炮制方法及炮制作用。 参考答案： 炒黄： 简答题 1．生品以杀虫力强，常用于蛔虫病、蛲虫病。炒使君子可缓和膈肌痉挛的 副作用，并长于健脾消积，亦能杀虫。多用于小儿疳疾及蛔虫腹痛。 2．炮制工艺：薏苡仁取原药材，除去杂质，筛去灰屑。 炒薏苡仁取净薏苡仁，置炒制容器内，用中火加热，炒至表面黄色，略鼓 起，表面有突起，取出

麸炒薏苡仁先将锅烧热，撒人麦麸即刻烟起，再投入薏苡仁迅速拌炒至黄色，微鼓起，取出，筛去麦麸即得。每100kg意苡仁，用麦麸15kg炮制作用：生品偏寒凉，长于利水渗湿，清热排脓，除痹止痛。可用于小便不利，水肿，脚气，肺痛，肠痛，风湿痹痛，筋脉挛急及湿温病在气分。慧苡仁炒或麸炒后寒凉之性偏于平和，长于健脾止泻，可用于脾虚泄泻，纳少腹胀。3.（1）药材需干燥；（2）试温炒；（3）量不宜多；（4）勤搅拌，炒好后迅速出锅。4.自答5.决明子味甘、苦、咸，性微寒。归肝、大肠经。具有清热明目、润肠通便的功能。生决明子长于清肝热，润肠燥。用于目赤肿痛，大便秘结。炒决明子寒泻之性缓和，有平肝养肾的功效。可用于头痛、头晕、青盲内障。论述题1答：（1）质增加而止血。质本身就有收敛止血的作用，槐米炒炭后质含量可以增加，一般在190℃时可使质增加达到高峰，外观褐色，只有炒焦的程度。（2）榭皮素增加而止血。槐米炒炭后榭皮素增加，榭皮素具有一定止血作用。（3）异鼠李素降低而止血。槐米的抗止血成分异鼠李素经炒炭后含量几乎减少一半。由此看来槐米炒炭，使止血作用增强具有双重意义：即止血成分增加，抗止血成分降低。2.自答3.答：不加任何辅料的炒法称为清炒法。根据火候及程度的不同又分为炒黄、炒焦和炒炭。作用包括：增强疗效、降低毒性或副作用、缓和药性、增强或产生止血作用、保证疗效、利于贮存等。4答：酸枣仁自古生熟同治，但从宋代以后逐渐出现了生熟异治之说。如《证类本草》引石药验说：睡多生使，不得睡炒熟。后来历代有沿用，即使现在也有此类用法。那么酸枣仁到底是生熟同治还是生熟异治呢？经过古今文献研究认为是生熟同治。早在陶弘景时就明确了，如《证类本草》记载：“陶云醒睡，而经云疗不得眠，子肉味酸，食之使不思睡，核中仁服之疗不得眠。正

麸炒薏苡仁先将锅烧热，撒人麦麸即刻烟起，再投入薏苡仁迅速拌炒至黄 色，微鼓起，取出，筛去麦麸即得。 每 100kg 薏苡仁，用麦麸 15kg. 炮制作用：生品偏寒凉，长于利水渗湿，清热排脓，除痹止痛。可用于小 便不利，水肿，脚气，肺痈，肠痈，风湿痹痛，筋脉挛急及湿温病在气分。 薏 苡仁炒或麸炒后寒凉之性偏于平和，长于健脾止泻，可用于脾虚泄泻，纳少腹 胀。 3．（1）药材需干燥；（2）试温炒；（3）量不宜多；（4）勤搅拌，炒好 后迅速出锅。 4．自答 5．决明子味甘、苦、咸，性微寒。归肝、大肠经。具有清热明目、润肠通 便的功能。生决明子长于清肝热，润肠燥。用于目赤肿痛，大便秘结。 炒决明 子寒泻之性缓和，有平肝养肾的功效。可用于头痛、头晕、青盲内障。 论述题 1．答：（1）鞣质增加而止血。鞣质本身就有收敛止血的作用，槐米炒炭 后鞣质含量可以增加，一般在 190℃时可使鞣质增加达到高峰，外观褐色，只 有炒焦的程度。（2）槲皮素增加而止血。槐米炒炭后槲皮素增加，槲皮素具有 一定止血作用。（3）异鼠李素降低而止血。槐米的抗止血成分异鼠李素经炒炭 后含量几乎减少一半。由此看来槐米炒炭，使止血作用增强具有双重意义：即 止血成分增加，抗止血成分降低。 2．自答 3．答：不加任何辅料的炒法称为清炒法。根据火候及程度的不同又分为炒 黄、炒焦和炒炭。 作用包括：增强疗效、降低毒性或副作用、缓和药性、增强或产生止血作 用、保证疗效、利于贮存等。 4．答：酸枣仁自古生熟同治，但从宋代以后逐渐出现了生熟异治之说。如 《证类本草》引石药验说：睡多生使，不得睡炒熟。后来历代有沿用，即使现 在也有此类用法。那么酸枣仁到底是生熟同治还是生熟异治呢？经过古今文献 研究认为是生熟同治。早在陶弘景时就明确了，如《证类本草》记载：“陶云 醒睡，而经云疗不得眠，子肉味酸，食之使不思睡，核中仁服之疗不得眠。正

如麻黄发汗，根节止汗也。”又“子似武昌枣而味极酸，东人之以醒睡，与此疗不得眠正相反矣。”由此论述均可看出是酸枣和酸枣仁之误。清《本草从新》亦有论述：“（酸枣仁汤）一力加桂一两，二方枣仁皆生用，治不得眠。则生用疗胆热好眠之说，未可信也，盖胆热必有心烦口苦之症，何以反能好眠乎？若肝火郁于胃中，以致倦怠嗜卧，则当用辛泻透发肝火，如柴薄之属，非枣仁所得司也”。另《本草便读》云：“至于炒熟治胆虚不眠，生用治胆热好眠之说，亦习俗相治，究竞不眠好眠，各有成病之由，非一物枣仁可以统治也”。显然是一种“习俗相治”。从现代资料看，生、炒酸枣仁的化学成分到目前为止尚未发现不同。药理作用上，生、炒酸枣仁均有镇静安眠作用，只是炒品略强于生品。生、炒酸枣仁对中枢神经系统均呈现镇静、安眠、抗惊作用，二者之间无差别。5.苍耳子辛、苦，温；有毒。归肺经。具散风湿、通鼻窍的功能，生品消风止痒力强，多用于皮肤痒疹、疥癣等皮肤病。炒后可降低毒性，偏于通鼻窍，祛风湿止痛。常用于鼻渊头痛，风湿痹痛。6.自答炒焦法：1槟榔具有杀虫、消积、降气、行水、截症的功能，常用于治疗虫、姜片虫、虫及水肿、脚气、痣疾等。焦槟榔药性缓和，以免克伐太过而耗伤正气，长于消食导滞，用于食积不消，痫疾里急后重等。2.山楂长于活血化瘀。焦山楂长于消食止泻。山楂炭其性收涩，具有止血、止泻的功效。炒炭法：1.荆芥的炮制品主要有2个：①荆芥：取原药材，除去杂质，抢水洗净，稍润，切段，干燥，筛去碎屑；②荆芥炭：取荆芥段，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面黑褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干。炮制作用：荆芥生品辛散力较强，具有祛风解表的功效。用于感冒，头痛，麻疹，风疹，咽喉不利，疮疡初起，如荆防败毒散。炒炭后辛散作用极弱，具有止血的功效。用于便血、崩漏等出血证和产后血晕，如黑蒲黄散

如麻黄发汗，根节止汗也。”又“子似武昌枣而味极酸，东人啖之以醒睡，与 此疗不得眠正相反矣。”由此论述均可看出是酸枣和酸枣仁之误。清《本草从 新》亦有论述：“（酸枣仁汤）一力加桂一两，二方枣仁皆生用，治不得眠。 则生用疗胆热好眠之说，未可信也，盖胆热必有心烦口苦之症，何以反能好眠 乎？若肝火郁于胃中，以致倦怠嗜卧，则当用辛泻透发肝火，如柴薄之属，非 枣仁所得司也”。另《本草便读》云：“至于炒熟治胆虚不眠，生用治胆热好 眠之说，亦习俗相治，究竟不眠好眠，各有成病之由，非一物枣仁可以统治 也”。显然是一种“习俗相治”。 从现代资料看，生、炒酸枣仁的化学成分到目前为止尚未发现不同。药理 作用上，生、炒酸枣仁均有镇静安眠作用，只是炒品略强于生品。生、炒酸枣 仁对中枢神经系统均呈现镇静、安眠、抗惊厥作用，二者之间无差别。 5．苍耳子辛、苦，温；有毒。归肺经。具散风湿、通鼻窍的功能，生品消 风止痒力强，多用于皮肤痒疹、疥癣等皮肤病。炒后可降低毒性，偏于通鼻 窍，祛风湿止痛。常用于鼻渊头痛，风湿痹痛。 6．自答 炒焦法： 1．槟榔具有杀虫、消积、降气、行水、截疟的功能，常用于治疗绦虫、姜 片虫、蛔虫及水肿、脚气、疟疾等。焦槟榔药性缓和，以免克伐太过而耗伤正 气，长于消食导滞，用于食积不消，痢疾里急后重等。 2．山楂长于活血化瘀。焦山楂长于消食止泻。山楂炭其性收涩，具有止 血、止泻的功效。 炒炭法： 1．荆芥的炮制品主要有 2 个：①荆芥：取原药材，除去杂质，抢水洗净， 稍润，切段，干燥，筛去碎屑；②荆芥炭：取荆芥段，置炒制容器内，用武火 加热，炒至表面黑褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干。炮制作用：荆 芥生品辛散力较强，具有祛风解表的功效。用于感冒，头痛，麻疹，风疹，咽 喉不利，疮疡初起，如荆防败毒散。炒炭后辛散作用极弱，具有止血的功效。 用于便血、崩漏等出血证和产后血晕，如黑蒲黄散

2.牡丹皮的炮制品主要有2个：①牡丹皮：取原药材，除去杂质，抢水洗净，润透，切薄片，干燥，筛去碎屑。②牡丹皮炭：取牡丹皮片，置炒制容器内，用中火加热，炒至表面黑褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干，筛去碎屑。炮制作用：牡丹皮生品长于清热凉血、活血散瘀，用于温毒发斑或发疹，阴虚发热，无汗骨蒸，肠痛，痛肿疮毒，肝火头痛，经闭，痛经，跌打损伤，如化疹汤：炒炭后清热凉血作用较弱，具有止血凉血作用，常用于血热出血，如十灰散

2．牡丹皮的炮制品主要有 2 个：①牡丹皮：取原药材，除去杂质，抢水洗 净，润透，切薄片，干燥，筛去碎屑。②牡丹皮炭：取牡丹皮片，置炒制容器 内，用中火加热，炒至表面黑褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干，筛 去碎屑。炮制作用：牡丹皮生品长于清热凉血、活血散瘀，用于温毒发斑或发 疹，阴虚发热，无汗骨蒸，肠痈，痈肿疮毒，肝火头痛，经闭，痛经，跌打损 伤，如化疹汤；炒炭后清热凉血作用较弱，具有止血凉血作用，常用于血热出 血，如十灰散