四川农业大学：《生物化学》课程PPT教学课件（专业生物化学）第四章 维生素

第四章维生素与辅酶 维生素(vitamin)是是参与生物生长发育和代谢所必需 的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成 量不足，所以必需由食物供给。己知绝大多数维生素作为酶 的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。机体 缺乏维生素时，物质vitaming生障碍，引起维生素缺乏症。 第一节维生素的发现和分类 第二节脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 第四节作为辅酶的金属离子 思者？ 洶回

第四章 维生素与辅酶 维生素（vitamin）是是参与生物生长发育和代谢所必需 的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成 量不足，所以必需由食物供给。已知绝大多数维生素作为酶 的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。机体 缺乏维生素时，物质vitamin生障碍，引起维生素缺乏症。 思考 第一节 维生素的发现和分类 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 第四节 作为辅酶的金属离子

重要的脂溶性维生素 1.维生素A:视黄醇(retinol) 2.维生素D:麦角钙化（甾）醇(ergocalciferol,即维生素D2) 胆钙化（甾）醇(cholecalciferol,.即维生素D,) 3.维生素E:生育粉(tecopherol) 4.维生素K:凝血维生素

重要的脂溶性维生素 1. 维生素A： 视黄醇（retinol） 2. 维生素D：麦角钙化(甾)醇（ergocalciferol，即维生素D2） 胆钙化(甾)醇（cholecalciferol，即维生素D3） 3. 维生素E ：生育粉（tecopherol） 4. 维生素K：凝血维生素

主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能 维生素 辅酶 功能 1.维生素A 11一顺视黄醛 视循环 2.维生素D 1,2一二羟胆钙甾醇 调节钙、磷代谢 3.维生素E 保护膜脂质，抗氧化 剂 4.维生素K 参与氧化还原反应 羧化反应的辅助因子

主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能 维生素 辅酶 功能 1. 维生素A 1１－顺视黄醛 视循环 2. 维生素D １，２－二羟胆钙甾醇 调节钙、磷代谢 3. 维生素E 保护膜脂质，抗氧化 剂 4. 维生素K 参与氧化还原反应 羧化反应的辅助因子

HjC CH CH, CH H3C CH, CH, CH: CH,OH 全反视黄醛 维生素A (视黄醇) H,C CH CH: 13 视蛋白 CH 11-顺视黄醛 (光) H,C CH3 CH 视蛋白（暗） 视蛋白骨架 CH, H,C H Lys N—CH2一CH2一CH2一CH2 -CH 光敏感蛋白一视紫红质

全反视黄醛 11-顺视黄醛 维生素A (视黄醇) 光敏感蛋白—视紫红质 视蛋白骨架 视蛋白 （暗） 视蛋白 （光）

H.C. CH H,C H.C CH H.C CH. CH, H.C 自发转变 HO HO 前维生素D3 CH 7一脱氢胆固醇 HO 维生素D3 肝 H,C CH H,C H,C. CH OH H,C 15 OH CH, 肾 VD3的生成 HO OH HO 25—羟维生素D3 1,25维生素D3 （胆钙化醇) CH: VD2的生成 H,C. CH H,C H.C CH H,C CH, 维生素D2 麦角甾醇 CH2 (麦角钙化醇) HO

维生素D UV 自发转变 维生素D3 肝 肾 1，25—维生素D3 前维生素D3 7—脱氢胆固醇 25—羟维生素D3 （胆钙化醇） VD3的生成 维生素D2 麦角甾醇 （麦角钙化醇） VD2的生成

R 维生素E (tecopherol) HO CH; R CH2(CH2一CH2一CH一CH2)3H 0-生育酚 CH: CH: HO CH3 oCH (CH2CH-C-CH2);H 51生育三烯酚 CH: CH, +H2O 生育酚 生育酚自由基

 1 -生育三烯酚 维生素E （tecopherol） -生育酚 生育酚 生育酚自由基

CH CH CH3 CH3 CH2-CH-C-CH2-(CH2-CH2-CH-CH2)2-CH2-CH2-CH-CH3 维生素K CH: CH, CH3 (CHz-CH-C-CH2)s-CH2-CH-C-CH, 维生素K2 CH, NH 维生素K3 维生素K

11-顺视黄醛 维生素K1 维生素K2 维生素K3 维生素K4

主要可溶性维生素和相应辅酶 维生素 辅酶 功能 1.B1(硫胺素) TPP 醛基转移、α-酮酸脱羧 2.B2(核黄素) FMN、FAD 氧化还原反应、氢转移 3.PP尼克酸（酰胺)】 NAD+、NADP 氧化还原反应、氢转移 4.泛酸（遍多酸） CoASH 酰基转移 5.B6吡哆醇（醛、酸)】 磷酸吡哆醇（醛） 转氨、脱羧、消旋 6.叶酸 FH(THFA) 传递一碳基团 7.生物素 羧化辅酶 8. C(抗坏血酸) 氧化还原作用 9.硫辛酸 酰基转移、氧化还原反应 10.B12（氰钴氨素) 分子重排、甲基化

主要可溶性维生素和相应辅酶 维生素 辅酶 功能 1. B1 (硫胺素) TPP 醛基转移、α -酮酸脱羧 2. B2 (核黄素) FMN、FAD 氧化还原反应、氢转移 3. PP [尼克酸（酰胺）] NAD+ 、NADP+ 氧化还原反应、氢转移 4. 泛酸（遍多酸） CoASH 酰基转移 5. B6 [吡哆醇（醛、酸）] 磷酸吡哆醇（醛） 转氨、脱羧、消旋 6. 叶酸 FH4 (THFA) 传递一碳基团 7. 生物素 羧化辅酶 8. C（抗坏血酸） 氧化还原作用 9. 硫辛酸 酰基转移、氧化还原反应 10. B12（氰钴氨素） 分子重排、甲基化

重要的水溶性维生素及相应辅酶 1维生素C 2维生素B1 焦磷酸硫胺素(TTP) 3维生素pp: 尼克酰胺腺嘌呤三核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP) 4维生素B2: 黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) 5泛酸： 辅酶A(CoA) 6吐酸： 四氢叶酸(F) 7生物素 8硫辛酸 9维生素B,:磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 10维生素BD

重要的水溶性维生素及相应辅酶 1 维生素C 2 维生素B1：焦磷酸硫胺素（TTP） 3 维生素pp：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+） 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+） 4 维生素B2：黄素单核苷酸（FMN） 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） 5 泛酸： 辅酶 A（CoA） 6 叶酸： 四氢叶酸（FH4） 7 生物素 8 硫辛酸 ９维生素B6：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 10 维生素B12

微量元素及其生物化学功能 元素 生物化学功能的例子 血红素酶的辅基 甲状腺素结构中需要 细胞色素氧化酶的辅基 铁碘铜锰锌钻钼硒例镍铬锡氟硅碑 精氨酸酶和其它酶的辅因子 脱氨酶类、DNA聚合酶的辅因子 维生素B12的组分 黄嘌呤氧化酶的辅因子 谷胱甘肽过氧化物酶的辅因子 硝酸还原酶的辅因子 脲酶的辅因子 血糖的适当利用 骨的形成 骨的形成 结缔组织和骨的形成 不清楚

微量元素及其生物化学功能 元素 生物化学功能的例子 铁 血红素酶的辅基 碘 甲状腺素结构中需要 铜 细胞色素氧化酶的辅基 锰 精氨酸酶和其它酶的辅因子 锌 脱氨酶类、DNA聚合酶的辅因子 钴 维生素B12的组分 钼 黄嘌呤氧化酶的辅因子 硒 谷胱甘肽过氧化物酶的辅因子 钒 硝酸还原酶的辅因子 镍 脲酶的辅因子 铬 血糖的适当利用 锡 骨的形成 氟 骨的形成 硅 结缔组织和骨的形成 砷 不清楚