华中农业大学：《生物化学》课程教学资源（课件讲稿）第四章 糖代谢

华中农业大学生物化学精品课程组 Yangzq@mail.hzau.edu.cn 第四章 糖代谢 第一节 双糖和多糖的酶促降解 第二节糖酵解 第三节三骏酸循环 第四节鳞酸戊糖途径 第五节单糖的生物合成 第六节蔗糖和淀粉的生物合成

第四章 糖代谢 第一节 双糖和多糖的酶促降解 第二节 糖酵解 第三节 三羧酸循环 第四节 磷酸戊糖途径 第五节 单糖的生物合成 第六节 蔗糖和淀粉的生物合成

第四章 糖代谢 糖代谢可分为糖的分解与糖的合成 两个方面：糖的分解代谢包括糖酵解一 糖的共同分解途径，三羧酸循环一糖的 最后氧化的途径，磷酸戊糖途径一糖的 直接氧化途径；糖的合成代谢除光合暗 反应一卡尔文循环外，还包括糖异生一 非糖物质形成糖的途径。光合作用和糖 异生形成的单糖，还可进一步合成寡糖、 淀粉、纤维素和果胶等储藏和结构多糖

糖代谢可分为糖的分解与糖的合成 两个方面：糖的分解代谢包括糖酵解 — 糖的共同分解途径，三羧酸循环 —糖的 最后氧化的途径，磷酸戊糖途径 —糖的 直接氧化途径；糖的合成代谢除光合暗 反应 —卡尔文循环外，还包括糖异生 — 非糖物质形成糖的途径。光合作用和糖 异生形成的单糖，还可进一步合成寡糖、 淀粉、纤维素和果胶等储藏和结构多糖。 第四章 糖代谢

1、糖的消化吸收 植物光合作用产生的淀粉是动物的重要 营养来源。在动物的消化器官中，淀粉经唾 液淀粉酶的作用，其中一部分水解形成麦芽 糖；在小肠中，a-淀粉酶水解，产生麦芽二糖： 二糖及寡糖经小肠上皮细胞分泌的寡糖酶从 非还原未端水解；蔗糖由a-葡萄糖苷酶水解； 乳糖则由β-半乳糖苷酶分解

植物光合作用产生的淀粉是动物的重要 营养来源。在动物的消化器官中,淀粉经唾 液淀粉酶的作用,其中一部分水解形成麦芽 糖; 在小肠中,a-淀粉酶水解,产生麦芽二糖; 二糖及寡糖经小肠上皮细胞分泌的寡糖酶从 非还原未端水解;蔗糖由a-葡萄糖苷酶水解; 乳糖则由β-半乳糖苷酶分解。 1、糖的消化吸收

2、生物体内的糖类 糖：多羟基醛、多羟基酮及其缩聚物、 衍生物的总称。 (1)单糖（丙糖、丁糖、戊糖、已糖、 庚糖)一 它们的磷酸酯是糖代谢的重要 中间物 丙糖：3-磷酸甘油醛 (G-3-P) 磷酸二羟丙酮 (DHAP) 丁糖：4-磷酸赤藓糖(E-4-P)

糖：多羟基醛、多羟基酮及其缩聚物、 衍生物的总称。 (1) 单糖(丙糖、丁糖、戊糖、已糖、 庚糖)——它们的磷酸酯是糖代谢的重要 中间物 丙糖：3-磷酸甘油醛（G-3-P） 磷酸二羟丙酮（DHAP） 丁糖：4-磷酸赤藓糖（E-4-P） 2、 生物体内的糖类

(2)寡糖：水解为2-6个单糖分子的糖类 A、二糖 由两个相同或不同的单糖分子缩合而 成，可以认为是一种糖苷。自然界中仅有 三种双糖以游离状态存在：蔗糖、麦芽糖、 乳糖。其它的双糖以结合形式存在（如纤 维二糖)

A、二糖 由两个相同或不同的单糖分子缩合而 成，可以认为是一种糖苷。自然界中仅有 三种双糖以游离状态存在：蔗糖、麦芽糖、 乳糖。其它的双糖以结合形式存在(如纤 维二糖)。 (2)寡糖：水解为2-6个单糖分子的糖类

戊糖： 5-磷酸核酮糖(Ru-5-P) 5-磷酸核糖(R-5-P) 5-磷酸木酮糖(Xu-5-P) 5-磷酸木糖(X-5-P) 己糖： 6-磷酸葡萄糖(G-6-P) 6-磷酸果糖(F-6-P) 庚糖： 7-磷酸景天庚酮糖(Su-7-P)

戊糖： 5-磷酸核酮糖（Ru-5-P） 5-磷酸核糖（R-5-P） 5-磷酸木酮糖（Xu-5-P） 5-磷酸木糖（X-5-P） 己糖： 6-磷酸葡萄糖（G-6-P） 6-磷酸果糖（F-6-P） 庚糖： 7-磷酸景天庚酮糖（Su-7-P）

蔗糖：是光合作用的主要产物，也是糖 储存和积累的一种主要形式，在植物体内糖 以蔗糖形式运输。（非还原糖） 蔗糖[a-D-葡萄糖(1,2)B-D-果糖苷] 麦芽糖：是淀粉的组成成分（还原糖） 麦芽糖[a-D-葡萄糖(1,4)D-葡萄糖苷] 回

蔗糖：是光合作用的主要产物,也是糖 储存和积累的一种主要形式,在植物体内糖 以蔗糖形式运输。（非还原糖） 蔗糖[a-D-葡萄糖(1,2) β- D-果糖苷] 麦芽糖：是淀粉的组成成分 （还原糖） 麦芽糖[a-D-葡萄糖(1,4)D-葡萄糖苷]

CH:OH CH:OH H (a} OH H OH OH H OH 乳糖[D吡啪半乳辅(1,4)-D-吡喇葡萄甘] 回

乳糖：存在哺乳动物的乳汁中，牛奶中 含4-6%。（还原糖） 乳糖[B-D半乳糖(1,4)-a-D葡糖糖苷] 回 纤维二糖：纤维素的基本结构单位 回 B、三糖：棉籽糖（蔗糖+半乳糖） C、四糖：水苏糖（棉籽糖+半乳糖）

乳糖：存在哺乳动物的乳汁中,牛奶中 含4-6%。（ 还原糖） 乳糖[β-D半乳糖(1,4)-a-D葡糖糖苷] B、三糖：棉籽糖（蔗糖+半乳糖） C、四糖：水苏糖（棉籽糖+半乳糖） 纤维二糖：纤维素的基本结构单位

6CH2OH 1CH,OH OH 5 OH CH,OH OH OH 蔗糖[a-D-葡萄糖(1,2)B-D-果糖苷] 回

6CH2OH 1CH2OH O O OH 1 2 OH 5 OH O CH2OH OH OH 蔗糖[a-D-葡萄糖(1,2) β- D-果糖苷]