华中农业大学：《生物化学》研究生课程课件（蛋白质化学）第九章 糖蛋白与蛋白聚糖

华中农业大学生物化学精品课程组 yangzq@mail.hzau.edu.cn 第九章糖蛋白与蛋白聚糖 第一节糖蛋白 第二节蛋白聚糖

第九章 糖蛋白与蛋白聚糖 第一节 糖蛋白 第二节 蛋白聚糖

四聚糖(glycan) 是聚合寡糖(oligosaccharide)或聚合多糖 (polysaccharide)的总称。 它可以游离形式存在，如很多植物中的杂 多糖(heteropolysaccharide): 也可以糖复合物(glycocon-jugate)的形式 存在，如糖蛋白(glycoprotein)、糖脂(glycolipid) 和蛋白聚糖(proteoglrcan)。其中糖脂一般不 属于生物大分子

聚糖 ( glycan ) 是聚合寡糖 ( oligosaccharide ) 或聚合多糖 (polysaccharide) 的总称。 它可以游离形式存在，如很多植物中的杂 多糖 ( heteropolysaccharide )； 也可以糖复合物( glycocon-jugate ) 的形式 存在，如糖蛋白( glycoprotein)、糖脂( glycolipid ) 和蛋白聚糖（ proteoglrcan )。其中糖脂一般不 属于生物大分子

四生物体蛋白是糖蛋白或蛋白多糖， 包括酶、激素、膜蛋白、血浆蛋白、 结构蛋白、毒素等 四生物界已发现200多种单糖，但只有 11种出现在糖蛋白或蛋白多糖中

½ 生物体蛋白是糖蛋白或蛋白多糖， 包括酶、激素、膜蛋白、血浆蛋白、 结构蛋白、毒素等. 生物界已发现 200 多种单糖，但只有 11 种出现在糖蛋白或蛋白多糖中

糖蛋白或蛋白多糖中的单糖 己糖：半乳糖(Gal)、葡萄糖(Glc)、甘 露糖(Man) 脱羟己糖：L一岩藻糖(Fuc) 己糖胺：半乳糖胺(GalNH2)、葡萄糖胺 GleNH2) 戊糖：木糖(Xyl)、L一阿拉伯糖(Ara) 唾液酸(SA):通常为N-乙酰神经氨酸 (NeuNAc)糖蛋白中已发现20多 种神经氨酸衍生物

糖蛋白或蛋白多糖中的单糖 己糖 ： 半乳糖 ( Gal )、葡萄糖 ( Glc )、甘 露糖 ( Man ) 脱羟己糖 ： L－岩藻糖 ( Fuc ) 己糖胺 ： 半乳糖胺 ( GalNH 2 )、葡萄糖胺 ( GlcNH 2 ) 戊糖： 木 糖 ( Xyl ) 、 L－阿拉伯糖 ( Ara ) 唾液酸 ( SA ) ： 通常为 N-乙酰神经氨酸 ( NeuNAc )糖蛋白中已发现 20 多 种神经氨酸衍生物

醛酸：葡萄糖醛酸(GcUA)、艾杜糖醛酸 (IdoUA） 己糖衍生物：乙酰氨基葡萄糖(GleNAc)、 乙酰氨基半乳糖(GalNAc)糖蛋白的 含糖量可以小于1%或大于99%。如 胶原蛋白99%

醛酸：葡萄糖醛酸 ( GlcUA )、艾杜糖醛酸 ( IdoUA ) 己糖衍生物：乙酰氨基葡萄糖 ( GlcNAc )、 乙酰氨基半乳糖 ( GalNAc )糖蛋白的 含糖量可以小于 1％或大于 99％。如 胶原蛋白 99％

第一节糖蛋白 一、糖蛋白中聚糖的分类和结构 三、糖蛋白中聚糖的代谢 三、糖蛋白中聚糖的功能

第一节 糖蛋白 一、糖蛋白中聚糖的分类和结构 二、糖蛋白中聚糖的代谢 三、糖蛋白中聚糖的功能

四糖蛋白(glycoprotein)是蛋白质和糖类的 共价复合物 四蛋白质肽链可在不同部位结合多个糖基或 聚糖。含糖量可低至2%，高至50%. 四人体内的蛋白质至少有13是糖蛋白，存在 于各种组织和不同细胞中，特别在细胞表 面膜上含量丰富。绝大多数血浆蛋白质也 是糖蛋白

糖蛋白（glycoprotein）是蛋白质和糖类的 共价复合物. 蛋白质肽链可在不同部位结合多个糖基或 聚糖。含糖量可低至 2%，高至 50%. 人体内的蛋白质至少有 1/3 是糖蛋白，存在 于各种组织和不同细胞中，特别在细胞表 面膜上含量丰富。绝大多数血浆蛋白质也 是糖蛋白

糖蛋白中聚糖的分类和结构 1.糖蛋白和糖基或糖链部 分的连接方式和分类 2.糖蛋白中聚糖的结构

一、糖蛋白中聚糖的分类和结构 1. 糖蛋白和糖基或糖链部 分的连接方式和分类 2. 糖蛋白中聚糖的结构

1. 糖蛋白和糖基或糖链部分的 连接方式和分类 (1)0-连接糖基或糖链 糖基或糖链的还原端与蛋白质肽链中 Ser、Thr或羟赖氨酸残基中羟基的氧原子 (0)相连接，这类连接方式很容易被稀碱水 解。可分以下两种方式

1. 糖蛋白和糖基或糖链部分的 连接方式和分类 ⑴ O-连接糖基或糖链 糖基或糖链的还原端与蛋白质肽链中 Ser、Thr 或羟赖氨酸残基中羟基的氧原子 （O）相连接,这类连接方式很容易被稀碱水 解。可分以下两种方式

①糖基和羟赖氨酸的O连接 这类糖基只存在于胶原中，只有一个 半乳糖(Gal)或其外侧再连有葡萄糖 (Glc),组成GIc-Gal二糖

① 糖基和羟赖氨酸的 OH 连接 这类糖基只存在于胶原中，只有一个 半乳糖（Gal ）或其外侧再连有葡萄糖 （Glc），组成 Glc-Gal 二糖