华南农业大学：《果树栽培学》课程教学资源（实验指导）果树系——指导书参考格式

《园艺植物育种学》 综合性实验指导书 欧阳若、胡志群编 华南农业大学 园艺学院果树学系 二OO三年十二月

《园艺植物育种学》 综合性实验指导书 欧阳若、胡志群编 华南农业大学 园艺学院果树学系 二○○三年十二月

《园艺植物育种学》 综合性实验指导书 实验名称：果实品质评比与鉴定 隶属课程：园艺植物育种学 课程类别：必修课 预计学时：7学时 指导教师：欧阳若副教授、胡志群实验师、 授课对象：园艺2002级

《园艺植物育种学》 综合性实验指导书 实验名称: 果实品质评比与鉴定 隶属课程: 园艺植物育种学 课程类别: 必修课 预计学时: 7 学时 指导教师: 欧阳若副教授、胡志群实验师、 授课对象: 园艺 2002 级

实验名称：果实品质评比与鉴定 教学大纲： 果实品质是评价果树品种是否优良的一个重要指标。本实验主要 是对果实品种的外观形态特征和内部质地、风味、营养成分等内容进 行评比鉴定，而外观品质包括果实的形状、重量、大小（横纵径）、 成熟度、色泽、光滑和新鲜度等，每样品不少于20个果，品种和单 果需进行编号和列表记录并进行测定，根据评分标准和记录对每一品 种的外观性状作出评价，使学生掌握果树品种的物理分析的方法和标 准，为学生能在果树选育种实践活动、品种比较试验、品种性状的描 述以及品种的推广应用等工作打下坚实基础。 通过以上的实验，使学生了解不同品种果实的经济性状差异，运 用所学的基础理论知识对实验统计结果进行分析和解释，综合培养学 生的操作能力、数据分析能力和解决问题能力：提高学生对果树育种 学相关理论的感性认识，还有利于提高学生对蔬菜品种、花卉品种经 济性状的描述及增进学生对专业知识实际运用能力

实验名称：果实品质评比与鉴定 教学大纲： 果实品质是评价果树品种是否优良的一个重要指标。本实验主要 是对果实品种的外观形态特征和内部质地、风味、营养成分等内容进 行评比鉴定，而外观品质包括果实的形状、重量、大小（横纵径）、 成熟度、色泽、光滑和新鲜度等，每样品不少于 20 个果，品种和单 果需进行编号和列表记录并进行测定，根据评分标准和记录对每一品 种的外观性状作出评价，使学生掌握果树品种的物理分析的方法和标 准，为学生能在果树选育种实践活动、品种比较试验、品种性状的描 述以及品种的推广应用等工作打下坚实基础。 通过以上的实验，使学生了解不同品种果实的经济性状差异，运 用所学的基础理论知识对实验统计结果进行分析和解释，综合培养学 生的操作能力、数据分析能力和解决问题能力；提高学生对果树育种 学相关理论的感性认识，还有利于提高学生对蔬菜品种、花卉品种经 济性状的描述及增进学生对专业知识实际运用能力

一、目的和要求 练习果树种类、品种果实的外观形态特征和内部质地、风 味及营养成分等评比鉴定，掌握果树品种果实鉴定的标准和方 法。 二、材料和用具 (一)材料：柑桔(2-3个)品种果实 (二)用具：卡尺、电子天平、手持糖镜、水果刀、蒸馏水、纸 巾、记录表、记号笔、铅笔等。 三、方法与步骤 (一)拟定评分标准。 (二)样品准备：每样品不少于20个果，品种和单果需进行编号 排列，参加鉴评。 (三)根据评分标准和记载项目按次序进行鉴评。 (四)计算总评结果并写出实验报告 四、作业要求 每人根据柑桔百分法鉴评记载标准，填写果实性状分析表，并 写出一份详细的实验报告

一、 目的和要求 练习果树种类、品种果实的外观形态特征和内部质地、风 味及营养成分等评比鉴定，掌握果树品种果实鉴定的标准和方 法。 二、 材料和用具 （一）材料：柑桔（2-3 个）品种果实 （二）用具：卡尺、电子天平、手持糖镜、水果刀、蒸馏水、纸 巾、记录表、记号笔、铅笔等。 三、 方法与步骤 （一）拟定评分标准。 （二）样品准备：每样品不少于 20 个果，品种和单果需进行编号 排列，参加鉴评。 （三）根据评分标准和记载项目按次序进行鉴评。 （四）计算总评结果并写出实验报告 四、 作业要求 每人根据柑桔百分法鉴评记载标准，填写果实性状分析表，并 写出一份详细的实验报告