上海交通大学：《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源（中文PPT课件）09 食品的光学性质

9食品的光学性质 VALUE H CHROMA

9 食品的光学性质

电磁波 electromagnetic spectrum 光线并不带颜色 .00001m .001nm 1nm 10nm .0001ft.01ft1ft100t3100mi Cosmic Gamma X-Rays UV Visible R Micro- TV Radio Electric Rays Rays Light Waves Power 1024 88 MHz 60Hz 400 500 600 700 WAVELENGTH (Nanometers)

电磁波 光线并不带颜色

食品表面光学特性

食品表面光学特性

食品成份分析与检测 性ogtaml fe he量缸dab 005 00 、器

食品成份分析与检测

食品形态分级与鉴别 Golden Delicious Hyperspectral Imaging PC Analysis 'Red Delicious' (Band 25 to 90) 'Gala' PCA4

食品形态分级与鉴别 ‘Golden Delicious’ ‘Red Delicious’ ‘Gala’ Hyperspectral Imaging PC Analysis (Band 25 to 90) PCA4

薯片在线检测

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影响食欲和风味的因素之一

影响食欲和风味的因素之一

分子振动

分子振动

紫外一可见光谱 100 入maxF245nm 210 230 250 270 290 Wavelength,nm

紫外－可见光谱

红外光谱 Absorption frequency (V),cm-1 10,0003500300025002000 1500 1000 600 100 80 uoissisueIL 60 40 H 20 M 0

红外光谱