西北农林科技大学：《动物生物化学》课程教学资源（PPT课件）第三章 蛋白质化学概述 Chemistry of Protein

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生物 化学 梳述 返回到章 重要性 蛋白质的重要性 功能 蛋白质是生命活动的物质基础，是构成生 分类 物体的最基本的结构物质和功能物质，约占 3 细胞干重的50%以上。 4 概念 机体内的蛋白质种类繁多，功能各异，参 与了几乎所有的生命活动过程，是生命活动 的组织者、执行者和体现者。没有蛋白质就 没有生命

概 述 蛋白质的重要性 蛋白质是生命活动的物质基础，是构成生 物体的最基本的结构物质和功能物质，约占 细胞干重的50%以上。 机体内的蛋白质种类繁多，功能各异，参 与了几乎所有的生命活动过程，是生命活动 的组织者、执行者和体现者。没有蛋白质就 没有生命。 生物 化学 重要性 概念 功能 分类 1 2 3 4 返回到章

芝物 化学 梳述 重要性 蛋白质的生理功能 2 功能 3 分类 体内的蛋白质参与着催化、结 4 概念 构、贮存、运输、运动、信号传递、 感觉、防御、遗传信息传递、基因 表达调控，以及代谢调控等许多功 能

概 述 蛋白质的生理功能 体内的蛋白质参与着催化、结 构、贮存、运输、运动、信号传递、 感觉、防御、遗传信息传递、基因 表达调控，以及代谢调控等许多功 能。 生物 化学 重要性 概念 功能 分类 1 2 3 4

生物 化学 梳述 重要性 蛋白质的分类 功能 3 分类 根据化学组成分为简单蛋白和结合蛋 概念 白： 4 根据外形分为球蛋白和纤维蛋白； 根据功能分为酶、收缩蛋白；贮存蛋 白等

概 述 蛋白质的分类 根据化学组成分为简单蛋白和结合蛋 白； 根据外形分为球蛋白和纤维蛋白； 根据功能分为酶、收缩蛋白；贮存蛋 白等。 生物 化学 重要性 概念 功能 分类 1 2 3 4

芝物 化学 梳述 重要性 蛋白质的撬念 2 功能 3 分类 蛋白质是指由20种氨基酸按照 一定顺序通过肽键首尾连接而成的 4 概念 肽链，经卷曲折叠所形成的具有特 定空间结构（三维结构)和生物学 功能的生物大分子

概 述 蛋白质的概念 蛋白质是指由20种氨基酸按照 一定顺序通过肽键首尾连接而成的 肽链，经卷曲折叠所形成的具有特 定空间结构（三维结构）和生物学 功能的生物大分子。 生物 化学 重要性 概念 功能 分类 1 2 3 4