浙江科技大学：《植物纤维化学》课程教学大纲（轻化工程造纸方向专业）

植物纤维化学教学大纲(Chemistry of Plant Fibers)课程代码：1421001B课程类别：专业基础课课程性质：必修课适用专业：轻化工程（造纸方向）专业学时数：理论学时43学分：2.5要求先修课程：有机化学执笔人：赵会芳一、课程的性质与地位本课程是轻化工程专业本科生的专业基础课程。其任务主要是通过学习制浆造纸植物纤维原料的生物结构及其化学成份，使学生掌握制浆造纸选用植物纤维原料的依据和原则，为学习专业后续课程奠定必不可少的基础知识。二、课程教学目标通过学习本课程，使学生了解植物纤维原料的形态、结构、超微结构、原料的化学成分及其与制浆造纸的关系，掌握制浆、纸浆漂白化学反应的类型及原理，为后续的制浆原理与工程、造纸原理与工程、造纸工业环境保护等课程的学习提供了理论基础。三、教学内容、基本要求及学时分配第一章植物纤维原料的化学成分及生物结构了解植物分类，植物纤维原料分类及代表性植物；掌握植物纤维原料的化学成分及其与纸浆生产的关系；理解植物纤维原料的生物结构、细胞类型、细胞形态及其制浆造纸的价值：理解纤维细胞超微结构：了解我国造纸原料现状及改善途径。第二章木素

课程代码：1421001B 课程类别：专业基础课 课程性质：必修课 适用专业：轻化工程（造纸方向）专业 学时数：理论学时 43 学分：2.5 要求先修课程：有机化学 执笔人：赵会芳 一 、 课 程的性质与 地位 本课程是轻化工程专业本科生的专业基础课程。其任务主要是通过学习制浆造纸植物纤 维原料的生物结构及其化学成份，使学生掌握制浆造纸选用植物纤维原料的依据和原则，为 学习专业后续课程奠定必不可少的基础知识。 二 、 课 程教学目标 通过学习本课程，使学生了解植物纤维原料的形态、结构、超微结构、原料的化学成分 及其与制浆造纸的关系，掌握制浆、纸浆漂白化学反应的类型及原理，为后续的制浆原理与 工程、造纸原理与工程、造纸工业环境保护等课程的学习提供了理论基础。 三 、 教 学内容、基 本要求及学时分配 第一章 植物纤维原料的化学成分及生物结构 了解植物分类，植物纤维原料分类及代表性植物；掌握植物纤维原料的化学成分及其与 纸浆生产的关系；理解植物纤维原料的生物结构、细胞类型、细胞形态 及其制浆造纸的价值； 理解纤维细胞超微结构；了解我国造纸原料现状及改善途径。 第二章木素

了解木素的生物合成、分离及结构研究；掌握木素的结构单元、功能基、单元连接方式及其对木素化学性质的影响；掌握木素的化学反应类型及其基本原理：了解木素与纸浆生产的关系，木素的综合利用途径等。第三章纤维素掌握纤维素大分子化学结构：了解纤维素的生物合成；理解纤维素的分子量、聚合度测定方法及其对纸浆生产的意义：了解纤维素大分子的聚集态，纤维素的物理化学性质；掌握纤维素的降解及预防措施：了解纤维素的酯化，醚化及其它功能化途径等。第四章半纤维素了解半纤维素的概念、生物合成及命名，半纤维素大分子的类型、化学结构及其在原料中的分布；掌握半纤维素的主要化学性质及半纤维素对纸浆和纸张性质的影响；了解半纤维素的综合利用途径等。标题、内容、重点、难点和学时分配表序号标题内容重点难点学时第一章植物纤维原料的化学组三大成分的含量细胞壁的超微植物纤维成、生物结构、细胞类型、及其在细胞壁的结构与制浆造原料的化细胞形态及其制浆造纸的超微结构与制浆纸的关系。111学成分及价值，纤维形态、超微结造纸的关系，区分生物结构及其与纸浆性质的关原料的优劣。主要构，系。植物细胞的构造。各类反应的原理酚型结构单元木素的结构单元、功能基、理解清楚，哪些化在碱介质中形单元连接方式及其对木素第二章2化学性质的影响。木素的学键在反应中断成亚甲基醒原16木素化学反应类型及其基本原裂。理及酚与非酚理，木素与纸浆生产的关型结构单元在

了解木素的生物合成、分离及结构研究；掌握木素的结构单元、功能基、单元连接方式 及其对木素化学性质的影响；掌握木素的化学反应类型及其基本原理；了解木素与纸浆生产 的关系，木素的综合利用途径等。 第三章 纤维素 掌握纤维素大分子化学结构；了解纤维素的生物合成；理解纤维素的分子量、聚合度测 定方法及其对纸浆生产的意义；了解纤维素大分子的聚集态，纤维素的物理化学性质；掌握 纤维素的降解及预防措施；了解纤维素的酯化，醚化及其它功能化途径等。 第四章 半纤维素 了解半纤维素的概念、生物 合成及命名，半纤 维素大分子的类型 、化学结构及其在 原料 中的分布；掌握半纤维素的主要化学性质及半纤维素对纸浆和纸张性质的影响；了解半纤维 素的综合利用途径等。 标题、内容、重点、难点和学时分配表 序 号 标 题 内 容 重 点 难 点 学 时 1 第一章 植物纤维 原料的化 学成分及 生物结 构， 植物纤维原料的化学组 成、生物结构、细胞类型、 细胞形态及其 制浆造纸的 价值，纤维形 态、超微结 构及其与纸浆性质的关 系。 三 大 成 分 的 含 量 及 其 在 细 胞 壁 的 超 微 结 构 与 制 浆 造纸的关系，区分 原料的优劣。主要 植物细胞的构造。 细 胞 壁 的 超 微 结 构 与 制 浆 造 纸的关系。 11 2 第二章 木素 木素的结构单元、功能基、 单元连接方式 及其对木素 化学性质的影 响。木素的 化学反应类型 及其基本原 理，木素与纸 浆生产的关 各 类 反 应 的 原 理 理解清楚，哪些化 学 键 在 反 应 中 断 裂。 酚 型 结 构 单 元 在 碱 介 质 中 形 成 亚 甲 基 醌 原 理 及 酚 与 非 酚 型 结 构 单 元 在 16

系。酸性介质中形成正碳离子的原理。纤维素大分子化学结构，纤维素大分子化纤维素大分子纤维素的生物合成，纤维化学结构。学结构，聚合度测第三章定方法及其对纸素的分子量、聚合度测定103纤维素方法及其对纸浆生产的意浆生产的意义。纤义，纤维素的物理、物化维素的物理化学性质。及化学性质。半纤维素的概念、生物合对各种不同原料半纤维素在各成及命名，半纤维素大分的半纤维素分子种制浆过程中第四章子的类型、化学结构及其式不相同的理解发生的变化。4半纤维素在原料中的分布，半纤维及掌握。素的主要化学性质及其对纸浆和纸张性质的影响。四、教学环节安排与考核办法课堂讲授：以理论讲授为主。作业基本要求：题型以问答题、论述题为主（80：20）考核办法：本课程为考试课，闭卷考。评分标准为：平时成绩30%：考试成绩70%。五、建议使用教材与教学参考书建议使用教材：植物纤维化学（第三版）杨淑蕙主编中国轻工出版社2006年9月教学参考书：陈国符、鄂义明主编，《植物纤维化学》，中国轻工业出版社，1980年5月郭义明主编，《植物纤维化学》，中国轻工业出版社，1991年1月

系。 酸 性 介 质 中 形 成 正 碳 离 子 的 原理。 3 第三章 纤维素 纤维素大分子 化学结构， 纤维素的生物 合成，纤维 素的分子量、 聚合度测定 方法及其对纸 浆生产的意 义，纤维素的 物理、物化 及化学性质。 纤 维 素 大 分 子 化 学结构，聚合度测 定 方 法 及 其 对 纸 浆生产的意义。纤 维 素 的 物 理 化 学 性质。 纤 维 素 大 分 子 化学结构。 10 4 第四章 半纤维素 半纤维素的概 念、生物合 成及命名，半 纤维素大分 子的类型、化 学结构及其 在原料中的分 布，半纤维 素的主要化学 性质及其对 纸浆和纸张性质的影响。 对 各 种 不 同 原 料 的 半 纤 维 素 分 子 式 不 相 同 的 理 解 及掌握。 半 纤 维 素 在 各 种 制 浆 过 程 中 发生的变化。 6 四 、 教 学环节安排 与考核办法 课堂讲授：以理论讲授为主。 作业基本要求：题型以问答题、论述题为主（80：20） 考核办法：本课程为考试课，闭卷考。评分标准为：平时成绩 30%：考试成绩 70%。 五 、 建 议使用教材 与教学参考书 建议使用教材： 植物纤维化学（第三版）杨淑蕙主编 中国轻工出版社 2006 年 9 月 教学参考书： 陈国符、邬义明主编，《植物纤维化学》，中国轻工业出版社，1980 年 5 月 邬义明主编，《植物纤维化学》，中国轻工业出版社，1991 年 1 月

张力田编著，《碳水化合物化学》，中国轻工业出版社，1998年2月

张力田编著，《碳水化合物化学》，中国轻工业出版社，1998 年 2 月