包头轻工职业技术学院：《乳品技术装备》课程教学课件（PPT讲稿）第五章 收奶和贮奶设备

牛乳的验收和贮存

牛乳的验收和贮存

第五章 收奶和贮奶设备 第一节 收奶设备 第二节 贮奶设备

第五章 收奶和贮奶设备 第一节 收奶设备 第二节 贮奶设备

收奶设备  收奶过程包括原料乳质量的验收、净乳、计量、 冷却和贮存。 1.脱气装置 2.过滤器 3.牛乳流量计 4.中间贮存罐 5.预杀菌和冷却或仅为冷却 6.奶仓

收奶设备  收奶过程包括原料乳质量的验收、净乳、计量、 冷却和贮存。 1.脱气装置 2.过滤器 3.牛乳流量计 4.中间贮存罐 5.预杀菌和冷却或仅为冷却 6.奶仓

. 收奶系统如图所示，用奶槽车 把牧场或奶站的原料乳运回乳 品厂，由脱气装置(1)将牛乳 中的气体除去，通过过滤器(2) 将杂质过滤，由流量计(3)计 量后，在中间贮存罐(4)暂存, 经板式热交换器(5)预杀菌和 冷却或仅为冷却后，再用离心 泵送到奶仓(6)贮存

. 收奶系统如图所示，用奶槽车 把牧场或奶站的原料乳运回乳 品厂，由脱气装置(1)将牛乳 中的气体除去，通过过滤器(2) 将杂质过滤，由流量计(3)计 量后，在中间贮存罐(4)暂存, 经板式热交换器(5)预杀菌和 冷却或仅为冷却后，再用离心 泵送到奶仓(6)贮存

计量装置 (一)体积法: 体积法使用流量计，流量计在计量乳的同时也能 把乳中的空气计量进去,为了提高计量的精确度， 可在流量计前装一台脱气装置。 如图5-3所示，奶槽车的出口阀与一台脱气装置 相连，牛乳经过脱气后被泵送至流量计，流量 计不断显示牛乳的总流量。当所有牛乳计量完 毕，把一张卡放入流量计，记录下牛乳的总体 积

计量装置 (一)体积法: 体积法使用流量计，流量计在计量乳的同时也能 把乳中的空气计量进去,为了提高计量的精确度， 可在流量计前装一台脱气装置。 如图5-3所示，奶槽车的出口阀与一台脱气装置 相连，牛乳经过脱气后被泵送至流量计，流量 计不断显示牛乳的总流量。当所有牛乳计量完 毕，把一张卡放入流量计，记录下牛乳的总体 积

图5-3 容积计量

图5-3 容积计量

(二)重量法计量  1、称量奶槽车卸奶前后的重量，然后将前 者数值减去后者。如图5-4  2、用在底部带有称量元件的特殊称量罐称 量。如图5-5  3、收奶用奶桶送来的鲜乳，一般用磅秤计 量，并配有磅奶槽和受奶槽。如图5-6

(二)重量法计量  1、称量奶槽车卸奶前后的重量，然后将前 者数值减去后者。如图5-4  2、用在底部带有称量元件的特殊称量罐称 量。如图5-5  3、收奶用奶桶送来的鲜乳，一般用磅秤计 量，并配有磅奶槽和受奶槽。如图5-6

图5-4 地磅与奶槽车

图5-4 地磅与奶槽车

用称量罐称量时，牛乳从奶槽车被泵入一个罐脚装有称量元件的特殊罐中， 如图所示。该元件发出一个与罐重量成比例的信号。当牛乳进入罐中时，信 号的强度随罐的重量增加而增加。因此，所有的奶交付后，该罐内牛乳的重 量被记录下来，随后牛乳被泵入大贮奶罐。 图5- 5 在 底部 带有 称量 元件 的特 殊称 量罐 称量元件

用称量罐称量时，牛乳从奶槽车被泵入一个罐脚装有称量元件的特殊罐中， 如图所示。该元件发出一个与罐重量成比例的信号。当牛乳进入罐中时，信 号的强度随罐的重量增加而增加。因此，所有的奶交付后，该罐内牛乳的重 量被记录下来，随后牛乳被泵入大贮奶罐。 图5- 5 在 底部 带有 称量 元件 的特 殊称 量罐 称量元件

图5-6 奶桶乳的接收，牛乳的称量和记录装 置

图5-6 奶桶乳的接收，牛乳的称量和记录装 置