《动物微生物与免疫学》课程教学大纲 Animal Microbiology & Immunology

动物微生物学与免疫学教学大纲课程名称：动物微生物学与免疫学AnimalMicrobiology&Immunology课程编号：09363176课内总学时/总学分：52学时/3学分理论课学时：52学时适用专业：动物医学开课单位：动物科技学院一、课程性质及目的1.课程性质：本课程是动物科学专业本科基础必修课。2.课程目的：使学生掌握动物微生物学与免疫学的基本理论和基本操作技能，为学习后期畜牧课程如兽医学，环境卫生学，饲料生产雪，畜产品加工学，家畜紧殖学等专业课和有关专业课及兽医课程如兽医卫生检验、家畜病理学和家畜传染病学打下必要基础，以便进一步应用于畜牧业生产实践中。另外，本课程是生物学的一个分支，应适当重视其他生物学性质，以扩展学生的知识领域，提高学生应用能力水平。二、课程内容及要求绪论1学时教学内容：介绍本学科研究对象、范畴、发展概况极其重大意义的成就贡献。了解微生物、微生物学的概念，微生物的种类。微生物学发展史，动物微生物学研究对象及任务。微生物在畜牧业生产中的应用。教学要求：要求掌握微生物、微生物学的概念，koch三原则2学时第一章细菌的形态和结构教学内容：细菌的形态、大小，细菌的基本结构。重点在G菌和G+菌，细菌细胞壁的不同。细菌的特殊构造；芽胞，荚胞，鞭毛，菌毛的作用和意义。检查细菌形态的方法教学要求：掌握G菌和G菌细胞壁的不同。细菌的特殊构造及功能。第二章细菌生理与繁殖1学时教学内容：细菌的代谢过程。细菌的营养：营养类型、营养需要、呼吸类型、代谢产物。掌握细菌生长繁殖与培养特征：生长繁殖条件、繁殖方式、生长曲线、在培养基中的特征。教学要求：掌握细菌生长繁殖与培养特征，生长曲线第三章外界因素对细菌的影响2学时教学内容：名词解释：杀菌作用、抑菌作用、灭菌、消毒、防腐、无菌法和过滤除菌等名词。掌握物理因素对细菌的影响，温度、于燥、渗透压、光波，应阐明作用机理与使用意义。介绍儿种加热灭菌法及其原理，具体步骤实验中操作。化学因素对细菌的影响，生物因素对细菌的影响。教学要求：掌握杀菌作用、抑菌作用、灭菌、消毒、防腐、无菌法和过滤除菌等名词。物理因素对细菌的影响，阐明作用机理与使用意义。加热灭菌法及其原理第四章特殊环境中的细菌1学时。教学内容：水中的病原微生物：来源、种类、检查方法（大肠菌价、大肠杆菌指数、大肠杆菌最近似数）正常菌群及重要意义。无菌动物、悉生生物和无特定病原体动物的概念及其应用价值。掌握畜产品中的病原微生物饲料中的微生物乳酸杆菌酵母菌沙门杆菌病原真菌。教学要求：掌握水中、畜产品中、饲料中的微生物来源、种类、检查方法。第五章病原菌的致病作用1.5学时教学内容：名词解释：病原菌、非病原菌、条件性病原菌、腐生性病原菌，病原菌的病原性与毒力。病原菌与传染传染的概念、引起传染的必要条件、传染的表现形式：显性传染

动物微生物学与免疫学教学大纲 课程名称：动物微生物学与免疫学 Animal Microbiology & Immunology 课程编号：09363176 课内总学时/总学分：52 学时/3 学分 理论课学时：52 学时 适用专业: 动物医学 开课单位:动物科技学院 一、课程性质及目的 1. 课程性质：本课程是动物科学专业本科基础必修课。 2. 课程目的：使学生掌握动物微生物学与免疫学的基本理论和基本操作技能，为学习后期 畜牧课程如兽医学，环境卫生学，饲料生产雪，畜产品加工学，家畜繁殖学等专业课和有关 专业课及兽医课程如兽医卫生检验、家畜病理学和家畜传染病学打下必要基础，以便进一步 应用于畜牧业生产实践中。另外，本课程是生物学的一个分支，应适当重视其他生物学性质， 以扩展学生的知识领域，提高学生应用能力水平。 二、课程内容及要求 绪论 1 学时 教学内容：介绍本学科研究对象、范畴、发展概况极其重大意义的成就贡献。了解微生 物、微生物学的概念，微生物的种类。微生物学发展史，动物微生物学研究对象及任务。微 生物在畜牧业生产中的应用。 教学要求：要求掌握微生物、微生物学的概念，koch 三原则 第一章 细菌的形态和结构 2 学时 教学内容：细菌的形态、大小，细菌的基本结构。重点在 G-菌和 G+菌，细菌细胞壁的 不同。细菌的特殊构造；芽胞，荚胞，鞭毛，菌毛的作用和意义。检查细菌形态的方法 教学要求：掌握 G-菌和 G+菌细胞壁的不同。细菌的特殊构造及功能。 第二章 细菌生理与繁殖 1 学时 教学内容：细菌的代谢过程。细菌的营养：营养类型、营养需要、呼吸类型、代谢产物。 掌握细菌生长繁殖与培养特征：生长繁殖条件、繁殖方式、生长曲线、在培养基中的特征。 教学要求：掌握细菌生长繁殖与培养特征，生长曲线 第三章 外界因素对细菌的影响 2 学时 教学内容：名词解释： 杀菌作用、抑菌作用、灭菌、消毒、防腐、无菌法和过滤除菌 等名词。掌握物理因素对细菌的影响，温度、干燥、渗透压、光波，应阐明作用机理与使用 意义。介绍几种加热灭菌法及其原理，具体步骤实验中操作。化学因素对细菌的影响，生物 因素对细菌的影响。 教学要求：掌握杀菌作用、抑菌作用、灭菌、消毒、防腐、无菌法和过滤除菌等名词。 物理因素对细菌的影响，阐明作用机理与使用意义。加热灭菌法及其原理 第四章 特殊环境中的细菌 1 学时。 教学内容：水中的病原微生物：来源、种类、检查方法（大肠菌价、大肠杆菌指数、大 肠杆菌最近似数）正常菌群及重要意义。无菌动物、悉生生物和无特定病原体动物的概念及 其应用价值。掌握畜产品中的病原微生物 饲料中的微生物 乳酸杆菌 酵母菌 沙门杆菌 病 原真菌。 教学要求：掌握水中、畜产品中、饲料中的微生物来源、种类、检查方法。 第五章 病原菌的致病作用 1.5 学时 教学内容：名词解释：病原菌、非病原菌、条件性病原菌、腐生性病原菌，病原菌的病 原性与毒力。病原菌与传染传染的概念、引起传染的必要条件、传染的表现形式：显性传染

隐性传染和带菌现象，强调带菌现象的重要性。病原菌在体内的分布与排出：介绍局部传染和全身性传染。病原性与毒力。教学要求：掌握病原性与毒力的定义、构成毒力的因素、内、外毒素的差别、毒力大小的测量单位和测量方法。菌血症、败血症、毒血症、病毒血症第六章细菌的遗传变异2学时教学内容：细菌的遗传物质，细菌的变异现象，形态结构变异：大小、外形、排列、特殊结构的丢失：培养特性变异：光滑型（S）粗造型（R）菌落的转化：毒力变异：增强、减弱（方法）生化特性变异：耐药性变异；教学要求：掌握细菌的遗传变异机理。第七章细菌的分类与命名0.5学时教学内容：细菌的分类介绍细菌的分类方法、Bergy鉴定细菌学手册及细菌分类中常见的缩略词。细菌的分类体系与命名。教学要求：掌握种、型、株的含义及拉丁化双名法的命名原则。第八章免疫的基本概念1学时教学内容：免疫学的历史，免疫的定义、基本特性与基本功能.兽医免疫学的研究对象、任务。免疫学在畜牧兽医中的应用。教学要求：掌握免疫的定义、基本特性与基本功能。第九章抗原2学时教学内容：抗原的基本概念抗原的定义、抗原性、完全抗原与半抗原。构成抗原的物质条件及影响因素。抗原的特异性与交叉性。半抗原载体效应，抗原类型，重要的天然抗原、佐剂。教学要求：抗原的定义、抗原性、完全抗原与半抗原，抗原的特异性与交叉性，佐剂。第十章免疫系统3.5学时教学内容：免疫器官，中枢免疫器官：（重点讲授免疫功能与发育特点）外周免疫器官：淋巴结、脾脏、扁桃体与其他淋巴组织。免疫细胞（重点讲授T、B、K巨噬细胞的表面标志与免疫）免疫活性细胞一一T、B，淋巴细胞K、NK、巨噬细胞免疫分子（重点讲授来源、特性、免疫作用与作用特点）。教学要求：掌握免疫器官的功能与发育特点，T、B、K巨噬细胞的表面标志与免疫及来源、特性、免疫作用与作用特点。2学时第十一章抗体教学内容：抗体的基本概念，抗体的理化性质，免疫球蛋白（Ig）的基本结构，抗体的生物学活性，各类Ig的理化特点与免疫功能。抗体的抗原性、异质性。杂交瘤细胞与单克隆抗体。教学要求：掌握免疫球蛋白（Ig）的基本结构，抗体的生物学活性，单克隆抗体的定义及制备过程。第十二章免疫应答2学时教学内容：免疫应答的基本概念、定义及应答的结果、参与应答的细胞。免疫应答的基本过程，免疫应答的类型与机制，体液免疫应答一一抗体产生的二次应答规律，细胞免疫应答，免疫不应答一一免疫耐受、免疫抑制、免疫麻痹。免疫应答的调节。教学要求：掌握免疫应答的基本过程，抗体产生的二次应答规律。第十三章免疫检测3学时教学内容：免疫学检测概述：概念、分类、应用。血清学反应（体外体液抗原抗体反应）概念、特征、影响因素、常用试剂。凝集反应：直接凝集反应：①.平板凝集反应②试管凝集反应。间接凝集反应：间接血凝反应（IHA），血凝与血凝抑制反应（HA-HI试验）

隐性传染和带菌现象，强调带菌现象的重要性。病原菌在体内的分布与排出：介绍局部传染 和全身性传染。病原性与毒力。 教学要求：掌握病原性与毒力的定义、构成毒力的因素、内、外毒素的差别、毒力大小 的测量单位和测量方法。菌血症、败血症、毒血症、病毒血症 第六章 细菌的遗传变异 2 学时 教学内容：细菌的遗传物质，细菌的变异现象，形态结构变异：大小、外形、排列、特 殊结构的丢失；培养特性变异：光滑型（S）粗造型（R）菌落的转化；毒力变异：增强、 减弱（方法）生化特性变异；耐药性变异； 教学要求：掌握细菌的遗传变异机理。 第七章 细菌的分类与命名 0.5 学时 教学内容：细菌的分类介绍细菌的分类方法、Bergy’鉴定细菌学手册及细菌分类中常 见的缩略词。细菌的分类体系与命名。 教学要求：掌握种、型、株的含义及拉丁化双名法的命名原则。 第八章 免疫的基本概念 1 学时 教学内容：免疫学的历史，免疫的定义、基本特性与基本功能.兽医免疫学的研究对象、 任务。免疫学在畜牧兽医中的应用。 教学要求：掌握免疫的定义、基本特性与基本功能。 第九章 抗原 2 学时 教学内容：抗原的基本概念抗原的定义、抗原性、完全抗原与半抗原。构成抗原的物质 条件及影响因素。抗原的特异性与交叉性。半抗原载体效应，抗原类型，重要的天然抗原、 佐剂。 教学要求：抗原的定义、抗原性、完全抗原与半抗原，抗原的特异性与交叉性，佐剂。 第十章 免疫系统 3.5 学时 教学内容：免疫器官，中枢免疫器官：（重点讲授免疫功能与发育特点）外周免疫器官： 淋巴结、脾脏、扁桃体与其他淋巴组织。免疫细胞（重点讲授 T、B、K 巨噬细胞的表面标 志与免疫）免疫活性细胞——T、B，淋巴细胞 K、NK、巨噬细胞免疫分子（重点讲授来源、 特性、免疫作用与作用特点）。 教学要求：掌握免疫器官的功能与发育特点，T、B、K 巨噬细胞的表面标志与免疫及 来源、特性、免疫作用与作用特点。 第十一章 抗体 2 学时 教学内容：抗体的基本概念，抗体的理化性质，免疫球蛋白（Ig）的基本结构，抗体的 生物学活性，各类 Ig 的理化特点与免疫功能。抗体的抗原性、异质性。杂交瘤细胞与单克 隆抗体。 教学要求：掌握免疫球蛋白（Ig）的基本结构，抗体的生物学活性，单克隆抗体的定义 及制备过程。 第十二章 免疫应答 2 学时 教学内容：免疫应答的基本概念、定义及应答的结果、参与应答的细胞。免疫应答的基 本过程，免疫应答的类型与机制，体液免疫应答——抗体产生的二次应答规律，细胞免疫应 答，免疫不应答——免疫耐受、免疫抑制、免疫麻痹。免疫应答的调节。 教学要求：掌握免疫应答的基本过程，抗体产生的二次应答规律。 第十三章 免疫检测 3 学时 教学内容：免疫学检测概述：概念、分类、应用。血清学反应（体外体液抗原抗体反应） 概念、特征、影响因素、常用试剂。凝集反应：直接凝集反应：①.平板凝集反应 ②试管凝 集反应。间接凝集反应：间接血凝反应（IHA），血凝与血凝抑制反应（HA-HI 试验）

沉淀反应：环状(AScoli's反应)，琼脂凝胶扩散试验（AGP）。补体结合反应，免疫标记技术：免疫荧光抗体技术，免疫酶技术，①免疫吸附试验（ELISA）。②酶标组化染色技术。体外细胞免疫测定技术：花环形成试验，酯酶染色。体内免疫测定技术，皮肤与粘膜变态反应，中和试验，保护试验。免疫学检测方法与结果的评价。教学要求：掌握IHA、HA、HI、AGP补体结合反应、直接荧光抗体技术、间接ELISA、中和试验、保护试验、皮内变态反应第十四章免疫防治3学时教学内容：人工主动免疫。疫（菌）苗的种类与特性，活苗与死苗，同源苗与异源苗，代谢产物与亚单位苗，基因工程苗，多价苗和多联苗。疫苗的使用，免疫程序与免疫方法。被动免疫，免疫血清（人工被动免疫）种类、作用特点、使用原则、使用方法。母源抗体（天然被动免疫）种类、转移途径、免疫作用。教学要求：人工主动免疫中各类疫苗的特点及作用。1.5学时第十五章超敏感反应教学内容：I型速发型超敏反应，ⅡI型细胞毒型超敏反应，IⅢ型免疫复合物反应，IV型迟发性超敏反应的概念、特点、发生因素与机理、分型。超敏感反应的防治原则。教学要求：掌握各型超敏反应发生的机理及临床特点。1学时第干六章抗感染免疫教学内容：非特异性免疫因素，屏障作用，吞噬作用与炎症作用，非特异性体液作用。抗各类病原体免疫的特点，抗菌免疫，抗病毒免疫，抗寄生虫免疫。教学要求：掌握抗菌免疫，抗病毒免疫的特点。第十七章细菌各论7学时教学内容：革兰氏阳性球菌：金色葡萄球菌、马腺疫链球菌、兽疫链球菌：革兰氏阴性需氧杆菌、布鲁氏菌：革兰氏阴性兼性厌氧杆菌：埃希氏大肠杆菌、沙门氏菌、巴氏杆菌、溶血性曼氏杆菌：革兰氏阴性厌氧无芽孢杆菌：梭杆菌：革兰氏阴性弯曲杆菌：胎儿弯曲杆菌：形成芽孢的细菌：炭疽杆菌、气肿疽梭菌、腐败梭菌、魏氏梭菌、诺维氏梭菌、肉毒梭菌、破伤风梭菌；革兰氏阳性无芽孢杆菌：李氏杆菌、丹毒杆菌：分支杆菌：牛结核分支杆菌*、副结核分支杆菌、禽分支杆菌：螺旋体：猪痢疾密螺旋体：霉形体：猪肺炎霉形体、禽败血霉形体、牛丝状霉形体、绵羊胸膜肺炎支原体：立克氏体及衣原体教学要求：掌握金色葡萄球菌、链球菌、布鲁氏菌、埃希氏大肠杆菌、沙门氏菌、巴氏杆菌魏氏梭菌、诺维氏梭菌、肉毒梭菌、破伤风梭菌、李氏杆菌、牛结核分支杆菌的培养特性，微生物的诊断方法。第十八章病毒总论4学时教学内容：病毒的概念与特征、病毒的形态与结构、病毒的抵抗力，病毒的复制过程，病毒的分离培养方法，病毒的致病作用，病毒的遗传变异，病毒的微生物检查方法。教学要求：病毒的概念与特征，病毒的复制过程，病毒的分离培养方法，病毒的致病作用，病毒的微生物检查方法。8学时第十九章病毒各论教学内容：痘病毒、疱疹病毒科、腺病毒科：单股DNA病毒：细小病毒科、圆环病毒科；蓝舌病病毒、鸡传染性法氏囊病毒；副粘病毒科、弹状病毒科、正粘病毒科、冠状病毒科、动脉炎病毒科、猪呼吸与繁殖障碍综合征病毒、微RNA病毒科、黄病毒科：病毒教学要求：掌握各重点讲解的病毒的生物学特性，致病性及微生物学诊断。第二十章病原真菌2学时教学内容：真菌的形态与结构：酵母菌（单细胞真菌），霉菌（丝状真菌，真菌的培养条件极其影响因素，真菌的致病性，真菌的微生物检查（显微镜检查，分离培养，毒素测定。）

沉淀反应：环状(Ascoli’s 反应)，琼脂凝胶扩散试验（AGP）。补体结合反应，免疫标记 技术：免疫荧光抗体技术，免疫酶技术，①免疫吸附试验（ELISA）。②酶标组化染色技术。 体外细胞免疫测定技术：花环形成试验，酯酶染色。体内免疫测定技术，皮肤与粘膜变态反 应，中和试验，保护试验。免疫学检测方法与结果的评价。 教学要求：掌握 IHA、HA、HI、AGP 补体结合反应、直接荧光抗体技术、间接 ELISA、 中和试验、保护试验、皮内变态反应 第十四章 免疫防治 3 学时 教学内容：人工主动免疫。疫（菌）苗的种类与特性，活苗与死苗，同源苗与异源苗， 代谢产物与亚单位苗，基因工程苗，多价苗和多联苗。疫苗的使用，免疫程序与免疫方法。 被动免疫，免疫血清（人工被动免疫）种类、作用特点、使用原则、使用方法。母源抗体（天 然被动免疫）种类、转移途径、免疫作用。 教学要求：人工主动免疫中各类疫苗的特点及作用。 第十五章 超敏感反应 1.5 学时 教学内容：Ⅰ型速发型超敏反应，Ⅱ型细胞毒型超敏反应，Ⅲ型免疫复合物反应，Ⅳ型 迟发性超敏反应的概念、特点、发生因素与机理、分型。超敏感反应的防治原则。 教学要求：掌握各型超敏反应发生的机理及临床特点。 第十六章 抗感染免疫 1 学时 教学内容：非特异性免疫因素，屏障作用，吞噬作用与炎症作用，非特异性体液作用。 抗各类病原体免疫的特点，抗菌免疫，抗病毒免疫，抗寄生虫免疫。 教学要求：掌握抗菌免疫，抗病毒免疫的特点。 第十七章 细菌各论 7 学时 教学内容：革兰氏阳性球菌：金色葡萄球菌、马腺疫链球菌、兽疫链球菌；革兰氏阴性 需氧杆菌、布鲁氏菌；革兰氏阴性兼性厌氧杆菌：埃希氏大肠杆菌、沙门氏菌、巴氏杆菌、 溶血性曼氏杆菌；革兰氏阴性厌氧无芽孢杆菌：梭杆菌；革兰氏阴性弯曲杆菌：胎儿弯曲杆 菌；形成芽孢的细菌：炭疽杆菌、气肿疽梭菌、腐败梭菌、魏氏梭菌、诺维氏梭菌、肉毒梭 菌、破伤风梭菌；革兰氏阳性无芽孢杆菌：李氏杆菌、丹毒杆菌；分支杆菌：牛结核分支杆 菌* 、副结核分支杆菌、禽分支杆菌；螺旋体：猪痢疾密螺旋体；霉形体：猪肺炎霉形体、 禽败血霉形体、牛丝状霉形体、绵羊胸膜肺炎支原体；立克氏体及衣原体 教学要求：掌握金色葡萄球菌、链球菌、布鲁氏菌、埃希氏大肠杆菌、沙门氏菌、巴氏 杆菌魏氏梭菌、诺维氏梭菌、肉毒梭菌、破伤风梭菌、李氏杆菌、牛结核分支杆菌的培养特 性，微生物的诊断方法。 第十八章 病毒总论 4 学时 教学内容：病毒的概念与特征、病毒的形态与结构、病毒的抵抗力，病毒的复制过程， 病毒的分离培养方法，病毒的致病作用，病毒的遗传变异，病毒的微生物检查方法。 教学要求：病毒的概念与特征，病毒的复制过程，病毒的分离培养方法，病毒的致病作 用，病毒的微生物检查方法。 第十九章 病毒各论 8 学时 教学内容：痘病毒、疱疹病毒科、腺病毒科；单股 DNA 病毒：细小病毒科、圆环病毒 科；蓝舌病病毒、鸡传染性法氏囊病毒；副粘病毒科、弹状病毒科、正粘病毒科、冠状病毒 科、动脉炎病毒科、猪呼吸与繁殖障碍综合征病毒、微 RNA 病毒科、黄病毒科；朊病毒 教学要求：掌握各重点讲解的病毒的生物学特性，致病性及微生物学诊断。 第二十章 病原真菌 2 学时 教学内容：真菌的形态与结构：酵母菌（单细胞真菌），霉菌（丝状真菌，真菌的培养 条件极其影响因素，真菌的致病性，真菌的微生物检查（显微镜检查，分离培养，毒素测定。）

教学要求：主要的几种病原真菌（假皮疽组织胞浆菌，白色念珠菌，烟曲霉菌，黄曲霉菌，镰刀菌（镰饱霉））致病性及微生物检查。第二十一章青贮饲料的原理和微生物过程1学时教学内容：一般性青贮和特殊性青贮教学要求：各种青贮的微生物生态。。三、参考教材陆承平主编，兽医微生物，第四版，2007，中国农业出版社杨汉春主编，动物免疫学（第二版），2003年，中国农业出版社杜念兴主编，兽医病毒学，1997年，中国农业出版社徐为燕主编，兽医病毒学，1992年，中国农业出版社殷震主编，动物病毒学（第二版），1997，科学出版社四、学习要求课前预习，不迟到不早退，上课认真听讲，做好笔记，积极思考并回答教师提出的问题，课后阅读课外书籍完成相应的思考题和作业。五、成绩评定方式本门课程成绩采用百分制计分，笔试，闭卷成绩构成：平时成绩10%、、笔试90%。平时成绩构成：1、考勤5%3、课堂纪律2%2、课堂提问3%大纲拟订人：蒋建军大纲审定人：马勋制定时间：2010年9月

教学要求：主要的几种病原真菌（假皮疽组织胞浆菌，白色念珠菌，烟曲霉菌，黄曲霉菌， 镰刀菌（镰饱霉））致病性及微生物检查。 第二十一章 青贮饲料的原理和微生物过程 1 学时 教学内容：一般性青贮和特殊性青贮 教学要求：各种青贮的微生物生态。 三、参考教材 陆承平主编，兽医微生物，第四版，2007，中国农业出版社 杨汉春主编，动物免疫学（第二版），2003 年，中国农业出版社 杜念兴主编，兽医病毒学，1997 年，中国农业出版社 徐为燕主编，兽医病毒学，1992 年，中国农业出版社 殷震主编，动物病毒学（第二版），1997，科学出版社 四、学习要求 课前预习，不迟到不早退，上课认真听讲，做好笔记，积极思考并回答教师提出的问题， 课后阅读课外书籍完成相应的思考题和作业。 五、成绩评定方式 本门课程成绩采用百分制计分，笔试，闭卷 成绩构成：平时成绩 10%、笔试 90%。 平时成绩构成:1、考勤 5% 2、课堂提问 3% 3、课堂纪律 2% 大纲拟订人：蒋建军 大纲审定人：马勋 制定时间：2010 年 9 月