宁夏医科大学（宁夏医学院）：《营养与食品卫生学》课程教学资源（PPT课件）第二章 植物化学物

植物化学物 chapter 2

植物化学物 chapter 2

2024年11月1日 Free template from www.brainybetty.com Section 1 植物化学概述

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2024年11月1日 Free template from www.brainybetty.com 植物化学的概念 是指在生物进化过程中植物用来维持其 于周围环境（包括紫外线）相互作用的生物 活性分子。简单地说，就是植物中多分子量 的次级代谢产物。 植物化学物的分类 据化学结构：植物化学可分为十大类

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2024年11月1日 Free template from www.brainybetty.com 植物化学的生物学意义 ➢抗癌作用 ➢抗氧化作用 ➢免疫调节作用 ➢抗微生物作用 ➢降胆固醇作用

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2024年11月1日 Free template from www.brainybetty.com Section ２ 多酚类化合物

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2024年11月1日 Free template from www.brainybetty.com 黄酮类化合物的结构 以前黄酮类化合物主要是指基 本母核为2-苯基色原酮类化合物， 现在则泛指具有2-苯基苯并芘喃的 一系列化合物

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2024年11月1日 Free template from www.brainybetty.com 黄酮类化合物的类型 ➢黄酮及黄酮类； ➢二氢异黄酮及二氢黄酮醇类； ➢黄烷酮类； ➢异黄酮及二氢异黄酮； ➢双黄酮类； ➢其它：花青素、查耳酮等

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2024年11月1日 Free template from www.brainybetty.com 黄酮类化合物的生物学作用 ➢抗氧化作用 ➢抗肿瘤作用 ➢保护心血管作用 ➢抗突变作用 ➢其它生物学作用

2024年11月1日 Free template from www.brainybetty.com 黄酮类化合物的生物学作用 ➢抗氧化作用 ➢抗肿瘤作用 ➢保护心血管作用 ➢抗突变作用 ➢其它生物学作用