南京师范大学：《营养学》课程PPT教学课件（英文版）第十七章 China DRIs 2000

China DRIs 2000 Prof. Dr. Jin BQ Dept. of Food Sci. & Nutrition NNU

China DRIs 2000 Prof. Dr. Jin BQ Dept. of Food Sci. & Nutrition NNU

Dietary Reterence Intakes ( DRIs,膳食营养素参考摄入量) 1 Backgroud 中国营养学会研究了这一领域的新进展,认为制订中 国居民DRIs的时机已经成熟决定引入DRIs新概念,修 订1988年的RDA,制订中国居民膳食营养素参考摄入 量。 国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA 的性质和适用范围的讨论.英国,欧洲共同体和北欧诸 国先后使用了一些新的概念或术语.美国和加拿大的 营养学界进一步发展了RDA的范围 2000年完成 (1988-2000) 2002年出版

Dietary Reterence Intakes ( DRIs,膳食营养素参考摄入量) 1 Backgroud 中国营养学会研究了这一领域的新进展,认为制订中 国居民DRIs的时机已经成熟决定引入DRIs新概念,修 订1988年的RDA,制订中国居民膳食营养素参考摄入 量。 国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA 的性质和适用范围的讨论.英国,欧洲共同体和北欧诸 国先后使用了一些新的概念或术语.美国和加拿大的 营养学界进一步发展了RDA的范围 2000年完成 (1988-2000) 2002年出版

2 工作内容  能量及宏量营养素  常量元素  微量元素  维生素  其他膳食成分

2 工作内容  能量及宏量营养素  常量元素  微量元素  维生素  其他膳食成分

3 DRIs Definition 是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营 养素摄入量的参考值，它包括4项内容。  平均需要量(EAR)  推荐摄入量(RNI)  适宜摄入量(AI)  可耐受最高摄入量(UL)

3 DRIs Definition 是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营 养素摄入量的参考值，它包括4项内容。  平均需要量(EAR)  推荐摄入量(RNI)  适宜摄入量(AI)  可耐受最高摄入量(UL)

Estimated Average Requirement (EAR) 是制定RDA的基础。 是根据个体需要量的研究资料制订的 是根据某些指标判断可以满足某一特定性别，年龄 及生理状况群体中50％个体需要量的摄入水平。 这一摄入水平不能满足群体中另外50％个体对该营 养素的需要

Estimated Average Requirement (EAR) 是制定RDA的基础。 是根据个体需要量的研究资料制订的 是根据某些指标判断可以满足某一特定性别，年龄 及生理状况群体中50％个体需要量的摄入水平。 这一摄入水平不能满足群体中另外50％个体对该营 养素的需要

Recommended Nutrient Intake （RNI） RNI相当于传统使用的RDA,是可以满足某一特定性 别，年龄及生理状况群体中绝大多数（97％～98％） 个体需要量的摄入水平。 长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要， 保持健康和维持组织中有适当的储备。 RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目 标值。 RNI是以EAR为基础制订的。 RNI = EAR+2SD。 RNI = 1.2 × EAR（10%）

Recommended Nutrient Intake （RNI） RNI相当于传统使用的RDA,是可以满足某一特定性 别，年龄及生理状况群体中绝大多数（97％～98％） 个体需要量的摄入水平。 长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要， 保持健康和维持组织中有适当的储备。 RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目 标值。 RNI是以EAR为基础制订的。 RNI = EAR+2SD。 RNI = 1.2 × EAR（10%）

Adequate Intakes （AI）  在个体需要量的研究资料不足不能计算EAR，AI来 代替RNI。  AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的 摄入量。  AI与RNI相似之处是二者都用作个体摄入的目标， 能满足目标人群中几乎所有个体的需要。  AI和RNI的区别在于AI的准确性远不如RNI，可能 显著高于RNI。  因此使用AI时要比使用RNI更加小心

Adequate Intakes （AI）  在个体需要量的研究资料不足不能计算EAR，AI来 代替RNI。  AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的 摄入量。  AI与RNI相似之处是二者都用作个体摄入的目标， 能满足目标人群中几乎所有个体的需要。  AI和RNI的区别在于AI的准确性远不如RNI，可能 显著高于RNI。  因此使用AI时要比使用RNI更加小心

Tolerable Upper Intake Level (UL)  UL是平均每日可以摄入某营养素的最高量  这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害 健康。  如果某营养素的毒副作用与摄入总量有关(食物,饮 水及补充剂)  如毒副作用仅与强化食物和补充剂有关,则UL依据 这些来源来制定

Tolerable Upper Intake Level (UL)  UL是平均每日可以摄入某营养素的最高量  这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害 健康。  如果某营养素的毒副作用与摄入总量有关(食物,饮 水及补充剂)  如毒副作用仅与强化食物和补充剂有关,则UL依据 这些来源来制定

 NOAEL(No-observed-adverse-effect level): 无 毒副反应水平  LOAEL(Lowest- observed-adverse-effect level): 最低毒副反应水平

 NOAEL(No-observed-adverse-effect level): 无 毒副反应水平  LOAEL(Lowest- observed-adverse-effect level): 最低毒副反应水平

4 Background of UL 1 满足需要不仅指预防营养素缺乏，而且纳入了减少 某些疾病风险的概念，营养素需要量趋于偏高。 2 通过研究加强了对营养素毒副反应的认识，营养素 的过量或相互作用均可增加潜在的毒副反应。 3 保健食品或膳食补充剂所用的强化剂常为化学品， 比食品所含的营养素易于产生毒副作用。 4 特殊人群，如儿童、老人、孕妇对营养素毒副反应 的敏感性增加

4 Background of UL 1 满足需要不仅指预防营养素缺乏，而且纳入了减少 某些疾病风险的概念，营养素需要量趋于偏高。 2 通过研究加强了对营养素毒副反应的认识，营养素 的过量或相互作用均可增加潜在的毒副反应。 3 保健食品或膳食补充剂所用的强化剂常为化学品， 比食品所含的营养素易于产生毒副作用。 4 特殊人群，如儿童、老人、孕妇对营养素毒副反应 的敏感性增加