《学前儿童保育学》课程教学资源（拓展阅读）婴幼儿喂养八宗罪——从不给宝贝吃零食你就错了！

婴幼儿喂养应该注意什么？你做对了还是错了？ 罪状一：牛奶过浓过甜 牛奶浓度过高，除了会使婴儿的血压上升，导致抽筋外，还会引起宝宝便秘 而糖过多会影响锌的吸收，引起消化功能紊乱，导致宝宝食欲减退，抵抗力下降， 容易生病，最显著的表现就是腹泻。 正确做法， 喂养婴儿的通常使用全脂奶粉，是新鲜牛奶经过预热杀菌、真空浓缩、喷雾 干燥、出粉冷却等步骤加工而制成的。奶粉体积小，含水量低，便于运输、携带 和保存。要把奶粉中的牛奶重新恢复，就要临时加水，恢复成原来的状态。那么 怎样才能使加的水恰到好处呢？ 按重量配制，4000克鲜牛奶可制得500克奶粉，因此，冲调时，就按1份 奶粉加7倍重量的水即可调成牛奶。这种方法需称奶粉重量，具体操作麻烦，故 不太实 按体积配制，由于奶粉的表观密度为0.5~0.6克毫升，因此冲调时应按“奶 粉：水=1：4”，即一平匙奶粉加4平匙水的比例冲调。 牛乳含糖量低，所以往往还要加入5%左右的蔗糖，以提高其能量密度，最 后将调配的奶粉煮沸，以消灭病菌。另外，如果给新生儿吃全脂牛奶，则浓度太 高不易消化，可按3份牛奶加1份水的比例冲淡。 罪状二：加服维生素代替蔬菜 蔬菜不仅是维生素的主要来源，还含有宝宝不可缺少的微量元素和矿物质。 蔬菜含有大量的食物纤维，它能促进肠蠕动，保持大便通畅，牙齿清洁，有利于 牙齿和牙龈的健康。 正确做法： 维生素不能代替蔬菜，蔬菜是消除宝宝便秘和龋齿的最佳食物 煮蔬菜时爸妈们的注意事项： 先洗后切，将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶 解在水中，然后用清水反复冲洗或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗 干净。用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。 若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存 ,菜汤中含有蔬菜的大约70%的维生 素及矿物质，所以记住给宝贝既吃菜又要喝汤。注意不要给宝宝吃隔夜菜和未煮 熟的蔬菜，以免影响宝宝的肠胃功能。 罪状三：吃蛋黄和菠菜才补血 鸡蛋中虽含有丰富的铁，但在肠道的吸收率却很低。菠菜中的铁含量也远低 于豆类、韭菜、芹菜等，并易在肠道形成不好吸收的草酸铁。因此，只用蛋黄和 菠菜补血并不够。 正确做法： 除了蛋黄和菠菜，还要多吃猪肝、鱼类、瘦猪肉、牛肉、羊肉、豆荚类、韭 菜、芹菜、桃子、香蕉、核桃、红枣等在肠道容易吸收的富铁食物。提醒一点， 肉类与蔬菜同吃，能明显提高铁的吸收率。 罪状四：认为糖对小宝 没有好处 糖对儿童的生长发有不是有百害而无一利，恰当吃糖反会对身体有益，如洗 热水澡前吃一点糖果，可防止头晕或虚脱：活动量大时，半小时前适量吃些糖可 补充能量，保持精力充沛；饥饿疲劳时吃糖，会迅速纠正低血糖症状：餐前2小时

婴幼儿喂养应该注意什么？你做对了还是错了？ 罪状一：牛奶过浓过甜 牛奶浓度过高，除了会使婴儿的血压上升，导致抽筋外，还会引起宝宝便秘。 而糖过多会影响锌的吸收，引起消化功能紊乱，导致宝宝食欲减退，抵抗力下降， 容易生病，最显著的表现就是腹泻。 正确做法： 喂养婴儿的通常使用全脂奶粉，是新鲜牛奶经过预热杀菌、真空浓缩、喷雾 干燥、出粉冷却等步骤加工而制成的。奶粉体积小，含水量低，便于运输、携带 和保存。要把奶粉中的牛奶重新恢复，就要临时加水，恢复成原来的状态。那么 怎样才能使加的水恰到好处呢? 按重量配制，4000 克鲜牛奶可制得 500 克奶粉，因此，冲调时，就按 1 份 奶粉加 7 倍重量的水即可调成牛奶。这种方法需称奶粉重量，具体操作麻烦，故 不太实用。 按体积配制，由于奶粉的表观密度为 0.5～0.6 克/毫升，因此冲调时应按“奶 粉:水=1：4”，即一平匙奶粉加 4 平匙水的比例冲调。 牛乳含糖量低，所以往往还要加入 5%左右的蔗糖，以提高其能量密度，最 后将调配的奶粉煮沸，以消灭病菌。另外，如果给新生儿吃全脂牛奶，则浓度太 高不易消化，可按 3 份牛奶加 1 份水的比例冲淡。 罪状二：加服维生素代替蔬菜 蔬菜不仅是维生素的主要来源，还含有宝宝不可缺少的微量元素和矿物质。 蔬菜含有大量的食物纤维，它能促进肠蠕动，保持大便通畅，牙齿清洁，有利于 牙齿和牙龈的健康。 正确做法： 维生素不能代替蔬菜，蔬菜是消除宝宝便秘和龋齿的最佳食物。 煮蔬菜时爸妈们的注意事项： 先洗后切，将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡 20 分钟左右，让农药充分溶 解在水中，然后用清水反复冲洗;或在淘米水中浸泡 10 分钟后，再反复用水冲洗 干净。用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。 若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。菜汤中含有蔬菜的大约 70%的维生 素及矿物质，所以记住给宝贝既吃菜又要喝汤。注意不要给宝宝吃隔夜菜和未煮 熟的蔬菜，以免影响宝宝的肠胃功能。 罪状三：吃蛋黄和菠菜才补血 鸡蛋中虽含有丰富的铁，但在肠道的吸收率却很低。菠菜中的铁含量也远低 于豆类、韭菜、芹菜等，并易在肠道形成不好吸收的草酸铁。因此，只用蛋黄和 菠菜补血并不够。 正确做法： 除了蛋黄和菠菜，还要多吃猪肝、鱼类、瘦猪肉、牛肉、羊肉、豆荚类、韭 菜、芹菜、桃子、香蕉、核桃、红枣等在肠道容易吸收的富铁食物。提醒一点， 肉类与蔬菜同吃，能明显提高铁的吸收率。 罪状四：认为糖对小宝贝没有好处 糖对儿童的生长发育不是有百害而无一利，恰当吃糖反会对身体有益，如洗 热水澡前吃一点糖果，可防止头晕或虚脱;活动量大时，半小时前适量吃些糖可 补充能量，保持精力充沛;饥饿疲劳时吃糖，会迅速纠正低血糖症状;餐前 2 小时

吃些糖不仅不影响食欲，还可补充能量，利于生长发育。 正确做法： 可为小宝贝洗择一此今庙无食，加红束。萄精干、里脯、水里、硬里及小句 装的奶制品。它们既可满足小宝贝喜爱甜食的嗜好，又能补充热量，还可得到身 体所需的其他营养素。 注意这些零食宝宝多吃有害： 爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能」 儿童对铅解毒功能弱，常吃多吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹 泻、烦瞬 牙龈发紫等现象 葵花籽：葵花籽中含有不饱和脂肪酸，儿童吃多了会消耗体内大量的胆碱， 影响肝细胞的功能，还能造成因“津亏”而引起上火。 羊肉串：烤羊肉串是很多小孩子的至爱，殊不知，羊肉在熏烤过程中会产生 强致癌物。 巧克力：儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑 不安、心跳加快等症状，影响孩子的食欲。 果冻：大多数果冻不是用水果汁加糖制成的，而是用增稠剂、香精、酸味剂 着色剂、甜味剂配制而成，这些物质对人体没有什么营养价值，吃多或常吃会影 响儿童的生长发育和智力健康。 拘泡辅，狗狗糖中的幽塑剂含有微毒，其代谢物装酚也对人体有害 另外，孩子吃零食尤其是瓜子、花生时，家长应避免孩子打闹、嬉笑，避免 在走路、跑跳时吃，以免将零食吸入气管，引发危险。 罪状五：从不让小宝贝吃零食 儿童非常好动，整天活动消耗大量热能。因此，每天在正餐之外恰当补充 些零食，能更好地满足新陈代谢的需求。 正确做 宝贝吃零食要把握一个科学尺度。首先，吃零食时间要恰当，最好安排在两 餐之间。其次，零食量要适度，不能影响正餐。另外，要选择清淡、易消化、有 营养、不损害牙齿的小食品，不要太甜、太油腻。 我们的宝宝可以吃哪些零食？ 1.奶制品。各种奶制品（如酸奶、纯牛奶、奶酷等）含有优质的蛋白质、脂肪 糖、钙等营养素，因此应保证孩子每天食用。酸奶、奶酪可作为下午的加餐，牛 奶可早上和睡前食用。 2水果。水果含有较多的糖类、无机盐、维生素和有机酸，经常吃水果能促 进食欲，帮助消化，对幼儿生长发育是极为有益的。最好是每天饭后吃适量水果。 对于4个月以上，但又没长牙的孩子。可以用勺刮下香蕉、苹果等水果的果肉， 喂给孩子吃。长牙的孩子就可以将水果切成小块，用勺舀着吃。2岁以上的孩于 可以给他洗净手，让他自己拿着吃。选择时要选用成熟的，没有腐败变质的水果 不成熟的水果含琥珀酸。琥珀酸能强烈刺激胃肠道，影响小儿的消化功能，腐败 的水果能引起胃肠道炎症。 3糕点。糕点（饼干、蛋糕、面包等）含蛋白质、脂肪、糖等、各式奶油花点 还含有色素，香精附加剂，因此幼儿吃糕点可作为下午加餐，以补充热，而不能 把糕点作为主食，让孩子随意食用。尤其是不能饭前吃。 罪状六：常给宝贝喝甜饮料 饮料固然是用水为原料制成的，但它绝不能代替白开水解渴。因为，这些酸

吃些糖不仅不影响食欲，还可补充能量，利于生长发育。 正确做法： 可为小宝贝选择一些含糖零食，如红枣、葡萄干、果脯、水果、硬果及小包 装的奶制品。它们既可满足小宝贝喜爱甜食的嗜好，又能补充热量，还可得到身 体所需的其他营养素。 注意这些零食宝宝多吃有害： 爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。 儿童对铅解毒功能弱，常吃多吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹 泻、烦躁、牙龈发紫等现象。 葵花籽：葵花籽中含有不饱和脂肪酸，儿童吃多了会消耗体内大量的胆碱， 影响肝细胞的功能，还能造成因“津亏”而引起上火。 羊肉串：烤羊肉串是很多小孩子的至爱，殊不知，羊肉在熏烤过程中会产生 强致癌物。 巧克力：儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑 不安、心跳加快等症状，影响孩子的食欲。 果冻：大多数果冻不是用水果汁加糖制成的，而是用增稠剂、香精、酸味剂、 着色剂、甜味剂配制而成，这些物质对人体没有什么营养价值，吃多或常吃会影 响儿童的生长发育和智力健康。 泡泡糖：泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。 另外，孩子吃零食尤其是瓜子、花生时，家长应避免孩子打闹、嬉笑，避免 在走路、跑跳时吃，以免将零食吸入气管，引发危险。 罪状五：从不让小宝贝吃零食 儿童非常好动，整天活动消耗大量热能。因此，每天在正餐之外恰当补充一 些零食，能更好地满足新陈代谢的需求。 正确做法： 宝贝吃零食要把握一个科学尺度。首先，吃零食时间要恰当，最好安排在两 餐之间。其次，零食量要适度，不能影响正餐。另外，要选择清淡、易消化、有 营养、不损害牙齿的小食品，不要太甜、太油腻。 我们的宝宝可以吃哪些零食? 1.奶制品。各种奶制品(如酸奶、纯牛奶、奶酷等)含有优质的蛋白质、脂肪、 糖、钙等营养素，因此应保证孩子每天食用。酸奶、奶酪可作为下午的加餐，牛 奶可早上和睡前食用。 2.水果。水果含有较多的糖类、无机盐、维生素和有机酸，经常吃水果能促 进食欲，帮助消化，对幼儿生长发育是极为有益的。最好是每天饭后吃适量水果。 对于 4 个月以上，但又没长牙的孩子。可以用勺刮下香蕉、苹果等水果的果肉， 喂给孩子吃。长牙的孩子就可以将水果切成小块，用勺舀着吃。2 岁以上的孩子 可以给他洗净手，让他自己拿着吃。选择时要选用成熟的，没有腐败变质的水果， 不成熟的水果含琥珀酸。琥珀酸能强烈刺激胃肠道，影响小儿的消化功能，腐败 的水果能引起胃肠道炎症。 3.糕点。糕点(饼干、蛋糕、面包等)含蛋白质、脂肪、糖等、各式奶油花点 还含有色素，香精附加剂，因此幼儿吃糕点可作为下午加餐，以补充热，而不能 把糕点作为主食，让孩子随意食用。尤其是不能饭前吃。 罪状六：常给宝贝喝甜饮料 饮料固然是用水为原料制成的，但它绝不能代替白开水解渴。因为，这些酸

酸甜甜的饮料中往往含有甜味剂、色素和香精，宝贝喝了非但不解渴，反而易有 饱腹感，影响正常进食。 正确做法 孩子最好的解渴饮料莫过于白开水。为了增加口味吸引宝宝，可在白开水里 兑一些纯正果汁。 罪状七：维生素A补充得越多越好 虽然维生素A是人体必需的营养素，但它是一种脂溶性维生素，过多服用 会在体内蓄积， 引起中毒。婴儿每天服用5-10万国际单位维生素A时，在半年 内就可能发生骨痛、脱发、厌食等慢性中毒表现。 正确做法： 服用维生素A一定要按医生的指导正确服用。补充维生素A最安全的方法， 是尽量母乳喂养、按月龄添加辅食，并注意在饮食中提供富含维生素A的食物。 罪状八：强制态度对待孩子“偏食” 小宝贝已对食物表示出喜厌，这就是最初的“偏食 但这种现象不是真正 的偏食。因为，小宝贝在这个月龄不喜欢吃的东西，很可能过一阵又爱吃了。 正确做法： 妈咪不要非常在意，以致采取强硬态度，应正确对待最初出现的“偏食” 不然，会在小宝贝的脑海中留下不良刺激，以后很难接受这种食物，导致真正的 偏食

酸甜甜的饮料中往往含有甜味剂、色素和香精，宝贝喝了非但不解渴，反而易有 饱腹感，影响正常进食。 正确做法： 孩子最好的解渴饮料莫过于白开水。为了增加口味吸引宝宝，可在白开水里 兑一些纯正果汁。 罪状七：维生素 A 补充得越多越好 虽然维生素 A 是人体必需的营养素，但它是一种脂溶性维生素，过多服用 会在体内蓄积，引起中毒。婴儿每天服用 5-10 万国际单位维生素 A 时，在半年 内就可能发生骨痛、脱发、厌食等慢性中毒表现。 正确做法： 服用维生素 A 一定要按医生的指导正确服用。补充维生素 A 最安全的方法， 是尽量母乳喂养、按月龄添加辅食，并注意在饮食中提供富含维生素 A 的食物。 罪状八：强制态度对待孩子“偏食” 小宝贝已对食物表示出喜厌，这就是最初的“偏食”。但这种现象不是真正 的偏食。因为，小宝贝在这个月龄不喜欢吃的东西，很可能过一阵又爱吃了。 正确做法： 妈咪不要非常在意，以致采取强硬态度，应正确对待最初出现的“偏食”。 不然，会在小宝贝的脑海中留下不良刺激，以后很难接受这种食物，导致真正的 偏食