《学前儿童保育学》课程教学资源（拓展阅读）中国食品标签营养素参考值

表1营养素参考值 (NRV) 营养成分 NRY 营养成分 NRV 8400k 60g Hg 饱和脂肪酸 <20 <3008 700m9 水化合物 300g 2000m 膳食纤维 25g 2000mg 推4素A 800 MgRE 300mg 维生素D 5 ug 15 mg 14mg a-TE 15 mg 维生素K 804g 150g 1 50μg 1.4m吧 铜氟络 1.s mg 14 40 中国食品标签营养素参考值 定义 中国食品标签营养素参考值(Nutrient Reference Values,NRV,以下简称“营养素参考值”) 是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。 营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定。 一活用范用 RV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。 三使用方式 1.用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，如占营养素参考值的百分数(NRV%): 2.指定其修约间隔为1，如1%，5%，16%等： 3.使用营养声称和零数值的标示时，用做标准参考数值。 四食品标签营养素参考值(NRV) 以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布： #.能量相当于2000kca1:蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与 60%。 #膳食纤维暂为营养成分 五标示和计算 在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值(NRV)的百分比标示，指定其修约间隔为1。 计算公式为：X/NRVX100%=Y% 式中：X=食品中某营养素的含量 NRV=该营养素的营养素参考值 Y%=计算结果 举例：经测定或计算得知100克饼干中含有 能量1823k灯 蛋白质9.0g 脂肪12.7g 碳水化合物70.6g 钠204mg 维生素A72gRE 维生素B10.09g 参照上表1中上述营养素的RV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。饼干的营养成

中国食品标签营养素参考值 一 定义 中国食品标签营养素参考值（Nutrient Reference Values，NRV，以下简称“营养素参考值”） 是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。 营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。 二 适用范围 NRV 仅适用于预包装食品营养标签的标示，但 4 岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。 三 使用方式 1. 用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，如占营养素参考值的百分数（NRV%）； 2. 指定其修约间隔为 1，如 1%，5%，16%等； 3. 使用营养声称和零数值的标示时，用做标准参考数值。 四 食品标签营养素参考值(NRV) 以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。 #. 能量相当于 2000kcal; 蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的 13%、27%与 60%。 ## 膳食纤维暂为营养成分 五 标示和计算 在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为 1。 计算公式为： X/NRV×100% = Y % 式中 ： X = 食品中某营养素的含量 NRV = 该营养素的营养素参考值 Y % = 计算结果 举例：经测定或计算得知 100 克饼干中含有： 能量 1823 kJ 蛋白质 9.0 g 脂肪 12.7 g 碳水化合物 70.6 g 钠 204 mg 维生素 A 72 mg RE 维生素 B1 0.09 mg 参照上表 1 中上述营养素的 NRV 数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。饼干的营养成

分表表示为： 项目 每100g NRYX 能量 1823kJ 22% 蛋白质 9.0g 15W 胎肪 12.Tg 21N 碳水化合物 70.6g 24N 刺 204g 10% 维生素 726RE 9x 维生素B 0.09g 68

分表表示为：