《学前儿童保育学》课程教学资源（拓展阅读）饼干可以养胃吗

饼干可以养胃吗？ 配料表 食用 生产日期20140926 33660140926985810000 本品广有含猴头绿千品的11% 适目tems 每100克pe10g营养参考直%NRV 能量/Ene9y12193千焦() 126% 重白/Pre 271克(91 45% 细然/Fa 608克(g) 20% 生产许可 14a垂克1mM)24% “胃不好，总是不舒服，猴菇饼干，猴头菇制成，养胃！上午吃一点，下午吃 点，猴菇饼干，养胃”！这是一段由明星代言的某饼干的广告词，华丽的包装， 明星代言，健康的理念，让一盒饼干卖到了上百元。购物网站上，商家把猴头菇 的功效直接嫁接到饼干上，称此饼干为养胃神器，甚至有抗癌作用。那么怎样吃 才会有效果呢？商家明确建议：长期吃！ 因为电视台编辑要采访我并让我谈谈这款饼干是否真的可以养胃，我特意去 了某超市饼干专柜，仔细察看并拍下了外包装的说明和营养标签，我把它们展示 在下面： 猴菇饼干配料表：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、橄榄油、猴头菇、玉米淀 粉、麦芽糖浆、全脂奶粉、牛油、添加剂。 营养成分表（每百克）：蛋白质：9.2g,脂肪：27.1g,碳水化合物60.8g, 钠489mg

饼干可以养胃吗? “胃不好，总是不舒服，猴菇饼干，猴头菇制成，养胃！上午吃一点，下午吃一 点，猴菇饼干，养胃”！这是一段由明星代言的某饼干的广告词，华丽的包装， 明星代言，健康的理念，让一盒饼干卖到了上百元。购物网站上，商家把猴头菇 的功效直接嫁接到饼干上，称此饼干为养胃神器，甚至有抗癌作用。那么怎样吃 才会有效果呢？商家明确建议：长期吃！ 因为电视台编辑要采访我并让我谈谈这款饼干是否真的可以养胃，我特意去 了某超市饼干专柜，仔细察看并拍下了外包装的说明和营养标签，我把它们展示 在下面： 猴菇饼干配料表:小麦粉、白砂糖、精炼植物油、橄榄油、猴头菇、玉米淀 粉、麦芽糖浆、全脂奶粉、牛油、添加剂。 营养成分表（每百克）：蛋白质：9.2g，脂肪：27.1g，碳水化合物 60.8g， 钠 489mg

因为配料表的排序是按照食材的重量排列的，作为主角的猴头菇排在第五 位，可想而知，一盒饼干里猴头菇占了多少比重，而充斥其中的是大量的糖和脂 肪。吃一百克饼干就轻松吃进了27g脂肪，饼干只是零食，还要吃饭吃菜的，饭 菜里的脂肪再加上饼干中的脂肪，一天的脂肪摄入量肯定远远超出推荐摄入量 的！ 再看看排在第二位的白砂糖，还有后面的麦芽糖浆，小麦粉和玉米淀粉也会 提供大量的糖分，并且每百克还含有498mg的钠。胃是否能养好不清楚，养肥是 肯定的！那么高的脂肪含量，那么高的含糖量，那么高的钠含量，养胃？坑爹！ 猴头菇是一种比叫高档的菌类食物，里面比较突出的有效成分是猴头菇多 糖，确实具有提高人体免疫力和抗肿瘤的作用，但是我们日常食用的菌菇类食物 中也会含有这种多糖物质，每天选择菌菇类食物如：香菇、木耳、杏鲍菇、金针 菇、草菇等食用，都会摄入菌菇多糖的。 胃病的确是影响人类健康的一大疾病，而且在每个人的一生中都有可能患过 胃部炎症。“十人九胃”，足以说明胃病的发病率是何等之高。专门研究消化系 统疾病的专家们通过大量的调查发现，20岁至40岁之间的人，仅有47%的胃粘 膜比较正常，而消化性遗疡的发病年龄多数在20至50岁之间，这个时期正是工 作压力、精神压力、经济压力最重的时期，所以也是消化系统疾病高发的年龄段。 有胃病要吃温一点的东西，软一点的食物，还要注意少吃多餐，定时、定量， 再一个要吃容易消化的，清淡的，这是大原则。吃饭时要细嚼慢咽，饮食要定时、 定量、有节。我觉得对于胃病患者来说，做到这些对胃的康复会有极大的帮助 细嚼慢咽，食物在口腔中通过牙齿的咀嚼，由大块变成小块，而且在咀嚼的 过程中有唾液的参与，咀嚼次数越多，食物越便于消化，大大地减轻了胃的负担。 定时定量有节，也就是说吃饭要按时，要有规律，要把握食物的数量，要有 节制。胃在充盈的状态下体积可增大到1000~1500ml,可好多人吃东西时没有 节制，吃进去的食物大大超过了胃的容量。比如有的人能喝七、八瓶啤酒，大约 5000ml左右，如此狂饮，对胃造成的伤害可想而知。 所以，对胃的呵护，还是要养成健康的生活习惯，合理膳食，饮食有节，不 熬夜、三餐有规律，不暴饮暴食，这些都是饼干不能胜任的，闲来吃一块饼干未 尝不可，养胃？别指望哈

因为配料表的排序是按照食材的重量排列的，作为主角的猴头菇排在第五 位，可想而知，一盒饼干里猴头菇占了多少比重，而充斥其中的是大量的糖和脂 肪。吃一百克饼干就轻松吃进了 27g 脂肪，饼干只是零食，还要吃饭吃菜的，饭 菜里的脂肪再加上饼干中的脂肪，一天的脂肪摄入量肯定远远超出推荐摄入量 的！ 再看看排在第二位的白砂糖，还有后面的麦芽糖浆，小麦粉和玉米淀粉也会 提供大量的糖分，并且每百克还含有 498mg 的钠。胃是否能养好不清楚，养肥是 肯定的！那么高的脂肪含量，那么高的含糖量，那么高的钠含量，养胃？坑爹！ 猴头菇是一种比叫高档的菌类食物，里面比较突出的有效成分是猴头菇多 糖，确实具有提高人体免疫力和抗肿瘤的作用，但是我们日常食用的菌菇类食物 中也会含有这种多糖物质，每天选择菌菇类食物如：香菇、木耳、杏鲍菇、金针 菇、草菇等食用，都会摄入菌菇多糖的。 胃病的确是影响人类健康的一大疾病，而且在每个人的一生中都有可能患过 胃部炎症。“十人九胃”，足以说明胃病的发病率是何等之高。专门研究消化系 统疾病的专家们通过大量的调查发现，20 岁至 40 岁之间的人，仅有 47％的胃粘 膜比较正常，而消化性溃疡的发病年龄多数在 20 至 50 岁之间，这个时期正是工 作压力、精神压力、经济压力最重的时期，所以也是消化系统疾病高发的年龄段。 有胃病要吃温一点的东西，软一点的食物，还要注意少吃多餐，定时、定量， 再一个要吃容易消化的，清淡的，这是大原则。吃饭时要细嚼慢咽，饮食要定时、 定量、有节。我觉得对于胃病患者来说，做到这些对胃的康复会有极大的帮助。 细嚼慢咽，食物在口腔中通过牙齿的咀嚼，由大块变成小块，而且在咀嚼的 过程中有唾液的参与，咀嚼次数越多，食物越便于消化，大大地减轻了胃的负担。 定时定量有节，也就是说吃饭要按时，要有规律，要把握食物的数量，要有 节制。胃在充盈的状态下体积可增大到 1000～1500ml，可好多人吃东西时没有 节制，吃进去的食物大大超过了胃的容量。比如有的人能喝七、八瓶啤酒，大约 5000ml 左右，如此狂饮，对胃造成的伤害可想而知。 所以，对胃的呵护，还是要养成健康的生活习惯，合理膳食，饮食有节，不 熬夜、三餐有规律，不暴饮暴食，这些都是饼干不能胜任的，闲来吃一块饼干未 尝不可，养胃？别指望哈