《学前儿童保育学》课程教学资源（拓展阅读）你吃的蛋糕是人造奶油还是天然奶油？

你吃的蛋糕是人造奶油还是天然奶油？ 过生日少不了吃上一块蛋糕，但您是否想过，蛋糕里用的奶油是人造的还是天然的？近日， 中国消费者协会就发出呼吁，选购奶油蛋糕时应留意是"天然奶油"还是·人造奶油”，并且要 求商家清楚标注所用奶油的情况。 奶油，普遍使用于蛋糕、奶油面包、夹心饼干等食品中。记者走访了市区一家超市， 发现各类饼干中使用的奶油都清楚标明了身份。其中，人造奶油一般标注为植物油，而天然 奶油标为黄油或牛油。但是在各大蛋糕店，记者并没有发现关于奶油成份的明确标识。那么 苏州市场上出售的蛋糕，究竞用的是天然奶油，还是人造奶油呢？ 经过走访，记者并没有发现完全用天然奶油制作的蛋糕。市面上的蛋糕店主要使用 人造奶油，即植物奶油，一些知名蛋糕店用的也是人造奶油和天然奶油的混合物。据了解 纯天然奶油蛋糕比较少见，除了考虑到成本因素外，制作工艺也是重要原因。纯天然奶油的 凝固性不如人造奶油，做出来的蛋糕很难凝固成型。 由于缺少标注，面对市场上形形色色的奶油蛋糕，消费者并不能直接判断它们的奶 油成份，不同奶油成份的蛋糕仅仅在标价上予以区别。 人造奶油与天然奶油究竟有什么区别呢？为此，记者请教了专业营养师 营养师朱桂琦介绍，人造奶油它大多数是反式脂肪酸，而天然的奶油大多数都是饱和 脂肪酸，不管反式脂舫酸，还是饱和脂肪酸，对心脑血管疾病都是有影响的，但是反式脂肪 酸比自然的饱和脂肪酸，它危害性更强，强七到八倍，目前的科技不能形成非反式脂肪酸的 人造黄油。 近日，中消协提醒消费者，选购奶油蛋糕时应留意是天然奶油"还是人造奶油 中消协呼吁生产者提供所有原料的真实信息烘焙食品加工者有义务清楚明确地标注所用奶

你吃的蛋糕是人造奶油还是天然奶油？ 过生日少不了吃上一块蛋糕，但您是否想过，蛋糕里用的奶油是人造的还是天然的？近日， 中国消费者协会就发出呼吁，选购奶油蛋糕时应留意是"天然奶油"还是"人造奶油"，并且要 求商家清楚标注所用奶油的情况。 奶油，普遍使用于蛋糕、奶油面包、夹心饼干等食品中。记者走访了市区一家超市， 发现各类饼干中使用的奶油都清楚标明了身份。其中，人造奶油一般标注为植物油，而天然 奶油标为黄油或牛油。但是在各大蛋糕店，记者并没有发现关于奶油成份的明确标识。那么 苏州市场上出售的蛋糕，究竟用的是天然奶油，还是人造奶油呢？ 经过走访，记者并没有发现完全用天然奶油制作的蛋糕。市面上的蛋糕店主要使用 人造奶油，即植物奶油，一些知名蛋糕店用的也是人造奶油和天然奶油的混合物。据了解， 纯天然奶油蛋糕比较少见，除了考虑到成本因素外，制作工艺也是重要原因。纯天然奶油的 凝固性不如人造奶油，做出来的蛋糕很难凝固成型。 由于缺少标注，面对市场上形形色色的奶油蛋糕，消费者并不能直接判断它们的奶 油成份，不同奶油成份的蛋糕仅仅在标价上予以区别。 人造奶油与天然奶油究竟有什么区别呢？为此，记者请教了专业营养师。 营养师朱桂琦介绍，人造奶油它大多数是反式脂肪酸，而天然的奶油大多数都是饱和 脂肪酸，不管反式脂肪酸，还是饱和脂肪酸，对心脑血管疾病都是有影响的，但是反式脂肪 酸比自然的饱和脂肪酸，它危害性更强，强七到八倍，目前的科技不能形成非反式脂肪酸的 人造黄油。 近日，中消协提醒消费者，选购奶油蛋糕时应留意是"天然奶油"还是"人造奶油"。 中消协呼吁生产者提供所有原料的真实信息，烘焙食品加工者有义务清楚明确地标注所用奶

油是人造奶油还是天然奶油，同时提醒消费者，人造奶油颜色特别白，天然奶油颜色偏淡黄 色；口感上，人造奶油甜度高，天然奶油甜度很低

油是人造奶油还是天然奶油，同时提醒消费者，人造奶油颜色特别白，天然奶油颜色偏淡黄 色；口感上，人造奶油甜度高，天然奶油甜度很低