宁夏大学：《食品分析》课程教学资源（实验指导）实验记录及实验报告

实验记录及实验报告 一、实验记录： 实验课前应认真预习，将实验名称、目的和要求、原理、实验内容、操作方 法和步骤简单扼要地写在记录本上。 实验记录本应标上页数，不要撕去任何一页，更不要擦抹及涂改，写错时可 以准确地划去重写，记录时必须用钢笔或圆珠笔。 实验中观察到的现象，结果和数据应及时如实地记在记录本上。绝对不可以 用单片纸做记录或草稿。原始记录必须准确、简练详尽、清楚。从实验开始就应 养成这种良好的习惯。 记录时应做到正确记录实验结果，切勿夹杂主观因素，这是十分重要的，在 含量实验中观测的数据，如称量物的重量，滴定管的读数、分光光度计的读数等， 都应设计一定的表格准确记下正确的读数，并根据仪器的精确度准确记录有效数 字。例如，光密度值为 0.050 不应写成 0.05 每一个结果最少要重复观测两次以 上。当符合实验要求并确知仪器工作正常后写在记录本上。实验记录上的每一个 数字，都是反映每一次的测量结果。所以，重复观测时即使数据完全相同也应如 实记录下来，数据的计算也应该写在记录本的第一页上，一般写在记录右边的一 页。总之实验的每个结果都应正确无遗漏地做好记录。 实验中使用仪器的类型，编号以及试剂的规格、化学式、分子量准确的浓度 等，都应记录清楚，以便总结实验时，进行核对和作为查找失败原因的参考依据。 如果发现记录的结果有怀疑、遗漏、丢失等，都必须重做实验．因为不可靠 的结果当做正确的记录，在实验工作中可造成难以估计的损失。所以，在学习期 间就应一丝不苟，努力培养严谨的科学作风。 二、实验报告： 实验结束后，应及时整理和总结实验结果，写出实验报告，报告的形式可参 照下列方式： 实验(编号) 实验名称 一、目的和要求： 二、原理： 三、试剂配制仪器：

实验记录及实验报告 一、实验记录： 实验课前应认真预习，将实验名称、目的和要求、原理、实验内容、操作方 法和步骤简单扼要地写在记录本上。 实验记录本应标上页数，不要撕去任何一页，更不要擦抹及涂改，写错时可 以准确地划去重写，记录时必须用钢笔或圆珠笔。 实验中观察到的现象，结果和数据应及时如实地记在记录本上。绝对不可以 用单片纸做记录或草稿。原始记录必须准确、简练详尽、清楚。从实验开始就应 养成这种良好的习惯。 记录时应做到正确记录实验结果，切勿夹杂主观因素，这是十分重要的，在 含量实验中观测的数据，如称量物的重量，滴定管的读数、分光光度计的读数等， 都应设计一定的表格准确记下正确的读数，并根据仪器的精确度准确记录有效数 字。例如，光密度值为 0.050 不应写成 0.05 每一个结果最少要重复观测两次以 上。当符合实验要求并确知仪器工作正常后写在记录本上。实验记录上的每一个 数字，都是反映每一次的测量结果。所以，重复观测时即使数据完全相同也应如 实记录下来，数据的计算也应该写在记录本的第一页上，一般写在记录右边的一 页。总之实验的每个结果都应正确无遗漏地做好记录。 实验中使用仪器的类型，编号以及试剂的规格、化学式、分子量准确的浓度 等，都应记录清楚，以便总结实验时，进行核对和作为查找失败原因的参考依据。 如果发现记录的结果有怀疑、遗漏、丢失等，都必须重做实验．因为不可靠 的结果当做正确的记录，在实验工作中可造成难以估计的损失。所以，在学习期 间就应一丝不苟，努力培养严谨的科学作风。 二、实验报告： 实验结束后，应及时整理和总结实验结果，写出实验报告，报告的形式可参 照下列方式： 实验(编号) 实验名称 一、目的和要求： 二、原理： 三、试剂配制仪器：

四、操作步骤： 五、实验结果(数据记录及处理)： 六、讨论： 在实验报告中，目的和要求、原理以及操作步骤部分应简单扼要的叙述。但 是，对于实验条件(试剂配制及仪器)和操作的关键环节必须写清楚。对于实验结 果部分，应根据实验的要求将一定实验条件下获得的实验结果和数据进行整理、 归纳，分析和对比，并尽量总结成各种图表，如原始数据及其处理的表格，标准 曲线图以及比较实验组与对照实验结果的图表等。另外，还针对实验结果进行必 要的说明和分析。讨论部分可以包括关于实验方法(或操作技术)和有关实验的一 些问题，如实验的正常结果和异常现象以及思考题进行探讨对于实验设计的认 识、体会和建议，对实验课的改进意见等

四、操作步骤： 五、实验结果(数据记录及处理)： 六、讨论： 在实验报告中，目的和要求、原理以及操作步骤部分应简单扼要的叙述。但 是，对于实验条件(试剂配制及仪器)和操作的关键环节必须写清楚。对于实验结 果部分，应根据实验的要求将一定实验条件下获得的实验结果和数据进行整理、 归纳，分析和对比，并尽量总结成各种图表，如原始数据及其处理的表格，标准 曲线图以及比较实验组与对照实验结果的图表等。另外，还针对实验结果进行必 要的说明和分析。讨论部分可以包括关于实验方法(或操作技术)和有关实验的一 些问题，如实验的正常结果和异常现象以及思考题进行探讨对于实验设计的认 识、体会和建议，对实验课的改进意见等