《生物化学》课程教学课件（讲稿）第二章 酶 第二节 酶的结构与作用机制

第一节酶的概念、特点、命名及分类第二节酶的结构与作用机制第三节酶代谢动力学第四节酶的调节第五节酶活力及酶应用

第一节 酶的概念、特点、命名及分类 第二节 酶的结构与作用机制 第三节 酶代谢动力学 第四节 酶的调节 第五节 酶活力及酶应用

酶促反应特点1）高效性2） 专一性3）不稳定性4)可调节性怎么解释？

酶促反应特点： 1）高效性 2）专一性 3）不稳定性 4）可调节性 怎么解释？

ATPADPCH,OP-CH,OHPOMg2OHOHOH磷酸果糖激酶-1OHOHOH1.6-二磷酸果糖6-磷酸果糖第二节酶的结构与作用机制一、酶的分子结构二、酶的作用机制>酶的专一性机制>酶的高效性机制

第二节 酶的结构与作用机制 一、酶的分子结构 二、酶的作用机制 Ø酶的专一性机制 Ø酶的高效性机制

一、 酶的分子结构

一、酶的分子结构

酶的结构组成：酶的化学本质是蛋白质，同样具有一、二、三级结构，有些酶还具有四级结构必需基团活性部位肽链的折叠溶菌酶

酶的结构组成：酶的化学本质是蛋白质，同样具 有一、二、三级结构，有些酶还具有四级结构。 溶菌酶

必需基团活性部位肽链的折叠结合基团活性中心(活性部位）催化基团必需基团酶蛋白人活性中心以外基团非必需基团>必需基团：指参与维持酶分子的空间构象，使酶表现出催化活性所必需的基团。并与催化作>活性中心/部位：指酶分子中直接和底物结合，用直接相关的部位。酶活性中心包括两个部位

酶蛋白 非必需基团 必需基团 活性中心 (活性部位） 活性中心以外基团 结合基团 催化基团 Ø 活性中心/部位：指酶分子中直接和底物结合，并与催化作 用直接相关的部位。酶活性中心包括两个部位。 Ø 必需基团：指参与维持酶分子的空间构象，使酶表现出催化 活性所必需的基团

负责识别特定指与底物结合的基团。结合基团的底物并与之结合。它们决定了酶的酶活性中心(结合部位)底物专一性。包括特定氨基酸起催化作用的基团催化基团侧链上的羟基、巯基等基团，以及酶(催化部位)的辅助因子

酶 活 性 中 心 结合基团 (结合部位)： 催化基团 (催化部位)：： 指与底物结合的基团。负责识别特定 的底物并与之结合。它们决定了酶的 底物专一性。 起催化作用的基团。包括特定氨基酸 侧链上的羟基、巯基等基团，以及酶 的辅助因子

结合部位aminoacidsidechainsYCH2hydrogun bondO(CH2hunfoldedproteinNH8FOLDING=NH-HNH2CHbinding siteW-H.-OO1CHHC-CHCHfoldedprotein(A)(B)H

结合部位

催化部位IN参1HSer福195-CH-07-HisN57HOCA5P102ACYL-ENZYME-H,OCOMPLEX

催化部位

？哪些氨基酸中有必需基团？

哪些氨基酸中有必需基团？