重庆医科大学：《分子与细胞》课程教学课件（讲稿）第三章 酶 Enzyme

重废警科大学 严谨拉实勤奋进取 CHONGOING MEDICAL UNIVERSITY 第三章酶 Enzyme 卜友泉 基础医学院•生化与分子生物学教研室

第三章 酶 Enzyme 卜友泉 基础医学院·生化与分子生物学教研室

本章主要内容 口第一节概述 口第二节i 酶的分子结构 口第三节 酶的作用特点及工作原理 口第四节 影响酶促反应速度的因素 口第五节 酶活性的调节 口第六节 酶的分类与命名 口第七节 酶和医学 口第八节维生素

本章主要内容 第一节 概述 第二节 酶的分子结构 第三节 酶的作用特点及工作原理 第四节 影响酶促反应速度的因素 第五节 酶活性的调节 第六节 酶的分类与命名 第七节 酶和医学 第八节 维生素

第一节概述 重点：酶的概念与化学本质

第一节 概述 重点：酶的概念与化学本质

酶的发现及对其化学本质的认识 8 口公元前两干多年，我国已有酿酒记载。 口1700s,观察到：胃液对肉的消化；植物提取物和唾液使淀粉转变为糖。 口1800s,Louis Pasteur研究酵母发酵（糖一乙醇），认为在酵母细胞中存 在一种活力物质"酵素"(ferment)。 口1878年，Wilhelm Kihne首次提出酶(enzyme)术语。 √Enzyme:源自希腊语énsymo=-en(at/in)+simo(leaven/yeast) √酶：【五音集韻】酒母也；早期译为“酵素

一、酶的发现及对其化学本质的认识  公元前两千多年，我国已有酿酒记载。  1800s，Louis Pasteur研究酵母发酵(糖—乙醇)，认为在酵母细胞中存 在一种活力物质 "酵素"(ferment)。  1700s，观察到：胃液对肉的消化；植物提取物和唾液使淀粉转变为糖。  1878年，Wilhelm Kühne首次提出酶(enzyme)术语。 Enzyme: 源自希腊语énsymo=én(at/in) + simo(leaven/yeast) 酶：【五音集韻】酒母也；早期译为“酵素”

1897年，Eduard Buchner意外发现并证明 发酵过程并不需要完整的活细胞存在。这一 贡献彻底推翻“活力论”观点。也打开了通 向现代酶学与现代生物化学的大门，其本人 也因“发现无细胞发酵及相应的生化研究” 而获得了1907年的诺贝尔化学奖

1897年，Eduard Buchner意外发现并证明 发酵过程并不需要完整的活细胞存在。这一 贡献彻底推翻“活力论”观点。也打开了通 向现代酶学与现代生物化学的大门，其本人 也因“发现无细胞发酵及相应的生化研究” 而获得了1907年的诺贝尔化学奖

口许多研究者开始鉴定酶的生物化学特性，发现与蛋白质有关；但一 些人认为酶不是蛋白质，辩称蛋白质只是酶分子的携带者，蛋白质 本身并不具有催化活性。 口1926年，James B.Sumner发现脲酶是一个纯的蛋白质；并于1937 年再次发现过氧化氢酶也是蛋白质。John H.Northrop和Wendell M. Stanley!则确认胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶是蛋白质。 口随后发现的2干余种酶均证明是蛋白质。 1946年度 诺贝尔化学奖

1946年度 诺贝尔化学奖 许多研究者开始鉴定酶的生物化学特性，发现与蛋白质有关；但一 些人认为酶不是蛋白质，辩称蛋白质只是酶分子的携带者，蛋白质 本身并不具有催化活性。 1926年，James B. Sumner发现脲酶是一个纯的蛋白质；并于1937 年再次发现过氧化氢酶也是蛋白质。John H. Northrop和Wendell M. Stanley则确认胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶是蛋白质。 随后发现的2千余种酶均证明是蛋白质

a1980s,Thomas R.Cech和Sidney Altman分别在四膜虫的RNA前体 加工和细菌核糖核酸酶P复合物研究中发现：RNA具有催化作用，并 提出了核酶的概念。 口1994年，Gerald.F.Joyce等发现了具有催化话性的DNA(为人工合 成)，称为脱氧核酶。 1989年度 诺贝尔化学奖 Thomas R.Cech Sidney Altman

 1980s，Thomas R. Cech和Sidney Altman分别在四膜虫的RNA前体 加工和细菌核糖核酸酶P复合物研究中发现：RNA具有催化作用，并 提出了核酶的概念。  1994年，Gerald.F.Joyce等发现了具有催化活性的DNA（为人工合 成），称为脱氧核酶。 Thomas R. Cech Sidney Altman 1989年度 诺贝尔化学奖

For the Love of Enzymes >父亲Arthur Kornberg因DNA聚合酶与复制研究与Severo Ochoa:共同 获得1959年诺贝尔生理/医学奖。 >长子Roger D.Kornberg因真核RNA聚合酶与转录研究独立获得2006 年诺贝尔化学奖。 酶的情人 Roger D.Kornberg Arthur Kornberg 一位生物化学家的澳德赛 1947 1918-2007 主中起日里热

 父亲Arthur Kornberg因DNA聚合酶与复制研究与Severo Ochoa共同 获得1959年诺贝尔生理/医学奖。  长子Roger D. Kornberg因真核RNA聚合酶与转录研究独立获得2006 年诺贝尔化学奖。 For the Love of Enzymes Arthur Kornberg 1918-2007 Roger D. Kornberg 1947—

二、酶的概念及化学本质 口概念：酶(enzyme)是具有催化功能的生物分子。 √约4000余种，催化生物体内的众多化学反应，并受到精确调 节，保证体内代谢的高效有序进行。 E *酶促反应：由酶催化的反应 *底物(substrate):酶所催化的物质 *产物 (product):酶所催化的底物的转变物

概念：酶(enzyme)是具有催化功能的生物分子。 约4000余种，催化生物体内的众多化学反应，并受到精确调 节，保证体内代谢的高效有序进行。 * 酶促反应： 由酶催化的反应 * 底物（substrate)：酶所催化的物质 * 产物（product)：酶所催化的底物的转变物 S P E 二、酶的概念及化学本质

口酶的化学本质： √几乎所有酶均为蛋白质，部分为核酸。 ●核酶(ribozyme):具有催化功能的RNA。 ●脱氧核酶(deoxyribozyme):具有催化功能的DNA,人工合成。 55N17-7625 中生物北学与分千生物学hp:/mb,mu.rd血.c 中国生物化学与分子生将学想p:/行dmh,可 0年4月 CN 11387/0 Chinese foumal of Biochemistry and Molerular Biogy 6(4):45w41m0 Chinee Jma ol Biochemidry and Mlecdar Boolug 30(40:44-474 庆祝本刊创刊35周年 D0H:I0.13865/i.mki.cibmb2020.03104 评论与观点 D0t:l0.13w65/3.c.clmd.202a.087Zna ,术语离准， 生物化学与分子生物学名词的准确中文表述问题 酶和核酶的词源学研究及现实意义 昌地益” 4家大等生料手带属在第大号喜台紧杯求中✉，地事1，写布生新代华每余干生种单某里（细 卜发巢“ (量成城料大中装响通号又生持他净当分生物平教婚堂，童鱼0哪 摘要酶学是生格化学与分子生物学的一个重曼陋波。晦花大多数是蛋白质，少数是N,精黎 On the Precise Chinese Expression of Biochemical and Molecular Biology Terms 为盐醇。本文站合酶学研定两文及录新进层，对醉和由醉的明潭学进行所完。从衣语内涵来诗，酶 是创聪内候化特定化学反总的生物分千。作为一个重大发现，格酶不收对于探拿生命演化具有重 CHANG Zene-Yi' 委厚论意文，色是醉季理论的进一步拓展补充核酶典有许多普通醉的一敏持社，具与蛋白质奥 (Teg山的Aa找eC=B4,h体hswe,dh 磷类数的篷化机制，理中来氏动力学。瑞内生物化年海分于生物学学界对磷和核酶的含又长非有 在分歧，河源学所完有册于亚清两者的联系与区利，有时于解决分发，能一认识，在长学和学术交流 中规克，正境地使用这两个术语 生物化学与分子生物学学科势名词大多属外家韩译成m㎡是不合适的，目底山被辑译力 关键词即：核磷 语（主要来白英文），怎么将这些名河怡到好处地舞“核警”，尽管其中有“酶”字是合理的，但我受得将

酶的化学本质： 几乎所有酶均为蛋白质，部分为核酸。  核酶(ribozyme)：具有催化功能的RNA。  脱氧核酶(deoxyribozyme)：具有催化功能的DNA，人工合成