上海海洋大学（上海水产大学）：《鱼类增养殖学》课程教学课件（PPT讲稿）10 加州鲈鱼.ppt_大学文库

第三节大口黑鲈的养殖大口黑鲈（Micropterus salmoides ）俗称加州鲈，又名大嘴鲈、黑鲈。属于鲈形目，太阳鱼科，是一种纯淡水的广温性肉食性鱼类。原产于北美洲的淡水水域，后引入英国、法国、西非、巴西、菲律宾等国及香港、台湾等地区养殖，其养殖水域几乎遍布全球。二十世纪80 年代初引入我国内地，现已推广到全国许多省市，成为我国特种水产品之一

大口黑鲈肉质坚实细嫩，肉味鲜美、清香，营养丰富，在市场上很受欢迎，十分畅销，价格较高。另外，养殖大口黑鲈，还可供游客垂钓，发展游钓渔业，吸引观光游客。大口黑鲈既可在池塘中单养，也可在亲鱼塘中混养，并能有效地控制鱼塘中的野杂鱼、虾和罗非鱼过度繁殖，可谓一举多得，加之该鱼性格温顺，易驯化，适应性强，病害少，易起捕，是值得大力推广的优良品种

一、大口黑鲈的生物学特征（一）形态特征大口黑鲈体呈纺缍形，头中等大，口裂大而宽。颌能伸缩；背部黑绿色，体侧青绿，腹部灰白，从吻端至尾鳍基部有排列成带状的黑斑（图3-1-7）。在北美洲的自然水域，最大个体体长达75cm、体重9kg以上

2.大☐黑鲈Micropterus salmoides

（二）生活习性大口黑鲈生存水温为1℃～36℃，最适水温为20℃～30℃。喜欢清新水质，尤其是缓慢流动的清新水体。pH值6～8.5，淡水或盐度 10‰以下的咸淡水中均能生长。经人工养殖驯化，已能适应稍肥沃的水质，正常生活要求溶解氧3mg/L以上

（三）食性与生长大口黑鲈是一种以动物性食物为主的杂食性鱼类，掠食性强。在天然水域中，主要捕食各种水陆生昆虫、虾、小鱼和蝌蚪。人工饲养时，幼鱼阶段，可投喂浮游动物、摇蚊幼虫、丝蚯蚓等；成鱼阶段，主要捕食各种小鱼、小虾、幼蛙、水陆生昆虫及幼体，家鱼苗、鱼肉或河蚌肉等

大口黑鲈生长较快。刚出膜仔鱼全长 3mm，26日龄幼鱼全长可达33.8mm，体重 0.51g。在我国南方，当年3月～4月孵出的鱼苗，养殖至春节期间体重可达500g～750g。加州鲈以1龄～2龄生长速度最快，以后逐年减慢

（四）繁殖特性大口黑鲈在我国南方池塘强化饲养条件下，1冬龄性成熟。繁殖季节为3月～6月份，水温15℃～26℃。在池塘中可自然产卵繁殖。有挖窝筑巢产卵习性，多次产卵，卵粘性，圆球形，淡黄色，沉在巢穴底孵化。雄鱼守护鱼卵直至鱼苗出膜，能平游自由游泳摄食为止

大口黑鲈胚胎发育时间与水温呈正比，孵化水温18℃～21℃，孵出仔鱼需45h左右。水温24℃～26℃需孵化30h左右。刚出膜至3 日龄仔鱼的腹部有粘性物质，使仔鱼附着在适宜的水环境中发育

二、大口黑鲈的人工繁殖（一）大口黑鲈亲鱼的选择和培育 1．亲鱼的选择大口黑鲈1冬龄可达性成熟，但怀卵量较少。在选择亲鱼时，要根据实际和可能，选用2冬龄～4冬龄，体重 0.5kg～2.0kg的鱼作亲鱼，且以大龄鱼为好。雌雄宜异地选配，要求选择健康无病，游泳迅速，体色鲜艳，肥满度好的成鱼作后备亲鱼。雌雄比例为1：1。雌雄分养，移入亲鱼池中培育