《食品分析》课程教学资源（相关标准）GBT5413.7-1997婴幼儿配方食品和乳粉灰分的测定

GB/T5413.7-1997 前言 本标准仅对GB5413一1985中A.4章乳粉中灰分的测定的文本格式进行了修 改，内容未做改动。 本系列标准从实施之日起，代替GB5413一1985， 本标准负贵起草单位：国家乳制品质量监督检验中心。 本标准参加起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、浙江省轻工业研究所、 哈尔滨森永乳品有限公司、雀巢（中国）投资服务有限公司。 本标准主要起草人：王芸、周敏、周红。 中华人民共和国国家标准 婴幼儿配方食品和乳粉 灰分的测定 Milk powder and formula foods for infant and young children -Determination of ash GB/T5413.7-1997 1 本标准规定了灰分测定的方法。 本标准适用于婴幼儿配方食品和乳粉中灰分的测定。 2方法提要 样品于600℃以下灼热、灰化所得的残留物的质量，即为样品的灰分，以质 量分数表示。 3仪 常用实验室仪器及： 3.1 分析天平。 3.2 瓷坩蜗：40~60L。用清水清洗后，再用王水浸泡1h,洗去酸液，置电 炉上烧灼0.5，取出，称量，待用。 3.3电炉。 3.4高温炉：保持温度550℃左右。 3.5干燥器：装有有效干燥剂。 3.6坩埚夹。 4操作步骤 41 、称取约3~5g样品（准确到0.2g)于已准备好并已称量的坩蜗中，置于 电炉上初步灼烧，使之炭化至无烟 国家技术监督局1997-05一28批准 1998-0901实随

GB/T 5413.7—1997 前 言 本标准仅对 GB 5413—1985 中 A.4 章乳粉中灰分的测定的文本格式进行了修 改，内容未做改动。 本系列标准从实施之日起，代替 GB 5413—1985。 本标准由中国轻工总会提出。 本标准由全国乳品标准化中心归口。 本标准负责起草单位：国家乳制品质量监督检验中心。 本标准参加起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、浙江省轻工业研究所、 哈尔滨森永乳品有限公司、雀巢（中国）投资服务有限公司。 本标准主要起草人：王芸、周敏、周红。 中华人民共和国国家标准 婴幼儿配方食品和乳粉 灰分的测定 Milk powder and formula foods for infant and young children -Determination of ash GB/T 5413.7—1997 1 范围 本标准规定了灰分测定的方法。 本标准适用于婴幼儿配方食品和乳粉中灰分的测定。 2 方法提要 样品于 600℃以下灼热、灰化所得的残留物的质量，即为样品的灰分，以质 量分数表示。 3 仪器 常用实验室仪器及： 3．1 分析天平。 3．2 瓷坩埚：40～60mL。用清水清洗后，再用王水浸泡 1h，洗去酸液，置电 炉上烧灼 0.5h，取出，称量，待用。 3．3 电炉。 3．4 高温炉：保持温度 550℃左右。 3．5 干燥器：装有有效干燥剂。 3．6 坩埚夹。 4 操作步骤 4．1 称取约 3～5g 样品（准确到 0.2mg）于已准备好并已称量的坩埚中，置于 电炉上初步灼烧，使之炭化至无烟。 国家技术监督局 1997—05—28 批准 1998—09—01 实施

GB/T5413.7-1997 4.2移入高温炉维持温度在550℃左右，灼烧，使之成白灰（约2h)后，冷至 100~200℃后取出，放入干燥器中冷却至室温（约30min),称量。 4.3重复4.2操作，直至前后两次质量差不超过2如g。 5结果表示 样品中的灰分(%)=m-m×10.(1) 式中：m,一空坩埚的质量，g: 2 品的质量，g m3 坩埚加样品灰分后的质量，g。 结果精确至0.01%。 6允许差 同一样品两次测定值之差不得超过两次测定平均值的0.05%。 国家技术监督局1997一05-28批准 1998一09-01实随

GB/T 5413.7—1997 4．2 移入高温炉维持温度在 550℃左右，灼烧，使之成白灰（约 2h）后，冷至 100～200℃后取出，放入干燥器中冷却至室温（约 30min），称量。 4．3 重复 4.2 操作，直至前后两次质量差不超过 2mg。 5 结果表示 样品中的灰分（%）= 100 2 3 1 × − m m m .（1） 式中：m1——空坩埚的质量，g； m2——样品的质量，g； m3——坩埚加样品灰分后的质量，g。 结果精确至 0.01%。 6 允许差 同一样品两次测定值之差不得超过两次测定平均值的 0.05%。 国家技术监督局 1997—05—28 批准 1998—09—01 实施