蚌埠医科大学（蚌埠医学院）：《生物化学》课程教学资源（教案讲义）第一章 生物大分子的结构与功能

第一篇生物大分子的结构与功能 授课日期 斑次 教学内容第一章蛋白质的结构与功能绪论5.5学时 教学目的 拿程：蛋白质的基本组成单位和平均含氮量，20种氨基酸的名称及三字母英文缩写符号，氨基酸的理 化性质，蛋白质一级、二级、三级及四级结构的定义及维系的键，肽单元和蛋白质二级结构的主要类型， 模体、结构域、亚基蛋白质等电点的定义，蛋白质变性的定义及形响因素，蛋白质沉淀及维持蛋白质胶体 溶液的稳定因素。 热悉：氨基酸的分类，肽的概念基本结构，蛋白质一级结构和空间结构与蛋白质功能之间的关系，氨基 酸和蛋白质的紫外吸收作用。蛋白质的分离和纯化。 了解：生物活性肽，蛋白质的模序结构，分子病的定义。 教学方法多媒体结合板书 本课内容的重点： 1.蛋白质的氨基酸组成 2.肽和肽键， 3.蛋白质的一、二、三、四级结构 4.蛋白质分子结构与功能的关系。 5.蛋白质的变性与变构 本瀑内容的难点： 1.蛋白质的空间结构， 2.蛋白质的变构。 教学时间分配：(5.5学时) 第一节蛋白质的分子组成(1学时) 第二节蛋白质的分子结构(2学时) 第三节蛋白质结构与功能的关系(1.5学时) 第四节蛋白质的理化性质及其分离纯化(1学时) 学生自学内容及要点：蛋白质分类，多肚链中氨基酸的序列分析、蛋白质空间结构测定。 课后小结：明确蛋白质的分子组成结构，理顺蛋白质结构与功能的关系，认识蛋白质的理化性质。 复习思考题： 1.试述蛋白质的生理功能。 2。蛋白质的二级结构有哪些 3。结构域与超二级结构。 4.两性电离与等电点。 5.蛋白质变性与变构的比较。 6。多肽和蛋白质的区别

第一篇 生物大分子的结构与功能 授课日期 班次 教学内容 第一章 蛋白质的结构与功能绪论 5.5 学时 教学目的 掌握：蛋白质的基本组成单位和平均含氮量，20 种氨基酸的名称及三字母英文缩写符号，氨基酸的理 化性质，蛋白质一级、二级、三级及四级结构的定义及维系的键，肽单元和蛋白质二级结构的主要类型， 模体、结构域、亚基蛋白质等电点的定义，蛋白质变性的定义及影响因素，蛋白质沉淀及维持蛋白质胶体 溶液的稳定因素。 熟悉：氨基酸的分类，肽的概念基本结构，蛋白质一级结构和空间结构与蛋白质功能之间的关系，氨基 酸和蛋白质的紫外吸收作用，蛋白质的分离和纯化。 了解：生物活性肽，蛋白质的模序结构，分子病的定义。 教学方法 多媒体结合板书 本课内容的重点： 1.蛋白质的氨基酸组成， 2.肽和肽键， 3.蛋白质的一、二、三、四级结构， 4. 蛋白质分子结构与功能的关系， 5.蛋白质的变性与变构。 本课内容的难点： 1.蛋白质的空间结构， 2.蛋白质的变构。 教学时间分配：（5.5 学时） 第一节 蛋白质的分子组成（1 学时） 第二节 蛋白质的分子结构（2 学时） 第三节 蛋白质结构与功能的关系（1.5 学时） 第四节 蛋白质的理化性质及其分离纯化（1 学时） 学生自学内容及要点：蛋白质分类，多肽链中氨基酸的序列分析、蛋白质空间结构测定。 课后小结： 明确蛋白质的分子组成结构，理顺蛋白质结构与功能的关系，认识蛋白质的理化性质。 复习思考题： 1．试述蛋白质的生理功能。 2．蛋白质的二级结构有哪些？ 3．结构域与超二级结构。 4．两性电离与等电点。 5．蛋白质变性与变构的比较。 6．多肽和蛋白质的区别

7.维系蛋白质一级、二级、三级及四级结构的力. 8。胰岛素是不是属于具有四级结构的蛋白质？ 9。什么是蛋白质的别构作用？

7．维系蛋白质一级、二级、三级及四级结构的力。 8．胰岛素是不是属于具有四级结构的蛋白质？ 9．什么是蛋白质的别构作用？