国内外HACCP和GMP的发展现状（国际食品安全监控发展趋势）

第二节国际食品安全监控发展 趋势

第二节 国际食品安全监控发展 趋势

、国际食品安全控制体系 一切食品,食品添加剂,食品容器、包 装材料和食品用工具、设备、洗涤剂 消毒剂,食品生产经营场所、设施和有 关环境

一、国际食品安全控制体系 • 一切食品，食品添加剂，食品容器、包 装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、 消毒剂，食品生产经营场所、设施和有 关环境

食品法典委员会CAC) 166个成员国家和地区,代表着世界98% 的人口卫生与植物卫生(SPS)和技术性贸 易壁垒(TBT)

食品法典委员会(CAC) • 166个成员国家和地区，代表着世界98％ 的人口卫生与植物卫生(SPS)和技术性贸 易壁垒(TBT)

食品法典包括:食品产品标准、卫生或技术规范 评价的农药、农药残留限量、污染物准则、评 价的食品添加剂和评价的兽药 制定了237个食品标准,41个卫生安全技术法 规,185个农药的评估,1005个食品添加剂的 评估,54个兽药的评估,25个食品污染物的评 估,3274个农药的最大残留限量

• 食品法典包括:食品产品标准、卫生或技术规范、 评价的农药、农药残留限量、污染物准则、评 价的食品添加剂和评价的兽药。 • 制定了237个食品标准，41个卫生安全技术法 规，185个农药的评估，1005个食品添加剂的 评估，54个兽药的评估，25个食品污染物的评 估，3274个农药的最大残留限量

国际食品贸易中的食品不得: 含有或掺有可达到有毒、有害或有损健康水平 的任何成分 在全部或部分产品中含有不洁、变质、腐败 腐烂或致病的物质及异物或其他不适于人类食 用的成分; 掺假; 标识上的内容有错、误导欺骗消费者; 在不卫生的条件下进行销售、制备包装、贮藏 及运输

国际食品贸易中的食品不得: 含有或掺有可达到有毒、有害或有损健康水平 的任何成分; 在全部或部分产品中含有不洁、变质、腐败、 腐烂或致病的物质及异物或其他不适于人类食 用的成分; 掺假; 标识上的内容有错、误导欺骗消费者; 在不卫生的条件下进行销售、制备包装、贮藏 及运输

1986年中华人民共和国正式成为CAC成 员国。 联络点在农业部

• 1986年中华人民共和国正式成为CAC成 员国。 • 联络点在农业部

主要食品贸易国的食品安 全控制体系 日本 美国 欧盟 加拿大 cLEAN 澳大利亚

二、主要食品贸易国的食品安 全控制体系 • 日本 • 美国 • 欧盟 • 加拿大 • 澳大利亚

(一)日本 进口食品主要由日本厚生省与农林水产 省根据本国《食品卫生法》与《家畜传 染病防治法》进行检验检疫

(一)日本 • 进口食品主要由日本厚生省与农林水产 省根据本国《食品卫生法》与《家畜传 染病防治法》进行检验检疫

1注册规定 日本厚生省要求进境的畜禽产品与日本 国内产品有相同的卫生条件, 日本厚生省根据日本《食品卫生法》规 定,制定了对进口食品的注册体系

1 注册规定 • 日本厚生省要求进境的畜禽产品与日本 国内产品有相同的卫生条件， • 日本厚生省根据日本《食品卫生法》规 定，制定了对进口食品的注册体系

2注册要求 产品的规格和标准必须符合日本《食品 卫生法》的要求; 食品加工车间的卫生与产品标准必须符 合该体系的要求 不得违反日本《食品卫生法》第4、9条 的规定

2 注册要求 • 产品的规格和标准必须符合日本《食品 卫生法》的要求; • 食品加工车间的卫生与产品标准必须符 合该体系的要求; • 不得违反日本《食品卫生法》第4、9条 的规定