石河子大学：《生产与运作管理》课程电子教案（PPT课件）第1、2讲 导论 Production & Operations Management（负责人：石冠峰）

课程说明 ■课程目标学员：MBA课程班 ■课程主要内容： 运营管理概论 运营战略 ·流程分析 库存管理 、供应链管理 精益生产 六西格玛质量改进模式 石河子大学经济与管理学院石冠峰

石河子大学经济与管理学院 石冠峰 课程说明 ◼ 课程目标学员：MBA课程班 ◼ 课程主要内容： – 运营管理概论 – 运营战略 – 流程分析 – 库存管理 – 供应链管理 – 精益生产 – 六西格玛质量改进模式

教学目标 四了解现代运营管理模式，如精益生产 四了解现代运营管理手段，如流程分析、供应链管理、 准时生产制、拉式系统等的要点 具建立新的运营管理观念，培养科学的运营管理能力 石河子大学经济与管理学院石冠峰

石河子大学经济与管理学院 石冠峰 教学目标 了解现代运营管理模式，如精益生产 了解现代运营管理手段，如流程分析、供应链管理、 准时生产制、拉式系统等的要点 建立新的运营管理观念，培养科学的运营管理能力

教学方法 ·教师讲授，观看录像，游戏等； ·课后文献查阅，专题研究； ●小组案例讨论分析，大班讨论。 石河子大学经济与管理学院石冠峰

石河子大学经济与管理学院 石冠峰 教学方法 ⚫ 教师讲授，观看录像，游戏等； ⚫ 课后文献查阅，专题研究； ⚫ 小组案例讨论分析，大班讨论

第一讲导论 什么是 运营管理 石河子大学经济与管理学院石冠峰

石河子大学经济与管理学院 石冠峰 什么是 运营管理？ 第一讲 导论

第一讲导论 过程概念 增值 外部反馈 投入 作业和转换过程 产出 *工人 米有形 产品 供应商 无形 顾客 服务 内部反馈 石河子大学经济与管理学院石冠峰

石河子大学经济与管理学院 石冠峰 过程概念 1 2 3 4 5 投 入 *工人 *管理 人员 *设备 *设施 *原材料 *能源等 产 出 *有形 产品 *无形 服务 作业和转换过程 外部反馈 内部反馈 增值 供应商 顾客 第一讲 导论

从一个实列看运营管理一-面包生产 面包是按每炉100个生产的。 ● 面包房有两条平行的烘烤生产线，每条生产线配有一台搅拌机、 台发酵机和一个烤箱。另外，该面包房还有一条包装生产线，两条 面包生产线共用这一条包装生产线。 工序 时间（分钟炉） 搅拌 45 发酵 45 烘烤 60 包装 45 搅拌 发酵 烘烤 原料 半成品 包装 成品 搅拌 发酵 烘烤 石河子大学经济与管理学院石心啤

石河子大学经济与管理学院 石冠峰 从一个实例看运营管理---面包生产 ⚫ 面包是按每炉100个生产的。 ⚫ 面包房有两条平行的烘烤生产线，每条生产线配有一台搅拌机、一 台发酵机和一个烤箱。另外，该面包房还有一条包装生产线，两条 面包生产线共用这一条包装生产线。 工序 时间（分钟/炉） 搅拌 45 发酵 45 烘烤 60 包装 45 搅拌 发酵 烘烤 搅拌 发酵 烘烤 包装 原料 半成品 成品

过程流程图 搅拌 发酵 烘烤 原料 半成品 成品 包装 搅拌 发酵 烘烤 133/小时 133/小时 133/小时 100/小时 石河子大学经济与管理学院石冠峰

石河子大学经济与管理学院 石冠峰 过程流程图 133/小时 133/小时 100/小时 搅拌 发酵 烘烤 搅拌 发酵 烘烤 包装 原料 半成品 成品 133/小时

作面包的实例：瓶颈与生产能力 。哪一道工序是瓶颈？ ●每小时最高的产量是多少？ 石河子大学经济与管理学院石冠峰

石河子大学经济与管理学院 石冠峰 制作面包的实例：瓶颈与生产能力 ⚫哪一道工序是瓶颈？ ⚫每小时最高的产量是多少？

作面包的实例：瓶颈与生产能力 ●哪一道工序是瓶颈？ 对面包生产线来说，烘烤是瓶颈，因为它的节拍时间最长 。每条面包生产线的节拍是每小时100个面包。共有 两条线，所以面包生产的节拍是每半小时100个面包， 比包装的节拍时间短（每3/4小时100个）。所以，包装 是整个生产过程的瓶颈。 ●每小时最高的产量是多少？ 因为包装（瓶颈）的节拍是每3/4小时100个面包，每小时最 高产量是133个面包。 石河子大学经济与管理学院石冠峰

石河子大学经济与管理学院 石冠峰 制作面包的实例：瓶颈与生产能力 ⚫哪一道工序是瓶颈？ 对面包生产线来说, 烘烤是瓶颈, 因为它的节拍时间最长 。 每条面包生产线的节拍是每小时100个面包。共有 两条线，所以面包生产的节拍是每半小时100个面包， 比包装的节拍时间短(每3/4小时100个)。所以，包装 是整个生产过程的瓶颈。 ⚫每小时最高的产量是多少？ 因为包装(瓶颈)的节拍是每3/4小时100个面包，每小时最 高产量是133个面包

中夹电视合新闯制作流程 以CCT5的4个节目组向新闻联播报送节月为例 工商 节目组 文化 节目组 新闻联播 批润 节目制作 新闻联播 批准 整点节目报批 再次审批 批准后录用 <10% 交通 节目组 不批准 不批准 旅游 退出 非黄金时段播出或浪费 节目组 ● 新闻联播晚7点播出前决定采用与否，需求难以预测 不采用的节目造成浪费（时效性、推动、等待需求） 需要多制作节目以应对未知需求，生产能力要求高； 若采用需求拉动，则可更好提高节目质量 石河子大学经济与管理学院石冠峰

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