基础化学实验教学示范《食品分析实验》课程授课教案（讲义）实验04 面粉总灰分的测定

教案食品分析实验第4次课学时4授课时间：第六周星期四3、4、5、6节授课章节：实验四面粉总灰分的测定教学要求：通过本次课的学习，使学生：1.理解总灰分测定方法的原理，掌握其操作要点。2.掌握的处理、样品炭化、灰化等基本操作。3.熟悉马福炉的使用。重点：总灰分测定方法的操作要点难点：炭化操作处理方法：讲授，学生实验教学方法及手段：板书讲授，学生实验实验内容：面粉总灰分测定：1）埚与样品的处理：称埚→称面粉→加醋酸镁酒精溶液→水浴除酒精2）炭化：用电炉炭化样品至无黑烟产生3）灰化：将炭化后样品放至马福炉灰化至全白或浅灰-干燥器冷却→称重→再灼烧→干燥器冷却一称重→重复灼烧至恒重课后作业实验报告第页

第 页 食 品 分 析 实 验 教 案 第 4 次课 4 学时 授课时间：第六周星期四 3、4、5、6 节 授课章节： 实验四 面粉总灰分的测定 教学要求：通过本次课的学习，使学生： 1. 理解总灰分测定方法的原理，掌握其操作要点。 2. 掌握坩埚的处理、样品炭化、灰化等基本操作。 3. 熟悉马福炉的使用。 重 点： 总灰分测定方法的操作要点 难 点：炭化操作 处理方法：讲授，学生实验 教学方法及手段：板书讲授，学生实验 实验内容： 面粉总灰分测定： 1） 坩埚与样品的处理：称坩埚→称面粉→加醋酸镁酒精溶液→水浴除酒精 2） 炭化：用电炉炭化样品至无黑烟产生 3）灰化：将炭化后样品放至马福炉灰化至全白或浅灰→干燥器冷却→称重→ 再灼烧→干燥器冷却→称重→重复灼烧至恒重 课后作业 实验报告