天津科技大学：《食品机械与设备》课程教学课件（PPT讲稿）清洗、分离及分级机械

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 1 清理、分选及分级机械

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 1 清理、分选及分级机械

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 2 第一节 清洗机械 • 清洗所用的机械分三类： – ①原料清洗用，如洗水果机； – ②包装容器清洗用，如空瓶清洗机； – ③器皿清洗用，如器皿清洗机等。 • 常用的清洗液有以下几种: – ① 冷水：不损伤原料的品质。 – ② 热水：温度以不损伤原料的品质为宜，有杀菌 作用。 – ③ 蒸汽：如制糖时用离心分离机分离结晶糖，须 用蒸汽清洗去掉表面的不纯物及糖蜜，而糖的水 分并不增加

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 2 第一节 清洗机械 • 清洗所用的机械分三类： – ①原料清洗用，如洗水果机； – ②包装容器清洗用，如空瓶清洗机； – ③器皿清洗用，如器皿清洗机等。 • 常用的清洗液有以下几种: – ① 冷水：不损伤原料的品质。 – ② 热水：温度以不损伤原料的品质为宜，有杀菌 作用。 – ③ 蒸汽：如制糖时用离心分离机分离结晶糖，须 用蒸汽清洗去掉表面的不纯物及糖蜜，而糖的水 分并不增加

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 3 – ④ 药剂溶液：除去原料残留农药，常用 0.5%～ 1.5%的盐酸溶液或 600μL／L的漂白粉。清洗包装 容器常采用碱性溶液。如NaOH溶液能杀菌和去油 脂。碱液浓度 1.0%～1.5%、温度70～80℃、清洗 5～8min可得到满意的效果。 • 常见的清洗方法是： –①浸泡：在静止水或流动水或其他溶液中浸泡。 –②喷淋：适合大多数产品的清洗，但要注意选择好 喷水压力和水雾分布型式。 –③冲洗：在高速水流中靠物料间摩擦、碰撞等清洗 物料。 –④刷洗：通过刷棍等部件刷洗物料。 • 清洗作业可采用下述几种方法的一种，也可以把其中 几种方法组合起来使用。 第一节 清洗机械

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 3 – ④ 药剂溶液：除去原料残留农药，常用 0.5%～ 1.5%的盐酸溶液或 600μL／L的漂白粉。清洗包装 容器常采用碱性溶液。如NaOH溶液能杀菌和去油 脂。碱液浓度 1.0%～1.5%、温度70～80℃、清洗 5～8min可得到满意的效果。 • 常见的清洗方法是： –①浸泡：在静止水或流动水或其他溶液中浸泡。 –②喷淋：适合大多数产品的清洗，但要注意选择好 喷水压力和水雾分布型式。 –③冲洗：在高速水流中靠物料间摩擦、碰撞等清洗 物料。 –④刷洗：通过刷棍等部件刷洗物料。 • 清洗作业可采用下述几种方法的一种，也可以把其中 几种方法组合起来使用。 第一节 清洗机械

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 4 • （一）滚筒式清洗机

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 4 • （一）滚筒式清洗机

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 5 • （二）螺旋式清洗机

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 5 • （二）螺旋式清洗机

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 6 • （三）带式清洗机

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 6 • （三）带式清洗机

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 7 • （四）组合式清洗机

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 7 • （四）组合式清洗机

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 8 • 鼓泡式清洗机

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 8 • 鼓泡式清洗机

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 9 • 振动式清洗机

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 9 • 振动式清洗机

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 10 二. 包装容器清洗机械 • （一）刷式清洗机 果汁及其他饮料所用玻璃瓶常采 用毛刷式清洗机进行清洗。刷瓶前先将瓶放入浸泡槽 浸泡，这样可以改善洗瓶效果。然后将空瓶放入机内， 瓶内部用旋转的毛刷及水清洗。 转盘式洗瓶机适用于 清洗各种圆柱形玻璃瓶， 是一种半自动洗瓶设备， 它利用毛刷同时清洗瓶子 的内外表面，适用于中小 型饮料厂

2024-11-1 第二章 清洗、清理与分级机械 10 二. 包装容器清洗机械 • （一）刷式清洗机 果汁及其他饮料所用玻璃瓶常采 用毛刷式清洗机进行清洗。刷瓶前先将瓶放入浸泡槽 浸泡，这样可以改善洗瓶效果。然后将空瓶放入机内， 瓶内部用旋转的毛刷及水清洗。 转盘式洗瓶机适用于 清洗各种圆柱形玻璃瓶， 是一种半自动洗瓶设备， 它利用毛刷同时清洗瓶子 的内外表面，适用于中小 型饮料厂