安庆师范大学：生命科学学院课程教学课件（高中生物）蛋白质是生命活动的主要承担者

第二章组成细胞的分子 第4.1节 蛋白质是生命活动的主要承担者

第二章 组成细胞的分子 第4.1节 蛋白质是生命活动的主要承担者

3 3 本节目标 蛋白质的功能 米米 02 蛋白质的基本组成单位一一氨基酸

本节目标 蛋白质的功能 蛋白质的基本组成单位——氨基酸

课堂导入 从某些动物组织中提取的胶原蛋白， 可以用来制作手术缝合线。手术后过一段 时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收， 从而避免拆线的痛苦。 讨论 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋 白质的化学组成有什么启示？

1 课堂导入 从某些动物组织中提取的胶原蛋白， 可以用来制作手术缝合线。手术后过一段 时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收， 从而避免拆线的痛苦。 讨论 1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 这对你认识蛋 白质的化学组成有什么启示？

课堂导入 讨论 液原蛋白 白胶原 愿票白 1.为什么这种缝合线可以被人体组 胶 g40083162 K21940075 胶原蛋自 织吸收？ 可吸收性外科缝线 19% 工之职公 ·用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合线，形 够被人体组织吸收，是因为组成动物和人体的胶原蛋 白是相似的物质。 这种手术缝合线要变为小分 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才 子物质才能被吸收，初中学 能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组习过食物中的蛋白质要分解 成有什么启示？ 为氨基酸才能被吸收，因此 说蛋白质在化学组成上应该 可以分解为更小的分子

1 课堂导入 讨论 1．为什么这种缝合线可以被人体组 织吸收？ 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才 能被吸收？ 这对你认识蛋白质的化学组 成有什么启示？ •这种手术缝合线要变为小分 子物质才能被吸收，初中学 习过食物中的蛋白质要分解 为氨基酸才能被吸收，因此 说蛋白质在化学组成上应该 可以分解为更小的分子。 •用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合线，能 够被人体组织吸收，是因为组成动物和人体的胶原蛋 白是相似的物质

2 新课讲授 一、蛋白质的功能 组成元素 主要是C、H、O、N有的还含有(S、Fe) 蛋白质 基本单位 氨基酸 组成生物体蛋白质的氨基酸大约有21种

2 新课讲授 一、蛋白质的功能 •组成元素 •主要是C、H、O、N有的还含有(S、Fe) •基本单位 •蛋白质 氨基酸 •组成生物体蛋白质的氨基酸大约有21种

3 3 3 组成细胞的有机物含量最多的是蛋白质 你能说出多少种富含蛋白质的食品？ (1)大豆制品：豆腐、豆浆 、腐竹等； (2)奶类制品：奶粉、酸奶 、 牛奶等； (3)肉蛋类食品：牛、羊肉 鸡蛋等

组成细胞的有机物含量最多的是蛋白质 你能说出多少种富含蛋白质的食品？ （1）大豆制品：豆腐、豆浆 、腐竹等； （2）奶类制品：奶粉、酸奶 、牛奶等； （3）肉蛋类食品：牛、羊肉 、鸡蛋等

学 蛋白质究竟有哪些功能？ 结构蛋 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如 羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质

蛋白质究竟有哪些功能？ 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如 羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 •结构蛋 白

3 蛋白质究竟有哪些功能？ 蛋白质是激素的主要原料。具有通过信息传递调节体内各器 调节生命活动 官生理活性的作用。例如胰岛素是蛋白质，它能够起到降血 糖的作用，生长素是由191个氨基酸分子合成的蛋白质，这 些成分都是人体正常生理功能的调节剂，缺乏时会对人体健 康造成危害。 有些蛋白质能通过信息传递达到调节生命活动的作用 如胰岛素、生长激素

有些蛋白质能通过信息传递达到调节生命活动的作用 ，如胰岛素、生长激素。 调 节 生 命 活 动 蛋白质是激素的主要原料。具有通过信息传递调节体内各器 官生理活性的作用。例如胰岛素是蛋白质，它能够起到降血 糖的作用，生长素是由191个氨基酸分子合成的蛋白质，这 些成分都是人体正常生理功能的调节剂，缺乏时会对人体健 康造成危害。 蛋白质究竟有哪些功能？

3 蛋白质究竟有哪些功能？ 我们身体有数千种酶，每一种酶只能催化一种化学反应。酶 催化作用 通过催化化学反应发生从而促进食物的消化、吸收、利用等 。相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精 力充沛，不易生病。否则，反应就变慢或者被阻断。而大多 数的酶是蛋白质 细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都 是蛋白质

细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都 是蛋白质。 催 化 作 用 我们身体有数千种酶，每一种酶只能催化一种化学反应。酶 通过催化化学反应发生从而促进食物的消化、吸收、利用等 。相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精 力充沛，不易生病。否则，反应就变慢或者被阻断。而大多 数的酶是蛋白质 蛋白质究竟有哪些功能？

蛋白质究竟有哪些功能？ 载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在 运输作用 体内运载各种物质。比如血红蛋白一输送氧（红血球更新速 率250万/秒)、脂蛋白一输送脂肪、细胞膜上的受体还有转 运蛋白等 有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载 体蛋白

有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载 体蛋白。 运 输 作 用 载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在 体内运载各种物质。比如血红蛋白—输送氧（红血球更新速 率250万/秒）、脂蛋白—输送脂肪、细胞膜上的受体还有转 运蛋白等 蛋白质究竟有哪些功能？