《旅游饭店管理概论》课程课件（PPT讲稿）第八章 饭店的市场竞争

第八章饭店的市场竞争

第八章 饭店的市场竞争

第八章饭店的市场竞争s1饭店市场竞争的基本原理s2饭店市场竞争的基本战略s3饭店市场竞争的基本策略s4中国旅游饭店的发展趋势

第八章饭店的市场竞争 ❖ §1 饭店市场竞争的基本原理 ❖ §2 饭店市场竞争的基本战略 ❖ §3 饭店市场竞争的基本策略 ❖ §4 中国旅游饭店的发展趋势

c1饭店市场竞争的基本原理饭店市场含义饭店市场部析4三、市场竞争分析四、饭店市场竞争的任务五、饭店市场竞争的特点

§ 1饭店市场竞争的基本原理 ❖ 一、饭店市场含义 ❖ 二、饭店市场剖析 ❖ 三、市场竞争分析 ❖ 四、饭店市场竞争的任务 ❖ 五、饭店市场竞争的特点

一、饭店市场含义饭店市场是指饭店产品或服务的现实购买者与潜在购买者需求的总和。它包含三个要素：R一是有某种需要的人：R二是为满足这种需要而拥有的购买欲望三是为满足这种需要而具有的购买能力，即?饭店市场=人口+购买能力+购买欲望

一、饭店市场含义 ❖ 饭店市场是指饭店产品或服务的现实购买者 与潜在购买者需求的总和。它包含三个要素: 一是有某种需要的人； 二是为满足这种需要而拥有的购买欲望； 三是为满足这种需要而具有的购买能力，即 ❖饭店市场=人口+购买能力+购买欲望

二、饭店市场部析市场构成要素饭店市场类别市场运行状态

二、饭店市场剖析 ❖ 市场构成要素 ❖ 饭店市场类别 ❖ 市场运行状态

三、市场竞争分析市场竞争的要素市场竞争的类型饭店竞争力

三、市场竞争分析 ❖ 市场竞争的要素 ❖ 市场竞争的类型 ❖ 饭店竞争力

市场竞争的要素竞争主体竞争目标竞争市场竞争策略

市场竞争的要素 ❖ 竞争主体 ❖ 竞争目标 ❖ 竞争市场 ❖ 竞争策略

市场竞争的类型市场竞争的功能划分分为有效竞争和无效竞争市场竞争的参与者划分分为生产者之间的竞争、消费者之间的竞争、生产者与消费者之间的竞争，其竞争的形式是由市场的供求关系决定的。市场竞争的程度划分完全竞争、华断竞争、寡头龙断、完全龙断市场竞争的手段划分分为价格竞争与非价格竞争

市场竞争的类型 ❖ 市场竞争的功能划分 分为有效竞争和无效竞争 ❖ 市场竞争的参与者划分 分为生产者之间的竞争、消费者之间的竞争、生产者与 消费者之间的竞争，其竞争的形式是由市场的供求关系 决定的。 ❖ 市场竞争的程度划分 完全竞争 、垄断竞争 、寡头垄断、完全垄断 ❖ 市场竞争的手段划分 分为价格竞争与非价格竞争

饭店竞争力饭店竞争力是指饭店在较长时间内占领市场吸引顾客和供应者的能力。一般而言，决定饭店竞争力的因素主要有内部资源、内部能力和外部环境基础：内部资源是指饭店在生产经营过程中的各种投入分为有形资源和无形资源8内部能力是饭店各种有形资源综合作用的产物主要包括个人能力和组织能力外部环境基础

饭店竞争力 ❖ 饭店竞争力是指饭店在较长时间内占领市场、 吸引顾客和供应者的能力。一般而言，决定 饭店竞争力的因素主要有内部资源、内部能 力和外部环境基础： 内部资源是指饭店在生产经营过程中的各种投入， 分为有形资源和无形资源。 内部能力是饭店各种有形资源综合作用的产物， 主要包括个人能力和组织能力。 外部环境基础

四、饭店市场竞争的任务否定需求状态下的转换性竞争缺之需求状态下的刺激性竞争潜在需求状态下的开发性竞争退却需求状态下的再生性竞争波动需求状态下的平衡性竞争饱和需求状态下的维持性竞争过度需求状态下的降低性竞争无益需求状态下的抵制性竞争

四、饭店市场竞争的任务 ❖ 否定需求状态下的转换性竞争 ❖ 缺乏需求状态下的刺激性竞争 ❖ 潜在需求状态下的开发性竞争 ❖ 退却需求状态下的再生性竞争 ❖ 波动需求状态下的平衡性竞争 ❖ 饱和需求状态下的维持性竞争 ❖ 过度需求状态下的降低性竞争 ❖ 无益需求状态下的抵制性竞争