南京农业大学：《生物化学 Biochemistry》课程教学资源（PPT课件）第七章 酶 Enzyme（7.2）酶的结构与功能

第2节酶的结构与功能 U=Vmax Substrate molecule Active site HoO Enzyme molecule Substrate concentration, [S

第2节 酶的结构与功能

1.酶的组成成分 酶的结构 根据组成成分,酶可分为两类: 单纯酶—仅由蛋白质组成的酶。 结合酶—除蛋白质外,还有非蛋白质成分。 全酶=酶蛋白+辅因子 辅因子有两种: 辅酶—与酶蛋白结合较松弛的小分子有机物 辅基——与酶蛋白结合较紧密,常常以共价键结 合,包括小分子有机物及金属离子

1. 酶的组成成分 结合酶 —— 除蛋白质外，还有非蛋白质成分。 全酶 = 酶蛋白 + 辅因子 根据组成成分，酶可分为两类： 单纯酶 —— 仅由蛋白质组成的酶。 辅基 —— 与酶蛋白结合较紧密，常常以共价键结 合，包括小分子有机物及金属离子。 辅因子有两种： 辅酶 —— 与酶蛋白结合较松弛的小分子有机物。 一. 酶的结构

2.酶的聚合状态 酶的结构 根据酶的聚合状态,酶可分为三类: 单体酶—酶蛋白仅有一条多肽链组成。 寡聚酶—酶蛋白是寡聚蛋白质,由几个至十多个 亚基组成,以非共价键连接。 多酶复合体由几个酶聚合而成的复合体。一般 由在系列反应中功能相关的酶组成,有 利于一系列反应的连续进行

2. 酶的聚合状态 单体酶 —— 酶蛋白仅有一条多肽链组成。 寡聚酶 —— 酶蛋白是寡聚蛋白质，由几个至十多个 亚基组成，以非共价键连接。 多酶复合体 —— 由几个酶聚合而成的复合体。一般 由在系列反应中功能相关的酶组成，有 利于一系列反应的连续进行。 根据酶的聚合状态，酶可分为三类： 一. 酶的结构

3.同工酶 酶的结构 同工酶的定义 指具有不同分子结构但催化相同反应的一组酶。 每组同工酶中各种酶的异同 相同点:催化相同的化学反应大多数是寡聚酶。 不同点:体外:理化性质 体内:催化特性、分布的部位、生物学功能

3. 同工酶 指具有不同分子结构但催化相同反应的一组酶。 不同点：体外：理化性质 体内：催化特性、分布的部位、生物学功能 每组同工酶中各种酶的异同： 相同点：催化相同的化学反应,大多数是寡聚酶。 一. 酶的结构 同工酶的定义：

3.同工酶 酶的结构 以乳酸脱氢酶为例 Lactate dehydrogenase DH AD 00 +(H+ 00 C C=0 CH 3 CH3 Pyruvate NAD Lactate 乳酸脱氢酶( actate dehydrogenase,LDH

3. 同工酶 以乳酸脱氢酶为例 一.酶的结构 乳酸脱氢酶 (lactate dehydrogenase，LDH)

3.同工酶 酶的结构 LDH是1959年发现的第一个同工酶。 由4个亚基组成的寡聚酶,亚基分为M型和H型。 因此可以装配成五种四聚体: H4(LDH1)、H3M(LDH2)、H2M2(LDH3)、HM3CLDH4 MIOLDHs 不同的LDH分布在不同组织中。例如,脊椎动物心 脏中主要是LDH1而骨骼肌的则是LDH

3. 同工酶 一. 酶的结构 LDH是1959年发现的第一个同工酶。 由4个亚基组成的寡聚酶，亚基分为M型和H型。 因此可以装配成五种四聚体： H4 (LDH1 )、H3M(LDH2 )、H2M2 (LDH3 )、HM3 (LDH4 、M4 (LDH5 ) 不同的LDH分布在不同组织中。例如，脊椎动物心 脏中主要是 LDH1，而骨骼肌的则是LDH5

3.同工酶 酶的结构 同工酶的作用: 对于适应不同的组织、器官的不同生理需要非常 重要;是代谢调节的一种重要方式。 同工酶物理性质差异 1.Aa组成和顺序不同 2.催化特性不同 3.电泳行为不同 4.组织、器官中分布不同 5.生理功能不同

3. 同工酶 对于适应不同的组织、器官的不同生理需要非常 重要；是代谢调节的一种重要方式。 同工酶的作用： 同工酶物理性质差异： 1. Aa组成和顺序不同 2. 催化特性不同 3. 电泳行为不同 4. 组织、器官中分布不同 5. 生理功能不同 一. 酶的结构

3.同工酶 酶的结构 LDH,(H4) LDH2(H3M) DH3 (H2M2 LDH4(HM3)一 LDH5M小)- ⊙原点 心肌肾肝骨骼肌血清 不同组织中的LDH同工酶的电泳图谱

3. 同工酶 一. 酶的结构 原点 心肌 肾 肝 骨骼肌 血清 LDH1(H4) LDH2 (H3M) LDH3 (H2M2) LDH4 (HM3) LDH5 (M4) 不同组织中的LDH同工酶的电泳图谱

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一. 酶的结构 Plant Cell Physiology, 2005

3.同工酶 酶的结构 研究同工酶的意义: 是研究代谢调节、个体发育、细胞分化、分子遗传 等方面的有力工具。 研究蛋白质结构和功能的好材料。 在临床医学、农业遗传育种、病理分析上都有应用 价值

3. 同工酶 一. 酶的结构 研究同工酶的意义： 是研究代谢调节、个体发育、细胞分化、分子遗传 等方面的有力工具。 研究蛋白质结构和功能的好材料。 在临床医学、农业遗传育种、病理分析上都有应用 价值