华南农业大学：《果树栽培学》课程教学课件（PPT讲稿）柑桔栽培学（主讲：陈杰忠）

第一节 概说 一、柑桔特点及栽培意义 ★柑桔是喜温暖、湿润的热带、亚热带果树，结果年限长，产量高。 女品种多，有橙、柑、桔、柚、金柑、柠檬、葡萄柚等。成熟期可 从九月的早熟蜜柑、柚子到次年二月的血橙、四月的春甜桔、五月 的夏橙，柠檬、金柑四季开花、结果，可周年供应市场。 ★营养丰富果实色、香、味兼优，汁多爽口，营养丰富。00g柑桔 可食部分含糖7一14g,酸0.87一1.22g,核黄素0.05mg,尼克酸 0.3mg,抗坏血酸16mg,蛋白质0.9g,脂肪0.1g,糖12g,粗纤维 0.2g,无机盐0.4g,钙26mg,磷15mg,铁0.2mg。胡萝卜素含量 仅次于杏，比其它果实都高。 ★果实综合利用果实可加工蜜饯、罐头、果酒。花、叶可提取芳香 油。桔皮等可制药。 ★绿化

第一节 概说 一、柑桔特点及栽培意义 ★柑桔是喜温暖、湿润的热带、亚热带果树，结果年限长，产量高。 ★品种多，有橙、柑、桔、柚、金柑、柠檬、葡萄柚等。成熟期可 从九月的早熟蜜柑、柚子到次年二月的血橙、四月的春甜桔、五月 的夏橙，柠檬、金柑四季开花、结果，可周年供应市场。 ★营养丰富 果实色、香、味兼优，汁多爽口，营养丰富。100g柑桔 可食部分含糖7—14g，酸0.87—1.22g，核黄素0.05mg，尼克酸 0.3mg，抗坏血酸16mg，蛋白质0.9g，脂肪0.1g，糖12g，粗纤维 0.2g，无机盐0.4g，钙26mg，磷15mg，铁0.2mg。胡萝卜素含量 仅次于杏，比其它果实都高。 ★果实综合利用 果实可加工蜜饯、罐头、果酒。花、叶可提取芳香 油。桔皮等可制药。 ★绿化

1、柑桔是喜温 暖湿润的热带、 亚热带果树，结 果年限长，产量 高（柑橘亩产 4000斤；荔枝 800斤；龙眼 1000斤；香蕉 8000-10000斤)

1、柑桔是喜温 暖湿润的热带、 亚热带果树，结 果年限长，产量 高（柑橘亩产 4000斤；荔枝 800斤；龙眼 1000斤；香蕉 8000-10000斤）

佛手 2、品种多，有橙、 柑、桔、柚、金柑、 柠檬、葡萄柚等。成 熟期可从九月的早熟 蜜柑、柚子到次年二 月的血橙、四月的春 甜桔、五月的夏橙， 柠檬、金柑四季开花、 慈果 可周年供应市 夏橙 温州蜜柑 血橙

2 、品种多，有橙、 柑、桔、柚、金柑、 柠檬、葡萄柚等。成 熟期可从九月的早熟 蜜柑、柚子到次年二 月的血橙、四月的春 甜桔、五月的夏橙， 柠檬、金柑四季开花、 结果，可周年供应市 场。 佛手 血橙 金柑 夏橙 温州蜜柑

葡萄柚 蜜柚 华盛顿脐橙 卡拉卡拉脐橙 红江橙

葡萄柚 卡拉卡拉脐橙 蜜柚 华盛顿脐橙 红江橙

来檬 柠檬 柚子 葡萄柚 来檬 血橙 橙 宽皮柑 66 金弹 柠檬 葡萄柚

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3、营养丰富 果实色、香、味兼优，汁多爽口，营养丰富。100g柑 桔可食部分含糖7-14g,酸0.87-1.22g,核黄素0.05mg, 尼克酸0.3mg,抗坏血酸16mg,蛋白质0.9g,脂肪0.1g, 糖12g,粗纤维0.2g,无机盐0.4g,钙26mg,磷15mg, 铁0.2mg。胡萝卜素含量仅次于杏，比其它果实都高。 4、医疗作用 柑桔含有丰富的B胡萝卜素，对患有夜盲症、皮肤角 化和发育迟缓的婴儿均有一定疗效。有利于儿童的生长发 育并可提高免疫力。 柑桔中含有较多维生素c,对坏血病有防治作用。 柑桔特有成分：p-隐黄素、川皮甙和“奥拉浦台”有 抑癌效果

3、营养丰富 果实色、香、味兼优，汁多爽口，营养丰富。100g柑 桔可食部分含糖7-14g，酸0.87-1.22g，核黄素0.05mg， 尼克酸0.3mg，抗坏血酸16mg，蛋白质0.9g，脂肪0.1g， 糖12g，粗纤维0.2g，无机盐0.4g，钙26mg，磷15mg， 铁0.2mg。胡萝卜素含量仅次于杏，比其它果实都高。 4、医疗作用 柑桔含有丰富的B-胡萝卜素，对患有夜盲症、皮肤角 化和发育迟缓的婴儿均有一定疗效。有利于儿童的生长发 育并可提高免疫力。 柑桔中含有较多维生素c，对坏血病有防治作用。 柑桔特有成分：p-隐黄素、川皮甙和“奥拉浦台” 有 抑癌效果

柑桔中膳食纤维有抑制淀粉酶、减少中性脂肪的形成， 食柑桔可减肥。 柑桔有降低胆固醇的作用，有助于动脉粥样硬化逆转。 这与柑桔的果胶有关系：果胶进入人体后，在肠内与胆汁 酸结合，减少了胆汁酸进入血液中的数量，促使血液中的 胆固醇向胆汁酸转化，降低血液的胆固醇。另外，柑桔中 的维生素c也有降低胆固醇的作用。 柑桔各部均为良药：陈皮有理气健脾、和胃止呕、燥 湿化痰之功能；橘络有通络、活血、利气之功效；橘核可 理气、散结、止痛，主治疝气肿痛；青桔皮可舒肝破气， 消积化滞

柑桔中膳食纤维有抑制淀粉酶、减少中性脂肪的形成， 食柑桔可减肥。 柑桔有降低胆固醇的作用，有助于动脉粥样硬化逆转。 这与柑桔的果胶有关系：果胶进入人体后，在肠内与胆汁 酸结合，减少了胆汁酸进入血液中的数量，促使血液中的 胆固醇向胆汁酸转化，降低血液的胆固醇。另外，柑桔中 的维生素c也有降低胆固醇的作用。 柑桔各部均为良药：陈皮有理气健脾、和胃止呕、燥 湿化痰之功能；橘络有通络、活血、利气之功效；橘核可 理气、散结、止痛，主治疝气肿痛；青桔皮可舒肝破气， 消积化滞

5、果实综合利用果 实可加工蜜饯、罐头、 果酒。花、叶可提取 芳香油。桔皮等可制 药。 6、绿化

5、果实综合利用 果 实可加工蜜饯、罐头、 果酒。花、叶可提取 芳香油。桔皮等可制 药。 6、绿化

二、柑桔简史 1、起源 瑞士的康德尔(De Candolle)最早认为柑桔类 的原产地是中国、印度、印度支那、缅甸、 马来半岛一带； 恩格勒(Engler)和施文格(Swingle):认为中 国的华中和华南是柑桔类果树的起源中心， 印度及其它地方为次生中心； 日本的田中长三郎：认为“印度是所有柑桔 的起源中心

二、柑桔简史 1、起源 瑞士的康德尔（De Candolle）最早认为柑桔类 的原产地是中国、印度、印度支那、缅甸、 马来半岛一带； 恩格勒（Engler）和施文格(Swingle)：认为中 国的华中和华南是柑桔类果树的起源中心， 印度及其它地方为次生中心； 日本的田中长三郎：认为“印度是所有柑桔 的起源中心

2、历史 我国在公元前2000年左右就有柑桔进贡（见禹 贡)，长沙出土的马王堆和湖北随县出土的曾 候墓葬中发现柑桔种子，表明4000多年前已有 柑桔栽培。《桔颂》（楚国诗人屈原）借桔比 喻人的清高；《桔录》（公元1178年宋人韩彦 直)是世人公认为最早的柑桔专著。 考古学家在距今4000年左右的印度古都尼帕德 废墟中发现枸椽类种子，公元4世纪前后亚历山 大的军队远征将枸椽种子带入伊朗、希腊和欧 洲，公元前3世纪地中海沿岸国家有枸椽的记载。 13世纪意大利、西班牙等国有柠檬等柑桔的记 载

2、历史 • 我国在公元前2000年左右就有柑桔进贡（见禹 贡），长沙出土的马王堆和湖北随县出土的曾 候墓葬中发现柑桔种子，表明4000多年前已有 柑桔栽培。《桔颂》（楚国诗人屈原）借桔比 喻人的清高；《桔录》（公元1178年宋人韩彦 直）是世人公认为最早的柑桔专著。 • 考古学家在距今4000年左右的印度古都尼帕德 废墟中发现枸椽类种子，公元4世纪前后亚历山 大的军队远征将枸椽种子带入伊朗、希腊和欧 洲，公元前3世纪地中海沿岸国家有枸椽的记载。 13世纪意大利、西班牙等国有柠檬等柑桔的记 载