华南农业大学：《果树栽培学》课程教学课件（PPT讲稿）果树安全栽培——无公害果树生产技术

质量安全基本概念 ·什么是质量安全？为什么要重视？ ·影响水果质量安全的主要因素 ·生产者有什么法律义务保障水果质量安全？ ·水果质量安全的控制技术 一质量安全控制的手段有哪些？ 一农药残留问题如何控制？

质量安全基本概念 • 什么是质量安全？为什么要重视？ • 影响水果质量安全的主要因素 • 生产者有什么法律义务保障水果质量安全？ • 水果质量安全的控制技术 – 质量安全控制的手段有哪些？ – 农药残留问题如何控制？

什么是质量安全？ 农产品安全包括两个方面的含义： 一个是量的安全(Security),是指农产品的生产总量符合社会 消费的需要，是农产品安全的基础。 二是质量的安全(Safety),是指农产品质量符合保障人身健康、 安全的要求。农产品质量安全是影响目前农产品安全的主要 因素。 质量安全 数量安全 数量安全 质量安全 生产力 质量安全 水平 数量安全

什么是质量安全？ • 农产品安全包括两个方面的含义： 一个是量的安全（Security），是指农产品的生产总量符合社会 消费的需要，是农产品安全的基础。 二是质量的安全（Safety），是指农产品质量符合保障人身健康、 安全的要求。农产品质量安全是影响目前农产品安全的主要 因素。 质量安全 数量安全 数量安全 质量安全 数量安全 生产力 水平 质量安全

导致水果质量安全问题的来源有那些？ 亚 废水 放射性物质 废气 持久性有机污染物 三废」 废渣 学毒物 农药残留 生产活动 有害元素 粪杂肥 污染源 农业污染 化肥 寄生虫卵 农药 病原菌 生活活动 粪便 病原微生物 病毒 垃圾 致病毒素 污水

导致水果质量安全问题的来源有那些？ 化 学 毒 物 病 原 微 生 物 有害元素 农药残留 持久性有机污染物 放射性物质 病原菌 寄生虫卵 病毒 工 业 “ 三 废 ” 农 业 污 染 废水 农药 化肥 粪杂肥 废渣 废气 垃圾 粪便 污水 致病毒素 污 染 源 生 产 活 动 生 活 活 动

农药使用 ⑦

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农药使用 横纹尾叶蛾 蓟马

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农药使用 炭疽病。 自粉病 细菌性角魔病 疮痂病

细菌性角斑病 炭疽病 白粉病病 疮痂病 农药使用

农药严重污染 我国从1950年开始 使用有机氯农药，几十年 来，共使用六六六400多 万吨，DDT50多万吨，受农药污染面积1.5 亿亩，粮食作物六六六的超标率为16.5%， DDT的超标率为2.8%，因农药污染的粮食 达3千万吨。因污染而减产粮食1165万吨

我国从1950年开始 使用有机氯农药，几十年 来，共使用六六六400多 万吨，DDT50多万吨，受农药污染面积1.5 亿亩，粮食作物六六六的超标率为16.5%， DDT的超标率为2.8%，因农药污染的粮食 达3千万吨。因污染而减产粮食1165万吨。 农药严重污染